A sáska babgumival kapcsolatos információk az alkalmazásról és a fenntarthatóságról
2019. április 20, Sarah Beekmann Kategóriák: Táplálkozás
A sáska babgumi sokoldalú élelmiszer, ideális gluténmentes és vegán étrendhez. Itt elmagyarázzuk, mit tehetsz vele.
Mi a sáska babgumi?
A szentjánoskenyér-gumit (még: szentjánoskenyér-lisztet vagy szentjánoskenyér-port) a szentjánoskenyérfa gyümölcseiből nyerik, amelynek őrölt magjai alkotják a lisztet. A meleget kedvelő fa eredetileg az arab régióból származik, de ma már a Földközi-tenger teljes régiójában, Dél- és Észak-Amerikában, valamint Ausztráliában található meg. A legnagyobb termőterületek Valencia spanyol régióiban és Katalónia autonóm spanyol közösségében találhatók.
A 30 centiméter hosszú gyümölcs pépjét tápláló és tartós kenyérré dolgozták fel, ez adta a szentjánoskenyér fának a nevét. Ma a magjai állnak az érdeklődés középpontjában. A szentjánoskenyérgumi íze enyhén édes, és nagyon hasonlít a kakaó. Ezzel ellentétben a szentjánoskenyér por alacsony zsírtartalmú és gazdag kalciumban és Rost.
Szentjánoskenyérbab használata
A sáska babgumi jól oldódik forró vízben, míg hideg vízben megduzzad. Ezek a tulajdonságok miatt az élelmiszer- és italiparban népszerű kötőanyag és sűrítőszer Kozmetikai ipar. A szentjánoskenyér babgumit állati takarmányként is használják.
Az otthoni konyhához ideális vegán kötőanyag sütéshez és főzéshez.
Más tulajdonságai miatt a sáska babgumi népszerű adalékanyag, amelyet az összetevők listáján találhat E 410 néven:
- Még egy kis sáska babgumi is folyadékoknak kocsonyaszerű formát ad és megvastagítja azokat.
- A Liszt érzéketlen a hőre, savakra és sókra, ezért sokféle módon felhasználható
- Biztosítja a zavaros anyagok megkötését is. Tehát kb Szódavíz és Gyümölcslé tartalék nélkül kell tisztán tartani.
- A szentjánoskenyérgumi általában jól tolerálható vegán, Szabad koleszterin, laktóz vagy glutén és biotermékekre is jóváhagyott, amint azt a Lebensmittel-Warenkunde táplálkozási portál leírta.
A szentjánoskenyér babgumit a következő termékek összetevőinek listáján találja:
- Jamek és lekvárok
- Zselék, puding és kész hab
- Tej italok
- jég
- Gyümölcs ill Zöldségkonzervek
- Pite és csemege
- Pékáruk (különösen gluténmentes pékáruk)
- Étel cukorbetegeknek
A sáska babgumit minden biopiacon vagy egészséges élelmiszerboltban megtalálhatja. A gazdag liszt csodálatosan alkalmas vegán és gluténmentes kötőanyagként, például krémesekhez Pite vagy Levesek.
Káros-e a sáska babgumija az egészségre?
Általában a szentjánoskenyérbab gumit ártalmatlannak minősítik, amint azt a Codecheck fogyasztóvédelmi weboldal is jelzi. Korlátozás nélkül engedélyezett élelmiszer-adalékanyagként, és bébiételekben is használható.
Legyen különösen óvatos Allergiások eszközök. A sáska babgumival feltételezhető, hogy keresztreakciókat okoz allergia jelenlétében. Különösen igaz ez a meglévő szójaallergiára.
A szentjánoskenyér babgumi fenntarthatósága
A szentjánoskenyérfa ideális a fenntartható ökológiai termesztéshez. Termesztése még ökológiai értékű is, amint azt a Biothemen online magazin kifejti. Még a szegény, száraz és tápanyagszegény talajokon is boldogul. Hasonló a Olajfák A szentjánoskenyér fák ideálisak az elhagyatott tájak erdősítésére.
A fák gyökerei megvédik a száraz területeket az eróziótól és fellazítják a talajt. A forró termőhelyeken lombkoronájuk védelmet nyújt a nap és a szél ellen, és fontos élőhelyet nyújt a számára Madarak, rovarok és más vadon élő állatok.
Az érett szentjánoskenyér hüvelyének betakarítása meglehetősen összetett és költséges, mert kézzel történik, és nem automatizálható. A szentjánoskenyér fák nevelése enélkül zajlik Rovarirtók attól, ami a bioélelmiszerek minőségét adja a lisztjéhez. Az is Faipari a szentjánoskenyérfa jól használható. Mivel tartós és ellenálló, alkalmas padlóvá, falakká, kerítésekké vagy Bútor.