A sok cukorral történő tej csökkentésével a Dragon Food sűrített tejet kap
A sok cukorral ellátott tej csökkentésével sűrített tejet kapunk, amelynek krémes és ragacsos megjelenése, intenzív édes íze van. Noha hazánkban nem élvez túl nagy népszerűséget, ezt a készítményt sikeresen alkalmazzák olyan országokban, mint Oroszország, USA, Malajzia vagy Brazília, ahol ritkán talál olyan desszertet, amelynek nincs összetétele. sűrített tej. A vietnami kávé és a malajziai tea elkészítésének pótolhatatlan összetevője.
Kevés a történelem
A sűrített tej először széles körű sikert aratott az Egyesült Államok polgárháborújában, amikor az amerikai katonák napi étrendjének részévé vált, magas energiatartalma miatt, és mivel könnyen kezelhető és szállítható volt.
1856-ban Gail Borden megszerezte az első szabadalmat a sűrített tejre vonatkozóan az Egyesült Államokban. Borden szabadalmaztatta a sűrített tej részleges vákuumban történő előállításának módját, majd 1861-ben sűrített tejet és konzervgyárat nyitott New Yorkban. A készítmény felfedezésének érdeme Nicolas Appert, egy híres cukrász és cukrászé. Napóleon maga is megjutalmazta őt ezért a felfedezésért.
Kezdetben egyszerű italként vagy vízzel hígítva fogyasztották.
Hasznos vagy nem egészségre?
A sűrített tejet ki kell zárni a szoptató nő étrendjéből, mivel az allergiát, hasi fájdalmat és különféle intoleranciát okozhat a csecsemőben. Általános szabály, hogy magas kalóriatartalma miatt mértékkel kell fogyasztani.
Sűrített tej az étrendben
Ázsiában a sűrített tejet alapvető élelmiszernek tekintik, és közvetlenül a pirítóssal fogyasztják, a lekvár helyett. Az európaiak krémként használják különféle süteményekhez, tortákhoz vagy sütikhez. Ez is jó öntettel fánkhoz vagy palacsintához és ostyához. Néhány háziasszony főtt rizzsel tálalja. A sűrített tejet nem szabad összetéveszteni a szupermarketekben forgalmazott kávé koncentrált tejével.
Aroma és aromája szempontjából nagyon közel áll a karamellához, sajátos ízű. A "sűrített tejből" készül a "Dulce de leche", nagyon népszerű desszert, amelyet egyszerűen kenyéren vagy különféle sütemények töltelékeként fogyasztanak. Nagyon népszerű az édességekben a spanyol világban (különösen Latin-Amerikában). A név "tejlekvárt" jelentene nekünk. Az édesgyökérből még karamellák, torták és mázak is készülhetnek.
Könnyű változatban megtalálható, 4% zsírtartalmú, eredeti 7,5% zsírtartalmú vagy organikus 7,5% zsírtartalmú, organikus tejből készült.
Bizonyos kereskedelmi forgalomban kapható sűrített tej-változatok eltarthatósága egy év, ha 0 és 20 Celsius fok közötti hőmérsékleten tárolják, vagy 9 hónap, ha 20 Celsius fok feletti hőmérsékleten tárolják.
De függetlenül attól, hogy a sűrített tejet választja-e a szakmából, vagy úgy dönt, hogy maga készíti el otthon, a mértékletességnek kell meghatároznia a fogyasztást. Ez azért van, mert nem akarsz felszedni néhány plusz fontot, csak azért, mert nem tudtad, melyik volt az utolsó teáskanál, amit ebből a finom ételből fogyasztottál.