A sárga borsó visszatér a trendre a szántóföldeken
A sárgaborsó régóta állati takarmányozásra, valamint a gasztronómia és a mezőgazdaság szegény rokonai számára fenntartott területeken ismét divatossá válik, mert az élelmiszeripar és a divat hatására nagyon keresett rájuk az vegán és az alternatívák kifejlesztése. hús különösen.
Ezt a kissé csicseriborsóra hasonlító, de kisebb borsót júliusban szárazon és keményen szüretelik Franciaországban - míg a zöldborsót frissen május-júniusban. És hosszú utat tett meg. 2019-ben Franciaország 154 000 hektárt művelt a Közös Európai Agrárpolitika (KAP) támogatási kérelmeihez benyújtott felszíni nyilatkozatok szerint. A hullám alján, 1981-ben 75 000 hektárra esett, majd kizárólag állatok takarmányozására volt fenntartva. "Egyre több olyan iparos dolgozik, akik hamis szintetikus húsokhoz nyerik ki a borsófehérjét" - magyarázza az AFP Judith Burstin, az Inrae Dijon kutatóintézet genetikusa, aki a borsó genomját 2019-ben szekvenáló csoportokat vezette.
GMO-mentes, gluténmentes, ezek sárga borsó a két forradalom, az élelmiszer és az éghajlat kereszteződésében vannak, hangsúlyozza Judith Burstin: átlagosan 23% fehérjével a hús egyik lehetséges alternatívája. A hüvelyes növénynek különlegessége az is, hogy a levegőből nitrogént vesz fel a talaj táplálására, ezáltal lehetővé téve a vegyi műtrágyák mennyiségének csökkenését.
"Rossz földek"
A világ legnagyobb sárgaborsó-termelője és -exportőre Kanada, amelynek 2018-ban 3,6 millió tonnája volt az abban az évben világszerte termelt 15,7 millió tonnából. Franciaországban az agronómiai hozamok nem túl jók. "Normális esetben gyakran fenntartunk nekik rossz földet" - jegyzi meg Jean-Paul La Campagne, a Terres Univia növényi fehérje szakmaközi szervezet. A szakma azt reméli, hogy az Emmanuel Macron elnök által meghirdetett, de lassan megvalósuló jövőbeni fehérjetervvel megemelkedik a fehérjenövényekre jellemző európai támogatás (jelenleg hektáronként 187 euró).