A sajttortaink nagyon puhák, aki szeretne egy Current Woman The MAG-ot

nagyon

Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !

Citrom-bazsalikom-málna, menta-csokoládé vagy akár gorgonzola-körte-dió ... Séphora Saada, sajttorta szakértő, szeret váratlan íz-asszociációkat létrehozni. Cukrász szakmának tanult, a She's Cake konyhájában dolgozik, a boltja teljes egészében az amerikai süteménynek készült (Párizs). Elmondja nekünk apró titkait, hogy készítsen egy jó sajttortát, könnyű és szellős ... Melegítse elő a kemencéit, ettől éhes leszel !

Milyen összetevők a sajttorta ?

Az 1. szabály: használja a fő összetevőt Philadelphiát. Minden édes receptem ebből a fehér sajtból készül (az Egyesült Államokból importálva, most a francia szupermarketek összes polcán, szerkesztő megjegyzése). A díszítéshez inkább a 30% zsírtartalmú krémet részesítse előnyben, hogy süteményének világos oldala legyen. Azt is ajánlom, hogy szezonális termékekkel dolgozzon, amelyek sokkal jobbak. A She's Cake-nél például évente két kollekciót hozunk létre: ősz-tél és tavasz-nyár. Ez lehetővé teszi az ízek variálását !

Milyen süti a sajttortához ?

Ahhoz, hogy a sütemény könnyű legyen, elengedhetetlen, hogy a süti omlós legyen: addig keverje, amíg homoklisztet nem kap, nem maradhat darab. A recepttől függően a liszt, a cukor és a vaj keverékét breton sütikkel, speculoosokkal és más száraz sütikkel helyettesítheti.