A Salt Less több!
Chips, krumpli és pizza: a gyerekek - és a felnőttek - mindezeket finomnak találják. Olyan jó íze van, nemcsak azért, mert sok zsírt tartalmaz, hanem azért is, mert sok sót tartalmaz.
De egészségügyi okokból a gyermekeknek is minél kevesebb sót kell enniük. Csakúgy, mint a cukor és a glutamát, a só is fokozza az ízt, így többet eszik sós dolgokat, mert azok ugyanolyan jó ízűek.
A só a gyermekek ízlelőbimbóit is befolyásolja. Azok a gyermekek, akik rendszeresen fogyasztanak erősen sózott ételeket, kevésbé érzékenyek a gyógynövények vagy más fűszerek természetes aromájára. A sós étrend növeli az elhízás kockázatát is: a kutatók megállapították, hogy a gyerekek többet esznek egy sós pizzából. És mivel a só szomjassá teszi, igyon többet egyidejűleg - sajnos gyakran olyan magas kalóriatartalmú italok, mint például lé, szóda, kóla vagy spritzerek.
Ügyeljen a sótartalomra
Hogy egy étel mennyi sót tartalmaz, a csomagoláson található tápérték-táblázatból kiderül. Az élelmiszer sótartalmát a csomagoláson általában nátriumértékként adják meg. Meg kell szorozni a nátrium értékét 2,5-vel, hogy tudd, mennyi asztali só van benne. Azoknak a szülőknek, akik az ásványvízre támaszkodnak a szóda helyett, szintén figyelniük kell az itt található nátriumtartalomra. A víznek nátriumszegénynek, de kalciumban gazdagnak kell lennie. Az ásványvizet, amely literenként legfeljebb 20 mg nátriumot tartalmaz, alacsony nátriumtartalmú víznek kell tekinteni.
A só létfontosságú
Alapvetően a só létfontosságú a szervezet számára. Az étkezési só a két ásványi anyagból, nátriumból és kloridból áll. A testnek sóra van szüksége anyagcsere-funkcióinak fenntartásához, és a só elengedhetetlen a gyomornedv termeléséhez is. Ezért a só az az ásványi anyag, amelyet a legtöbbet fogyasztunk - de sajnos általában túl sokat.
A Német Táplálkozási Társaság életkorától függően 2 és legfeljebb 6 gramm sót javasol a gyermekek számára. B. nem fogyaszthat naponta 2 g-nál többet, 4–6 évesek 3 g-ot és 7–10 évesek legfeljebb 5 g sót naponta. Még a felnőttek sem fogyaszthatnak napi 6 g-nál többet sót, ha lehetséges. Ez nagyjából egy szintes teáskanálnak felel meg. Valójában a férfiak Németországban átlagosan 10, a nők pedig jó 8 g-ot esznek meg az ételükkel. A zöldséglé, a zöldségkonzerv és a sajt - és különösen az ömlesztett sajt - szintén sok sót tartalmaz.
A csecsemők különösen érzékenyek a sóra
A gyermek életének első két évében az étrendnek a lehető legkevesebb sót kell tartalmaznia. Az anyatej, valamint a zöldségek, a gabonafélék és a hús természetes sótartalma elegendő a baba sóigényének kielégítésére. A csecsemők nagyon érzékenyek a sóra, sőt veszélyes is lehet számukra: a csecsemők veséje még nem teljesen fejlett, és nem képes feldolgozni a sót. Ezenkívül a só eltávolítja a vizet a testből. A túl sok só hosszú távon még a gyermekeknél is megemelheti a vérnyomást.
A szülőknek ezért különösen érzékenyeknek kell lenniük a sóra, ha a kisgyermek az élet első évétől kezdve a családi asztalnál eszik. A sónak ekkor szűkös árucikké kell válnia, figyelembe véve a gyermeket és a gyermek saját egészségének érdekében. Ha nem tud nélkülözni, akkor megfűszerezheti saját adagját.
Különösen óvatosnak kell lennie a kolbásszal és a sajttal - ezek gyakran a vártnál több sót tartalmaznak. 100 gramm szalámi legfeljebb 5,4 gramm sót, 100 gramm főtt sonka 2,5 gramm sót, a Gouda 2,8 gramm sót tartalmaz 100 grammban, de a kenyér és a zsemle is tartalmaz sót, és általában nagyobb méretben készül Kolbászként és sajtként elfogyasztott mennyiségek. Egy szelet pirítós legfeljebb 1 g sót tartalmaz. Tehát a sótartalom egy nap alatt összeadódik azokon a területeken, amelyek nem ideálisak a legkisebbek számára.