A sertéshús zsírtartalma magasabb, mint a pulykaé
Állítólag a baromfi sokkal egészségesebb, mint a sertés? Legalábbis ezt mondja szinte az összes táplálkozási szakember. Mindenki, aki fogyni akar néhány kilót, pulykahúst eszik, és nem "zsíros" sertéshúst. Mennyire igaz ez az állítás?
Az élelmiszer-mítosz, miszerint a sertéshús zsírtartalma magasabb, mint a pulyka, állandó. (Fotó: Subbotina/Depositphotos)
Fogyjon a pulykahússal?
A pulykahús nagyon gazdag fehérje, B-vitamin és értékes ásványi anyagok. Különösen alacsony zsírtartalmúnak és ezért egészségesnek tekinthető. A pulykahús zsírtartalma darabonként eltérő, és a pulykánál sem minden igazán sovány. A pulykahús nagyon emészthető és magas fehérjetartalma miatt könnyen emészthető.
Kerek 100 gramm pulykahús csak egy gramm zsír, De a rejtett zsírok a pulykákban is leselkednek, amelyek például a bőr alatt ülnek: ha alacsony kalóriatartalmú ételeket szeretne enni, akkor el kell távolítania a bőrt. A pulykahúsban magas a magnéziumtartalom, ami jót tesz az izmoknak, a szívnek és az idegeknek. Általánosságban elmondható, hogy a pulykahús alapvetően nagyon egészséges és alacsony zsírtartalmú hús is.
A "rossz" sertéshús
Először is, a sertéshús sokkal jobb, mint amilyennek tartják, mert a sertéshús sok tápanyagot tartalmaz, és sok létfontosságú anyagot tartalmaz, például fehérjét, B-vitamint és vasat.
Ha a sertéshúst finoman készítik, az értékes vitaminok megmaradnak. Bizonyára a sertéshús és a sertés néhány más része nagyon kövér, és ha fogyni akar, próbálja ki a sovány részeket, például a filét Négyzet vagy Szelet hús eszik. A sertéshús ezen részeinek csak körülbelül 2 százalék zsír vagy 106 kalória/100 gramm, tehát nem sokkal több, mint a „jó” pulykahús.
Honnan jött a szóbeszéd?
A híresztelés, miszerint a sertéshús rendkívül kövér és ezért egészségtelen, abból az időből származik, amikor a sertéseket különösen kövérnek tenyésztették. Abban az időben a sertéseket igazi mindenevőnek tartották, amelyeket háztartási hulladékkal, például burgonyahéjjal, de például makkkal hizlaltak.
Mivel az embereknek sokkal keményebben kellett dolgozniuk, mint manapság, a zsíros sertéshúst fontolgatták Áramszolgáltató. Mivel manapság alig kell valakinek napi tizenkét órát fizikailag nagyon keményen dolgoznia, a kövér sertéshús egy bizonyos ponton már nem volt kereslet.
Manapság más etetési és tenyésztési módszerek a sertéshús zsírtartalmát mintegy felére csökkentették. Az, hogy valaki disznóhúst vagy pulykahúst szeret-e enni, manapság inkább ízlés, mint zsírtartalom kérdése.
A sertéshús nem zsírosabb és ezért nem kevésbé egészséges, mint a pulyka. (Fotó: zmaris/Depositphotos)
Mindkettő egészséges
Alapvetően azt mondhatja, hogy a sertéshús nem zsírosabb és ezért nem kevésbé egészséges, mint a pulyka. Csak arra kell figyelnie, hogy mindkét állat sajátos részeire figyeljen, mivel a kalória különbözik mindkét húsfajtánál, mint minden más ételnél.
A sertéshúsnak rosszul van rossz hírneve, ezért habozás nélkül és lelkiismerete nélkül is élvezhet egy darab sertéshúst.
Szerző: FitundGesund szerkesztőségi csoport
Információk a szerzőről: Orvosi szerkesztők és újságírók
Készült ekkor: 2009. 09. 30
Felülvizsgált: 2020. október 20
ESETLEG EZEK IS ÉRDEKELHETNEK
Kapsz pattanásokat a csokoládéból?
A csokoládé mindig jó ízű és sokféle változatban kapható. De igaz-e, hogy pattanásokat és foltokat okoz?
Segíti a folyadékot az emésztésben?
Ausztriában is gyakran szokás bőséges étkezés után inni az emésztőrendszeri schnappet. De ez mennyire segít igazán?
A cola és a sós bot segít a hasmenés ellen?
A kola és a sószálakat régi házi gyógymódoknak tekintik a gyomor-bélrendszeri problémák esetén. De mennyire működnek igazán?
Ezek az alternatívák határozottan nem egészségesebbek
Az almalé nem automatikusan olyan egészséges, mint egy alma. Miért és miben nem szabad hinnünk.