A sporttáplálkozási szakember szerepe a Nutriscience teljesítményében

A táplálkozási szakember útmutatást nyújt mindazok számára, akik egészséges életmódra vágynak, függetlenül a kezdeti fizikai következményektől, az így alakult csapat célja az egészség a táplálkozás révén. Makrostrukturális szinten a táplálkozási szakemberek a szakterülettől függően különböznek egymástól, ami viszont megfelel a célközönség igényeinek - legyen szó a gyermekek táplálkozásáról, sportolókról, lábadozókról, vagy a nemzeti élelmiszerszabályozásról, vagy az egyedi élelmiszer-tervezésről személyes betegségektől és céloktól függően.

A táplálkozási teljesítmény a vita tárgya, mivel a sportolók táplálkozása megkülönböztetett és megérdemli, hogy nagyobb jelentőséget kapjon mind a szabadidős sportolók, mind a teljesítménysportolók esetében.

Alex Maftei, a sportteljesítményre szakosodott volt teljesítménysport-gyakorló, jelenlegi engedéllyel rendelkező táplálkozási és dietetikus szakember a legjobban megérti és megmagyarázza a követelményekhez igazított étrend hatásait a teljesítménysportok esetében.

A sporttáplálkozási szakember egyik fő feladata a sportoló oktatása a helyes táplálkozással kapcsolatos helyes döntések meghozatalára. A sportolás típusától függően, az atlétával, az edzővel és a csapat többi tagjával folytatott megbeszéléseket követően - adott esetben a táplálkozási szakember makroelemeken alapuló étrendet tervez, amely fenntartja az általános viszonyítási alapként figyelembe veendő tevékenységet. De ideális esetben a sporttáplálkozási szakember a csapat tagja, mert csak ő tudja előre látni és kielégíteni a sportoló étrendi követelményeit (pl .: főétkezések megtervezése és sportkiegészítők rendszeresítése - szénhidrátitalok, hidratáló oldatok, koffein, porok) fehérje stb.) megfelelő időben és megfelelő mennyiségben, egyéntől, életkorától és aktivitásától függően. További érdekességek: a sportot gyakorló gyermekek táplálkozása, a gyógyulás a gyógyulási időszakban és a táplálkozás a sérülés időszakában. Mindez egy speciális preferenciális megközelítést feltételez, ezért jó, ha hozzáférünk a sporttáplálkozási szakvélemény véleményéhez.

A sportolókat az elvégzett tevékenység szerint osztályozhatjuk. Íme néhány példa:

Kategória sportágak: judo, ökölvívás, súlyemelés, birkózás;
Csapatsportok: foci, kosárlabda, rögbi, röplabda;
Erősségi sportok: 1500 m átlagos távfutás, úszás, velodrom kerékpározás;
Kitartó sportok: maraton, triatlon, kerékpározás; és a lista folytatódik.

Ezek a lehatárolások azért fontosak, mert a három alapvető makrotápanyag - a szénhidrátok, a fehérjék és a lipidek - tekintetében az egyes sportágakban nagyon nagy a mennyiségbeli különbség, az elvégzett tevékenységtől függően. Például egy birkózónak vagy görög-római birkózónak átlagosan 5-7g/kg/nap szénhidrátra van szüksége, míg a maraton futónak 10g/kg/nap feletti szénhidrátra van szüksége. Ami azt jelenti, hogy a különbség a két felnőtt között, akik ezeket a sportokat gyakorolják (súlyért)

70 kg) napi 420–840 g szénhidrát lehet, vagyis duplája az étrendből vagy kiegészítőknek szedendő mennyiség. A fehérjebevitel szempontjából itt is jelentős távolság van: 0,33 - 0,55 g/kg/étkezés/nap (vagy 15 - 25 g/adag) egy harcos vs. 1,2 - 1,7 g/kg/nap egy futó számára.

Alex Maftei táplálkozási szakember javaslata szerint nagyobb hangsúlyt kell fektetni a teljesítmény alapvető szempontjaira, amelyekre gyakran nem figyelnek, mint például:

minőségi képzés (speciális és nem specifikus)
aktív alvás és pihenés (séta, szabadidős tevékenységek, film stb.);
optimális táplálkozás, beleértve a hidratációt és a kiegészítők fedését;
Önanalízis
energia-visszanyerés edzés után;
relaxáció masszázs, fizikoterápia révén;
sajátos mentális személyes fejlődés.

A sportolók eredményei közötti különbség e részletek összegében áll, és a sportban az elit szintjén a táplálkozásnak akár 10% -os részesedése is lehet az eredményben; az erő függhet a futás második győzelmének töredékétől vagy a tenisz pillanatnyi döntésétől. A táplálkozási szakembernek, az edzőhöz hasonlóan, hozzá kell alkalmazkodnia a sportoló teljesítmény-motivációjához is, ezért fontos, hogy az étrendi megközelítést valaki szakirányú szakember alkalmazza, mert ez másképpen hat az étkezési magatartásra.

Ezekről és a sporttáplálkozásról további részleteket olvashat a klinikánkon dolgozó Alex Maftei táplálkozási és dietetikus jövőbeni interjújában.