A sör mint egészségforrás és a sörélesztő, mint a szépség forrása Sven David Müller
Az ásványvízhez és a kávéhoz hasonlóan a sör is az egyik legnépszerűbb ital Németországban. De a sör nem csak luxuscikk, hanem mérsékelt mennyiségű orvosság is - állítja Sven-David Müller berlini orvosi újságíró és étrendszakértő. Különösen a müncheni Oktoberfest-en, amelynek ma már számos népi fesztiválszakasza van az egész köztársaságban, de a Cannstatter Wasenben is, ugrásszerűen nő a sörfogyasztás Németországban. Élesztő- és malátatartalma miatt a sör hatékony vitaminszállító, és a sör nagy koncentrációban tartalmazza a legfontosabb B-vitaminokat, valamint több mint 30 ásványi anyagot és nyomelemet. Egy liter alkoholmentes sör fedezi a napi magnéziumszükséglet felét, a niacinszükséglet kétharmadát, egy felnőtt napi káliumigényének 20 százalékát és a napi folsavigény egyharmadát. Az egészségtudatos emberek általában mérsékelt mennyiségű sört isznak a vacsorához.
Alkohol és kalória a sörben
Definíció szerint a sör szénsavas és alkoholos ital, amelynek átlagos alkoholtartalma 4,5–6 százalék. A sör természetesen kalóriákat is tartalmaz: a sör átlagos kalóriatartalma 48 kilokalória/100 milliliter sör. A sör vízből, komlóból, malátából és élesztőből áll. Németországban a sörgyárak a tisztasági törvény 1516. április 23-i elfogadása óta gyártanak sört. Számos tudományos tanulmány kimutatta a mérsékelt sörfogyasztás egészségfejlesztő hatásait. De a normál alkoholtartalmú sör is viszonylag alacsony kalóriatartalmú - például a bor 75 százalékkal több kalóriát tartalmaz. Alapvetően a sörfőzők megkülönböztetik a felső erjesztésű sört és az alatta erjesztett sört.
Felső erjesztésű sör (Altbier, Berliner Weisse vagy Kölsch) és alsó erjesztésű sör (Pilz, Bock vagy Export)
Olyan felső erjesztésű sörökkel, mint ale, Altbier, Berliner Weisse, Kölsch, Stout vagy Weizenbier (Weißbier vagy Hefeweizen), a sörélesztő a sörfőzés után a sörön úszik. Alul erjesztett sör, például Bock vagy Doppelbock, export sör, lager, Märzen, Oktoberfest sör, Pils, Schwarzbier vagy Zwickelbier segítségével a sörélesztő a sörfőzés végén a fermentációs tartály aljára süllyed. Becks, Heinicken és Amstel népszerű söröket főz.
A mérsékelt sörfogyasztás növeli a várható élettartamot
Az italozásnak és a rendszeres mérsékelt sörfogyasztásnak semmi köze nincs egymáshoz. Míg az ivás függőséghez és betegséghez vezethet, az egy pohár napi sör mérsékelt fogyasztása előnyös az egészségre. A férfiak számára ez is egy második pohár lehet, mivel a férfiak több alkoholt és így sört is elviselnek, mint a nők. Csak egy pohár sör naponta megnöveli a várható élettartamot: A sör mérsékelt fogyasztása azt jelenti, hogy tovább élünk. Elvileg a tanulmányok azt mutatják, hogy a mérsékelt sörivók tovább élnek, mint a tartózkodók vagy az ivók.
Kevesebb vesekő a sörből
A vesekő kockázatának csökkentése érdekében nem feltétlenül Altbier-nek kell lennie. Tanulmányok szerint a mérsékelt sörfogyasztás 40 százalékkal csökkenti a vesekő kockázatát.
Nincs sörhas: a sör segíthet a fogyásban
A sörrel való fogyás valószínűleg sok sörrajongó álma. A sörivók kövér hasát gyakran becsmérlik, mint sört. Egyáltalán nincs sörhas, mert a söröshas kövér has, és ez magas kalóriatartalmú étrenden és mozgáshiányon keresztül valósul meg. A sör nem alacsony kalóriatartalmú a kávéhoz és az ásványvízhez képest, de a mérsékelt sörfogyasztás még a fogyásban is segít, amint azt a vizsgálatok is mutatják. Az alkoholmentes sör egyenesen alacsony kalóriatartalmú. A kalória-táplálkozási lexikon azt mutatja, hogy az alkoholmentes sör csak 24 kilokalóriát tartalmaz, míg a limonádé 84 kilokalóriával veri a B (a) uche-t.
Sörajánlatok sportolóknak és szoptató nőknek
Az alkoholmentes sör sportolóknak és szoptató nőknek is jó: tanulmányok kimutatták, hogy az alkoholmentes sör megkönnyíti a szoptatást, mert serkenti az anyatejtermelést. Az alkoholmentes búzasör (búzasör) különösen jó a sportolók számára, mivel ideális izotóniás sportital.
Vitaminbomba sör és sörélesztő
A sör igazi vitaminbomba a benne lévő sörélesztőnek köszönhetően. A riboflavin, a piridoxin, a biotin, a folsav, a pantoténsav és a niacin B-vitaminjai különösen bőségesek a sörben. De a sör káliumban, magnéziumban is gazdag, sőt jelentős mennyiségű kalciumot és cinket is tartalmaz. Azok, akik értékelik a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag étrendet, étrendjüket sörélesztővel egészítsék ki. A sörben és a sörélesztőben található vitaminok és ásványi anyagok különösen fontosak a terhes és szoptató nők, valamint a B-vitamin komplex elégtelen ellátása miatt szenvedők számára.
Sör a szenilis demencia ellen
A sör is erősíti az emlékezetet és megakadályozza a szenilis demenciát. A sör megvédi az epekő betegségét és csökkenti a gyomor Helicobakter pylori fertőzésének kockázatát, amely gyomornyálkahártya gyulladáshoz vezethet.
A sör egészségesebb, mint a bor
Egyes kutatócsoportok arra a következtetésre jutottak, hogy a sör jobb az egészségre, mint a bor. A sör mindenesetre lényegesen kevesebb alkoholt, de több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a bor. A sörélesztő ideális étrend-kiegészítő és biztosítja az egészséges hajat, bőrt és körmöket. A szépségükről gondoskodó embereknek naponta kell sörélesztőt venniük. Olcsóak drogériákban, egészséges élelmiszerboltokban és szupermarketekben sörélesztő tabletták és sörélesztő pelyhek formájában. Mivel a szűretlen sör több sörélesztőt tartalmaz, az egészségtudatos sörivóknak inkább ezt kell inniuk.
A sör tilos köszvény és lisztérzékenység esetén
A sör káros a köszvényes betegek számára, mert purinokat tartalmaz és gátolja a húgysav kiválasztását. Még a lisztérzékenységben szenvedő és ivóvízben szenvedőknek sem szabad inni a sört, mert glutént tartalmaz.
A sör véd a 2-es típusú cukorbetegség és az oszteoporózis ellen
A sör zsírmentes és nem tartalmaz koleszterint. Tudományos tanulmányok bizonyítják, hogy a mérsékelt sörfogyasztás megvédhet a betegségektől. A sör különösen véd a 2-es típusú cukorbetegség és az oszteoporózis ellen. De a sör nem csak a cukorbetegség és a csontkővesedés ellen véd. A sör és a sörkivonatok, mint a sörélesztő, gyulladáscsökkentők. Béta-glükánnal dúsított sörélesztő erősíti az immunrendszert és megakadályozza a megfázást (influenza).
Gesundbrunnen sör
A mérsékelt sörfogyasztás csökkenti a vérnyomást, és pozitív hatással van a vesék működésére. Ezenkívül a létfontosságú anyagok (vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek és másodlagos növényi anyagok) antioxidáns hatást fejtenek ki és elfogják a szabad gyököket. Az árpa lé gátolja az arterioszklerózist és véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen. A sör csökkenti a rossz koleszterinszintet (LDL) és növeli a jó koleszterinszintet (HDL). Azoknál, akik mérsékelten fogyasztanak sört, a szívroham kockázata harmadára csökken.
imedo tippek az egészséges sörfogyasztáshoz
Számos tanulmány szerint az alkoholellenes szerek rövidebb életet élnek, mint azok, akik mérsékelt mennyiségű alkoholt fogyasztanak. A mérsékelt sörfogyasztás alapvető egészségügyi előnyökkel jár. Csak azoknak kell félniük a zsíros májatól és a májcirrhózistól, akik gyakran fogyasztanak nagy mennyiségű sört. A rendelkezésre álló tanulmányok nem igazolják a korlátlan ivást, inkább az élvezetes sört. Ha el akarja kerülni az alkoholt, használhat alkoholmentes sört. A sörélesztő vagy a szűretlen sör ideális a haj, a bőr és a körmök szépségének elősegítésére.
A sör szórakoztató
A Wikipédia ingyenes enciklopédia néhány humoros nevet ismer a Bierbachról: Az osztrák nyelvjárásban a stájer Gösser sörfőzde után található a "Gössermuskel" kifejezés. Kölnben a sörhast Pittermännchen-nek is hívják az azonos nevű 10 literes Kölsch-hordó után. További vicces nevek a nagy hasról: Veltins izom, Pils fekély, élesztő spoiler, Paulaner izom vagy sörgyári daganat.
Olvassa el az imedo egészségügyi híreket: A sörélesztő karcsúvá és széppé tesz (http://gesundheitsnews.imedo.de/news/1011349-bierhefe-macht-schlank-und-schon)
Cseréljen ötleteket más táplálkozástudatos emberekkel az imedo.de webhelyen - például az "Élelmiszer és összetevők" imedo csoportban (http://www.imedo.de/group/overview/index/9-nahrmittel-und-inhaltsstoffe)
Karakterek: 9 858 (szóközökkel)
Újranyomtatás ingyenes, példányminta kért.
Szerkesztés: Sven-David Müller orvosi újságíró és étrendszakértő