A sokkoló igazság a kalóriákról! Az A módszer
Mióta számolja egyáltalán a kalóriákat?
Ki találta ki a folyamatot és honnan származik? Mire való eredetileg?
Nagyon izgalmasnak tartom ezeket a kérdéseket!
A kalóriák fizikai egységek, Lavoisier francia vegyész ismerte el és nevezte el őket 1780-ban.
A kalória (kcal) az az energiamennyiség, amely 1 liter víz 1 ° C-os, pontosabban 14,5 ° C és 15,5 ° C közötti hőmérsékletének felmelegítéséhez szükséges. Az alábbiakban egy élelmiszer-technológiai intézet szép magyarázatát kapcsoltam össze, ha érdekel a kémiai háttér.
Tehát valójában termikus egység, és hőkutatásra fejlesztették ki. Honnan származik a hő és hogyan keletkezik?
A 19. század közepén Wilbur Olin Atwater amerikai vegyész ezekből az elvekből fejlesztette ki jelenlegi kalóriarendszerünket.
Nem tudtam teljesen meggyőzően megtudni, miért tette ezt. Valószínűleg az derül ki számomra, hogy a legértékesebb ételt akarta meghatározni. Gyümölcs és zöldség volt neki z. B. értéktelen, mert alacsony a kalóriatartalma. Hirtelen a városokban sok embert kellett etetni és a lehető legolcsóbban, ezért értékesek voltak a magas energiatartalmú ételek. A legértékesebb étel a kukoricaliszt volt, mert az árához képest a legtöbb kalóriát tartalmazta.
Az embereknek jóllakniuk kellett! Az évezredek során az embereknek sok időt és energiát kellett tölteniük azzal, hogy jóllakottak. Semmit nem vezettem csak a benzinkútra, mert valamit elfelejtettem a szupermarketben.
Kalóriaszámításokat használtak arra, hogy az emberek elegük legyen!
A kalóriákat a bomba kaloriméterben mérik. Egy anyag mintáját izzítóhuzal segítségével elégetik. Az egész acélköpenyben van, amelyet víz vesz körül. Az elégetésével keletkező energia mennyisége felmelegíti a vizet, és így határozzák meg a kilokalóriákat, vagy ma a joule-kat.
Remek videót találtam róla a Galileóban:
És ez most már megfelel az embereknek?
Nem, nem igazán. Az ember nem égető.
Emésztés közben számos különféle összetevőt emészt fel, választ ki és ötvöz, amelyek másképp emészthetők. Az embereket nem lehet szabványosítani.
De az élelmiszerek tápanyagai mindig ugyanazok, ugye?
Nem, sajnos nem, mert ezek csak statisztikai valószínűségek.
A testnek szüksége van z-re. B. több energiát jéghideg felmelegedésre, mielőtt megemésztene valamit. Ebből a szempontból a meleg ételek könnyebben elérhető energiát biztosítanak. Azt szokták mondani: "A főzés táplálékhoz ad energiát."
Sok olyan adalékanyag is van, amelyet úgy adnak hozzá, hogy nem ismeri a testre gyakorolt pontos hatást. Vannak pl. B. Növekedési hormonok, amelyek a műanyag csomagolásokból felszabadulnak lágyítókkal és ízfokozókkal.
Az almafák különböző talajon állnak, teljesen különböző régiókban, eltérő időjárással.
Az aromás anyagok olyan ízt sugallnak a test számára, amely nem fordul elő a természetben. Nincs annyi eper a világon, amennyire szüksége lenne az összes epres joghurt elkészítéséhez a rajtuk ábrázolt valódi eperrel. Legtöbbször finom fűrészporaromát eszünk ... njam.njam ...
A ma alkalmazott kalóriatáblázatok, valamint az alapcsere, a napi anyagcsere, a heti egyensúly stb. Összes számológépe csak hozzávetőleges érték azoknak a folyamatoknak, amelyeket nem lehet száz százalékos pontossággal meghatározni.
Pedig az A-módszer a kalóriák számlálására támaszkodik?
Igen, természetesen, mert még mindig működik.
Emlékszel:
Eszem alacsony szénhidráttartalmat, vágyakozom-e a cukor után, eszem-e alacsony zsírtartalmúakat, vágyakozom-e zsíros ételek után stb. Stb...
Mindent abból szeretnék meríteni, amit a föld és a modern élelmiszeripar ad nekem. Főállású nőként egyszerűen nem lehetséges, hogy egész nap természetes ételeket készítsek és készítsek. Sem magam nem akarom ledarálni a gabonámat, sem a kenyeremet mindig magam sütni, sem tehenet tartani, sem magamnak kvarkot készíteni. (Hűvös, egy tehén az erkélyen ... nevet ... Bibi Blocksbergre kell gondolnom: "A tehén a hálószobában".) Kenyeret, tésztát, csokoládét és chipset is szeretnék.
Az ebéddobozomnak meg kell töltenie engem, és nem lehet lassú. Este olyan ételt szeretnék, amely energiát ad, de nem aranyat. És mindezt jó étvággyal eszem, mert ezek olyan ételek, amelyeket szeretek.
Számomra irreális bizonyos élelmiszerek egész életen át történő kerülése. A nyomás túl nagy lenne számomra, és a stressz viszont olyan stresszhormonokat hoz létre, amelyek elősegítik az elhízást.
Igyekszem kiegyensúlyozottan étkezni, nem vásárolni műanyag palackokat, elkerülni a nátrium-glutamátot és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, és nem enni semmit, ami szerintem egészséges, de nem ízlik nekem.
És már többször bebizonyítottam, hogy kalóriakorlátozással lehet fogyni, és ha ezután többet eszik a kelleténél, akkor megint hízik.
Az élet mindig az egyensúlyról szól!
Tehát a kalóriák pontatlanok, igen. Minden kalóriaigény-számológép pontatlan, igen. De még mindig működik! Igen! Igen! Igen!
Szerencsénk van, hogy teljes egészében és abból a sorsból meríthetünk, hogy ettől elhízunk.
De azt is ellenőrizhetjük, hogy mi kerül a szánkba, és ha egyensúlyt találok annak, ami tetszik (és ami nekem jó) és az energiaigényem, akkor minden rendben van! És mivel egy bizonyos ponton elvesztettem a természetes szabályozómat, először statisztikai valószínűségeket kell kipróbálnom.
És az a tény, hogy ezek pontatlanok, csak nagyobb szabadságot ad arra, hogy kísérletezzek azzal, ami pontosan jó nekem.
Irigylem mindenkit, aki ehet, és tudja, ha jóllakott, majd csak abbahagyja. Én vagyok a pavlovi csokoládé és chips kutya ... Nem tudok úgy végigmenni egy szupermarket cukorkaszakaszán, hogy a szájam se csöppen. Kérem, implantálja nekem a nyálgyűjtő edényeket ... nevessen.
Íme néhány kutatásom linkje: