A sertészsírkonzerv receptje - Marie Claire

sertészsírkonzerv

Add hozzá a kedvencekhez

Gyakorlati információk

  • Elkészítési idő 30 perc
  • Főzési idő körülbelül 2 óra

Hozzávalók

10 kg püré és zsíros szalonna 1/2 l víz fahéjas szegfűszeg fokhagymás szerecsendió

Lépések

A sertészsírt, amelyet egész évben felhasználnak a főzés során, óvatosan kell felolvasztani, mert nem szabad barnulni hagyni. Vágja darabokra a purlint és a zsíros szalonnát. Dobja őket egy üstbe, alacsony hőfokon, 1/2 liter vízzel. Amikor a darabok olvadni kezdenek, öntsünk bele még egy kis forró vizet, hogy a zsír fehér maradjon. Ekkor kapcsolja be egy kicsit a hőt, és keverje össze egy nagy fakanállal. Amikor a darabok félig megolvadtak, adjunk hozzá gézbe burkolt fűszereket: fahéjat, szegfűszeget, fokhagymát és szerecsendiót. Amikor a zsír teljesen megolvadt, öntsön egy kevés hideg vizet a füst szagának eltávolításához. Tegye edénybe, mielőtt kihűlne. A zsírmaradványokat, zsírt vagy kaparást szintén zárt üvegekbe helyezik. Néhány napig eltarthatók, melegen vagy hidegen fogyaszthatók.