A só társadalmi felhasználása - a só időbeli története - Inrap
Rendkívül változatos felhasználások a történelemben
A sót elsősorban emberi és állati táplálékhoz használják, de a só felhasználása rendkívül változatos volt és marad a történelemben, az űrben és még az emberi társadalmakban is. A só számos emberi tevékenységet támogat, amelyek az élelemhez, a higiéniához és a testápoláshoz kapcsolódnak. Számos kézműves produkcióhoz is használják.
Erős szimbolikus funkciót is kapott, amely az emberiség történelmének nagyon korai szakaszában társadalmi cserék, hiedelmek, valamint számos mágikus és vallási szertartás tárgyává tette.
Étel és a só első felhasználása
A neolitikum periódusától kezdve, amikor az emberi társadalmak ülővé váltak és elkezdődtek, az állat- és növényfajok meghonosításával, a mezőgazdasági fejlődés hosszú szakaszával, megváltoztak a fiziológiai szükségletek. A férfiak étrendjét, amely korábban hús volt, módosítja a gabonafélék és zöldségek új fogyasztása.
Ezenkívül a populációk sedentarizációja arra kényszeríti az egyéneket, hogy új technikákat találjanak az élelmiszerek tartósítására. Ettől a pillanattól kezdtük a só mennyiségi előállítását. A sót először élelmiszerek és élelmiszerek tartósítására használták fel. Gyorsan használták kézműves tevékenységekre is. A só tehát kezdettől fogva iparosító tevékenység.
Madarak sózása az ókori Egyiptomban.
Kínai sós lé főzés, 17. század.
Garum üveg az Umbricius Scaurus pompeiai gyártótól, amelyet a Saint-Gervais-öbölben találtak Fos-sur-Mer-ben (Bouches-du-Rhône).
Lásd is
Tej és sajt előállításához nyújtott támogatás
Becslések szerint a neolitikum korából, az állatok fokozatos háziasításával és az állattenyésztés fejlődésével terjedt el a só felhasználása a tejtermelés elősegítésére az állattartást gyakorló emberi társadalmakban. A sóbevitel valóban elősegíti a laktációt. A növényevő állatok sójának etetése növeli tejtermelésüket és elősegíti a növekedést. Ezért a haszonállatokat nagyon hosszú ideig sóval látták el étrendjük kiegészítéseként.
A sót hagyományosan használják sajt előállításánál és készítésénél is. Részt vesz a gyártási folyamatban, az ürítés során és az érlelés során. Ebben az összefüggésben felismerték antibakteriális tulajdonságokkal is.
Lásd is
Élelmiszer-tartósítás és pácolás
A sót hagyományosan régóta használják az élelmiszerek tartósítására. A só valóban olyan elem, amely megakadályozza a baktériumok fejlődését. A só ezen tulajdonsága nagyon hasznos volt őseink számára, akiknek nem volt más eszközük az alapvető élelmiszerek, például húsok, halak és sajtok hosszú ideig tartó tartására.
Számos tartósítási eljárás létezik, amelyek sót alkalmaznak kombinálva: dohányzás, erjesztés vagy főzés. A pácolásnak két fő típusa van: a száraz pácolás, amely abból áll, hogy a sóval borított és körülvett ételeket erre a célra szolgáló tartályba helyezik; sóoldattal történő sózás, amely sós víz használatán alapul, amelyben olyan ételeket, mint például gyümölcsök vagy zöldségek merítenek. Ezek a természetvédelmi folyamatok a legrégebbi ismertek a világon.
Lásd is
Orvostudomány és gyógyszerkönyv
Az orvostudomány és a gyógyszerkönyv számos betegség kezelésére sót alkalmaz. A sót elismerték gyógyító tulajdonságai miatt: a fogak és az ínyek, a sebek és az égési sérülések gondozása. A duzzanat csökkentése érdekében sós vizet vagy különféle anyagokkal, például mézzel, ecettel, liszttel társított sót használunk. Ezek aztán részeg, felhordott vagy vízköpőként szedett készítmények. Ez a sót használó gyógyszer az ókortól létezik. A sót még ma is használják súlyos égési sérülések kezelésére.