A sikeres infúziók és főzetek intuitív módon
Az infúziók és a főzetek két módszer a növény összetevőinek vízzel történő kinyerésére. Ez a legrégebbi és leggyakoribb átalakítás. Ez egyszerű, ízletes és hatékony! A víz amellett, hogy kiváló oldószer, táplálékláncunk alapja, és nem jelent allergiás kényszert.
Mi a különbség az infúzió és a főzet között?
Mindkettő vizes oldat (amelyben oldószerként vizet használunk). Az infúziót a forráspont alatt készítjük el, miközben a főzetet forró vízben pároljuk.
A főzetet gyakran keményebb növények vagy növényi részek esetében alkalmazzák, amelyeknél nehezebb a hatóanyagok leadása. Mivel a forrás hatására a víz elpárolog, a főzet nagyobb koncentrációt tesz lehetővé (egyes vegyületek - például a krémben lévő tanninok) összehúzó). A főzet magas hőmérséklete azonban elpusztítja a többi hatóanyagot, így a főzet nem feltétlenül terápiásabb, mint infúzió.
Válasszon infúziót vagy főzetet, a felhasznált növény részétől függően.
Az infúziók:
Infúziókat készítünk a lágyabb részekhez, mint pl virágok és a levelek
Ide tartoznak az összes olyan készítmények is, ahol a növényekben lévő nyálkát ki akarjuk vonni lágyító. A nyálka könnyen kivonható vízzel, és nem igényel forralást. Így a mályva - Malva maschata és fehérmályva - Althaea officinalis vagy a csúszós szilfa - Ulmus rubra gyengéd belső kérgének (kambiumának) lágyító tulajdonságait használjuk fel infúzióval (akár hidegen is).
A főzetek:
A főzeteket keményebb részekhez használják, mint pl gyökerei, a ugat, a ágak, a magvak, a tűk és nagyon kemény gombák, például chaga (Inonotus Obliquus).
Ha olyan növényt vagy növényrészt szeretne használni, amelyet általában főzettel készítenek, anélkül, hogy a készítményt felforralná, akkor néhány lehetőség van:
- Tegye a hideg macerálás néhány órával az infúzió előtt;
- Folytassa az infúziót (például termosz segítségével);
- Használat szárított növények vagy fagyott (a szárító növények károsítják a víz számára jobban áteresztő sejteket). Például az első főzet után lefagyaszthatja a chaga darabjait: a chagába behatoló víz fagyasztással kitágul, és így más sejteket is elérhetővé tesz a következő használatra.
Ezek az alternatívák nem mindig működnek. Például a keményítő nem oldódik (vagy nagyon kevés) hideg vízben, így a rizs kemény marad néhány órás hideg macerálás után. De az esetek többségében működni fognak.
Tippek a legjobb infúziók és főzetek elkészítéséhez
Inkább friss vagy frissen szárított növényeket részesítsen előnyben
A szárított növények jól tartanak, de idővel (oxidáció, elpárolgás, fény) a gyógyteák tompaabbak lesznek. Minél frissebb a növény, annál több aromája, íze, gyógyító tulajdonságai és tápanyaga lesz. Különösen igaz ez a készpénzre aromás anyagok mint például a citromfű - Melissa officinalis, lázvirág - Tanacetum parthenium és bazsalikom - Ocimum basilicum. Ennek ellenére ritka kivételek vannak a növényektől, mint a homoktövis homoktövis (Frangula alnus), ahol 1 évet kell várni (vagy magas hőmérsékleten száradni), hogy a mérgező vegyületek elpárologjanak.
Állítsa be a növény mennyiségét
Nem vagyunk egyformák, egy gyermeknek kisebb összegre lesz szüksége, mint egy felnőttnek. Vannak, akik érzékenyebbek és végső soron ízléseink vannak az ízek iránt keserű vagy erős változik. Jobb, ha finoman kezdi, kis adagokban. A nehéz ízek kis adagokban gyakran előnyösek, hallgasson magára, és ne erőltessen túl intenzív gyógyteát.