A sajtokról és sajtkülönlegességekről szóló, 2007. április 27-i 2007-628. Sz. Rendelet - Légifrance

A szöveg utolsó adatfrissítése: 2015. szeptember 01

szóló

  • 1. cikk
  • 2. cikk
  • 3. cikk
  • 4. cikk
  • 5. cikk
  • 6. cikk
  • 7. cikk
  • 8. cikk
  • 9. cikk
  • 9-1. Cikk
  • 12. cikk
  • 13. cikk
  • 14. cikk
  • 15. cikk
  • 16. cikk
  • 17. cikk
  • 18. cikk
  • 19. cikk
  • 20. cikk
  • 21. cikk
  • 22. cikk
  • 23. cikk
  • 24. cikk
  • 25. cikk
  • 26. cikk
  • 27. cikk
  • 28. cikk
  • 29. cikk

A miniszterelnök,

A gazdasági, pénzügyi és ipari miniszter beszámolójáról,

Tekintettel a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról szóló, 1992. július 14-i 2081/92/EGK módosított tanácsi rendeletre;

Tekintettel a műszaki szabványok és előírások, valamint az információs társadalommal összefüggő szolgáltatásokra vonatkozó szabályok területén történő tájékoztatási eljárás létrehozásáról szóló, 1998. június 22-i 98/34/EK európai parlamenti és tanácsi irányelvre;

Tekintettel a fogyasztói törvénykönyvre, különösen annak L. 214-1., L. 214-2. És R. 112-1 - R. 112-33. Cikkére;

Tekintettel a vidéki törvénykönyvre, különösen annak L. 640-2 és L. 641-2 cikkére;

Tekintettel az áruk értékesítésében elkövetett csalások visszaszorításáról, valamint az élelmiszerek és különösen a húsok, felvágottak, gyümölcsök, zöldségek, halak hamisításáról szóló, 1905. augusztus 1-jei törvény alkalmazásáról szóló, 1912. április 15-i módosított rendeletre és konzervek;

Figyelembe véve az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerekben felhasználható adalékanyagokról szóló, 1989. szeptember 18-i 89-674. Sz. Rendeletet, amelyet módosítottak az 1998. május 19-i 98-390. Sz. Rendelettel és a 99. sz. 242., 1999. március 26 .;

Figyelembe véve az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek gyártásában felhasználható technológiai segédanyagokról szóló, 2001. július 31-i 2001-725. Sz. Rendeletet, amelyet a 2004. február 26-i 2004-187. Számú rendelet módosított;

Tekintettel a Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség 2003. november 7-i és 2005. május 30-i véleményére;

Az Államtanács (pénzügyi szekció) meghallgatta,

I. fejezet: Fogalommeghatározások és nevek. (1–9–1. Cikk)

1. cikk

A "sajt" elnevezés a fermentált vagy nem erjesztett, érlelt vagy nem előállított termékre vonatkozik, amelyet kizárólag a következő tejipari eredetű anyagokból nyernek: tej, részben vagy teljesen fölözött tej, tejszín, zsír, író, önmagában vagy keverékként felhasználva. lefolyás előtt vagy a vizes rész részleges eltávolítása után egészben vagy részben koagulált.

A "sajt" elnevezés bármely, az előző bekezdésben, valamint a 2. és a 3. cikkben meghatározott sajtból készült termékre is felhasználható, egymással vagy az előző bekezdésben említett alapanyagokkal összekeverve vagy összeszerelve, feltéve, hogy ez a termék nem tartalmaz semmilyen más összetevőt, csak azokat, amelyeket a sajtok a 10. cikkben engedélyeztek.

Az így meghatározott termék minimális szárazanyag-tartalma 23 gramm/100 gramm sajt.

2. cikk

A "fromage blanc" elnevezés egy éretlen sajtra vonatkozik, amely erjedéskor főleg tejsavas erjedésen ment keresztül.

A "friss" minősítéssel vagy "fromage frais" néven erjesztett és forgalmazott fehér sajtoknak a fogyasztónak történő értékesítéskor élő flórát kell tartalmazniuk.

Az 1. cikk harmadik bekezdésének rendelkezéseitől eltérve az e cikkben meghatározott sajtok minimális szárazanyag-tartalma - a mellékletben előírt különös rendelkezések kivételével - 15 grammra vagy 10 grammra/100 grammra csökkenthető. sajt, attól függően, hogy zsírtartalma nagyobb, mint 20 gramm, vagy legfeljebb 20 gramm/100 gramm sajt, teljes kiszáradás után.

3. cikk

A "kék" megnevezést érlelt sajt számára tartják fenn, kissé sózott masszával, esetleg gyúrva és márványozva a kék-zöld vagy fehér-szürke színű belső formák jelenléte miatt.

4. cikk

A "feldolgozott sajt" elnevezés a sajt vagy sajtkeverék hevítésével (legalább 70 ° C hőmérsékleten 30 másodpercig vagy bármely más ezzel egyenértékű kombinációval) megolvasztásával és emulgeálásával nyert termékre vonatkozik. egyéb tejtermékek hozzáadása. A feldolgozott sajt szárazanyag-tartalma legalább 40 gramm/100 gramm késztermék.

Az első bekezdés rendelkezéseitől eltérve, a zsírtartalmú ömlesztett sajt, amelynek "ömlesztett sajt" megnevezését a címkén kiegészítik egy nyilatkozattal, amely jelzi, hogy a zsírcsökkenés minimális szárazanyag-tartalma 30 gramm/100 gramm késztermék.

5. cikk

A "tejsavó sajt" elnevezés a szérum koagulálásával vagy kicsapásával nyert termékre vonatkozik, sűrítve vagy sűrítve, más tejtermékek hozzáadásával vagy anélkül.

6. cikk

A függelékben felsorolt ​​nevek az ott meghatározott termékek számára vannak fenntartva.

7. cikk (hatályon kívül)

8. cikk

A "sajtkülönlegesség" elnevezés az 1–5. Cikkben meghatározottaktól eltérő, erjesztett vagy nem, érlelt vagy nem, az 1. cikkben felsorolt ​​alapanyagokból előállított tejtermékekre van fenntartva, amelyekhez egyéb, kizárólag tejből származó anyagok adhatók, önmagában vagy keverékként alkalmazva. Ezt a terméket állítják elő: