A só mint fertőzés elleni védelem A sóban gazdag étrend megvédheti a behatoló mikrobákat
A magas sótartalmú étrend megvédheti a behatoló mikrobákat
A sok só nem egészséges? A sok rosszindulatú fűszer láthatóan segít megvédeni bennünket a sebfertőzések és kórokozók ellen. Egerekkel és sejttenyészetekkel végzett kísérletek most ezt jelzik. A só felhalmozódik a bőrben, és gátként viselkedik, ugyanakkor aktiválja az immunrendszer megsemmisítő sejtjeit - állítják a kutatók a "Sejtmetabolizmus" szaklapban.
Az étkezési só (nátrium-klorid) elengedhetetlen a testünk túléléséhez, de a felesleg káros is lehet. A túl sok elősegítheti a magas vérnyomást és az olyan széles körű betegségeket, mint a szívroham és agyvérzés. Még az autoimmun betegségeket is okozhatja a túl sok só. Különösen idősebb embereknél a só gyakran felhalmozódik a bőrben.
Védekezés a fertőzés ellen
"Annak ellenére, hogy elsöprő bizonyíték van arra, hogy van összefüggés a sóbevitel és az emberek betegségei között, eddig nem tisztázott, miért tárolja a szervezet a szervezetben ennyi sót" - magyarázza Jens Titze, a Nashville-i Vanderbilt Egyetem vezető szerzője. Egy véletlenszerű megfigyelés jelezte a kutatóknak a lehetséges választ: Felfedezték, hogy a laboratóriumi egerek bőre különösen nagy mennyiségű sót tartalmaz, ahol a ketrecben élő társuk korábban megcsípte őket.
Nem véletlen volt ez? Titze és munkatársa, Jonathan Jantsch, a Regensburgi Egyetem munkatársai most újabb eseteket kerestek - és megtalálták azt, amit kerestek: Még a fertőzött sebes emberi betegeknél is észrevehető mennyiségű só gyűlik össze a seb körüli bőrben. "Egy ilyen hipertóniás mikrokörnyezet gátként szolgálhat a fertőzések ellen" - spekulálnak a kutatók.
A fertőzések és a só közti kapcsolat vizsgálata érdekében a kutatók először kísérleteket hajtottak végre sejttenyészetekkel. Kimutatták, hogy a megnövekedett sótartalom aktiválja az immunrendszer megsemmisítő sejtjeit. Ez lehetővé teszi számukra a kórokozók elleni hatékonyabb küzdelmet. Ezt egérkísérletek is megerősítették: ha az állatok sós étrendet kaptak, a Leishmania major egysejtű parazitával fertőzött lábuk gyorsabban gyógyult, ahogy a kutatók beszámolnak róla.
A sok só nem mind rossz
Köztudott, hogy a túl sok só komoly egészségügyi kockázatot jelent a szervezet számára. "Jelen tanulmányunk megkérdőjelezi ezt az egyoldalú perspektívát" - mondja Jantsch. "És a tanulmány azt sugallja, hogy a megnövekedett sótartalom régi védekezés lehet a fertőzés ellen jóval az antibiotikumok feltalálása előtt."
A közeljövőben a kutatók azt szeretnék megvizsgálni, hogy a só hogyan halmozódik fel a bőrben, hogyan váltja ki az immunvédelmet, és miért jön létre fokozott sófelhalmozódás a bőrben, különösen az idősebb embereknél. "A szabályozási kaszkádok jobb megértése nemcsak a helyi só lerakódást okozó új gyógyszerek kifejlesztésében és a fertőző betegségek leküzdésében járulhat hozzá" - mondja Jantsch. "De új stratégiák kidolgozásában is segíthet az idősek nátriumkészleteinek mozgósításában és ezáltal a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében."