A sózott földimogyoró egészséges vegán-egészséges-és illik-e
A mogyoró évek óta az egyik legnépszerűbb dió. Akár mogyoróvajként, mogyoróvajként, mogyorórudakban, akár csak ilyenek. A mogyoró különféle formákban fogyasztható. És annak ellenére, hogy valójában egyáltalán nem dió, mert botanikai szempontból az Arachis hypogaea a hüvelyesek közé tartozik. A földimogyoró gyakori fogyasztása ezért felveti a kérdést, hogy ez milyen hatással van az egészségre. Van-e jótékony hatása a földimogyorónak, és melyik feldolgozás során fordul elő? A sózott földimogyoró egészséges, vagy a pörkölt földimogyorót kell előnyben részesíteni egészségügyi okokból? És hogy a mogyoró, akár pörkölt, akár sózva, hogyan befolyásolja az izomépítést? Ezekre a kérdésekre a mai cikkben válaszolunk.
A mogyoró egészséges?
Mielőtt megvizsgálnánk, hogy a sózott földimogyoró egészséges-e, először tisztáznunk kell a földimogyoró egészségre gyakorolt általános hatásait. Szerencsére a földimogyoró-fogyasztásnak számos pozitív mellékhatása van az átlagfogyasztó számára.
A koleszterin és a zsírszint és az erek egészségi állapota
Ebben a tekintetben a mogyoró fogyasztása javítja a koleszterin és a vér lipidszintjét, valamint az erek egészségét. Ezt különféle vizsgálatokban és metaanalízisekben lehetett meghatározni. Egy 2019-es metaanalízis szerint:
A földimogyoró fogyasztása jelentősen pozitív hatással van a HDL-koleszterinre, különösen a magas olajsavtartalmú földimogyoró és földimogyoró-hajtások esetében, valamint egészséges önkéntesekben és 12 hétnél hosszabb ideig fogyasztva, miközben másokra nincs jelentős hatása. Van CVD kockázati tényezője.
Földimogyoró és kardiovaszkuláris betegségek kockázati tényezői: Szisztematikus áttekintés és metaanalízis
Banafsheh Jafari Azad, Elnaz Daneshzad, Leila Azadbakht
Egy 2015-ös metaanalízis a diófélék vérnyomásra gyakorolt hatását is megvizsgálta.
A diófélék teljes fogyasztása csökkentette a szisztolés vérnyomást a 2-es típusú cukorbetegség nélküli résztvevőknél. Úgy tűnt, hogy a pisztáciának van a legerősebb hatása a szisztolés és a diasztolés vérnyomás csökkentésére. A dió keveréke csökkentette a diasztolés vérnyomást is.
A famogyoró, a földimogyoró és a szójafogyasztás hatása a vérnyomásra: Véletlenszerű, kontrollált klinikai vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise
Noushin Mohammadifard, Amin Salehi-Abargouei, Jordi Salas-Salvadó, Marta Guasch-Ferré, Karin Humphries, Nizal Sarrafzadegan
A földimogyoró segít szabályozni a vérnyomást és a véralvadást, ami javítja az erek egészségét. Az utolsó részben tisztázzuk, hogy a sózott földimogyoró is egészséges-e.
Földimogyoró, mint tápanyag-szállító
Az azonban biztos, hogy a mogyoró kiváló táplálkozási profilja. Ez megmagyarázhatja az egészségre gyakorolt pozitív hatások nagy számát is. 100 g földimogyoró körülbelül 49 gramm zsírt tartalmaz, amelyek többsége telítetlen és egészséget elősegítő zsír. Ezenkívül 100 gramm földimogyoróban 30 gramm fehérje és 12 gramm rost található. De a kis dió sok mikrotápanyagot is tartalmaz. Mivel a földimogyoró nagy mennyiségben tartalmaz magnéziumot, cinket, B-vitaminokat és E-vitamint.
A sült és sózott földimogyoró izomzatot épít
Kiváló táplálkozási profilja miatt a földimogyoró ideális az izomépítéshez is, de az étrendben is. Mivel a földimogyorónak magas a kalóriasűrűsége, ugyanakkor hosszan tartó jóllakottság érzetét kelti és fontos tápanyagokat biztosít. Tehát a földimogyorót csodálatos fehérje- és kalóriaforrásként használhatja az izomépítésben, de egészséges snackként is, például mogyoróvaj formájában, mint kenőcs, amely elkerüli az egyéb "bűnöket". Ebben a tekintetben a mogyoró, akár pörkölt, akár sózott, segíthet az izomépítésben. De a sült és sózott mogyoró egészséges?
A sült és sózott mogyoró egészséges?
Nehéz itt általános megállapítást tenni arról, hogy minden feldolgozott dió különböző anyagokat tartalmaz. Tehát határozottan kijelenthető, hogy a nagy mennyiségű hozzáadott zsírral és cukorral ellátott diókeveréknek is vannak egészségügyi hátrányai. De a túlzott sómennyiségnek számos hátránya is van. E tekintetben a túlzott sófogyasztást az idő előtti halál egyik leggyakoribb okaként ismerik el.
2017-ben 11 millió (95% -os bizonytalansági intervallum [UI] 10-12) halálozás és 255 millió (234-274) DALY volt az étrenddel kapcsolatos kockázati tényezők következménye. Magas sófogyasztás (3 millió [1-5] haláleset és 70 millió [34-118] DALY), alacsony teljes kiőrlésű gabona fogyasztás (3 millió [2-4] haláleset és 82 millió [59-109] DALY) Az alacsony gyümölcsfogyasztás (2 millió [1-4] haláleset és 65 millió [41-92] DALY) volt a táplálkozással összefüggő halálozás és DALY-k vezető rizikófaktorai világszerte és sok országban.
Az étrendi kockázatok egészségre gyakorolt hatásai 195 országban, 1990-2017: Szisztematikus elemzés a globális betegségterhelés-tanulmányról 2017
GBD 2017 Diet Collaborators
A dió keverékétől függően mérlegelnie kell, hogy a tápanyagok megfelelnek-e a saját elvárásainak. De számos mesterségesen hozzáadott aroma közvetett hatással lehet az egészségre is. Nem okozza, hogy a mogyoró elveszítse egészségre gyakorolt előnyeit, amint azt a következő tanulmány mutatja, de más egészséges ételek kevésbé intenzív ízűek (bár ez mindig a készítéstől függ), ami kevesebb fogyasztást eredményezhet.
Az íztől függetlenül a mogyorófogyasztás jelentős előnyöket nyújtott az emelkedett szérum lipidtartalmú és magas vérnyomású résztvevők számára. Az érzékszervi sokféleség kicsi, de jelentős testtömeg-növekedést eredményezett az egyetlen íz elfogyasztásához képest, de a zsírtömeg változása nem történt meg.
Véletlenszerű vizsgálat az ízesítőknek a napi földimogyoró-fogyasztás egészségügyi előnyeire gyakorolt hatásáról
Joshua B Jones 1, Marion prépost, Laura Keaver, Claire Breen, Mary-Jon Ludy, Richard D Mattes
A sózott földimogyoró egészséges?
Összefoglalva elmondhatjuk, hogy egészségügyi szempontból a feldolgozatlan mogyorót kell előnyben részesíteni a maximális pozitív hatás garantálása érdekében. De a földimogyoróvaj vagy a földimogyoróvaj egyéb összetevők nélkül is tiszta lelkiismerettel fogyasztható. Ezenkívül mindig kifejezetten függ a sült vagy sózott földimogyorótól és azok feldolgozásától.