A STEVIA csodálatos tulajdonságokkal rendelkező növény
Az egészséged természetesen
Mi a Stevia ?
A Stevia igazi neve Stevia rebaudiana, de néha „vízikendernek” is hívják. Ez egy kicsi cserje, amely régóta elismert természetes édesítőszer forrása (az édesítőszer édes ízt adó termék).
Dél-Amerikában és Közép-Amerikában (Mexikó északi részén) őshonos növény vadon nő réteken vagy hegyvonulatokon, félszáraz éghajlaton.
Fedezze fel Stevia-alapú termékeinket ezen az oldalon: Kattints ide
Stevia eredete
A növény legrégebbi felhasználói a guarani indiánok: 2000 éve használják édesítőszerként és gyógynövényként a Steviát.
1931-ben francia kémikusok izolálták azokat a molekulákat, amelyek ennek a növénynek édes ízét adják: heterozidokat, amelyek szteviozidokból és rebaudiózidokból állnak.
Az 1970-es évek elején a japánok elkezdték termeszteni a rákkeltőnek gyanítható mesterséges édesítőszerek - például ciklamát vagy szacharin - pótlására. A leveleiből kivont folyadékot és a megtisztított szteviozidokat édesítőszerként használják, és Japánban 1977 óta forgalmazzák. 2005-ben az édesítőszerek piacának 40% -át képezik ebben az országban, ezzel a világ legnagyobb szteviózid-fogyasztója.
A Stevia-t ma Ázsia számos országában termesztik és fogyasztják: Kínában (a steviosid legnagyobb exportőre), Koreában, Tajvanon, Thaiföldön és Malajziában. Dél-Amerikában (Brazília, Paraguay és Uruguay) és Israeln is megtalálható.
A Stevia előnyei
Stevia por A Stevia számos előnnyel rendelkezik más édesítőszerekkel, különösen a szacharózzal (cukorral) szemben:
-Molekuláinak édesítőereje akár 300-szor nagyobb, mint a szacharózé: hosszabb ideig hagy édes érzetet
- Nagyon alacsony a kalóriatartalma: segít az elhízás elleni küzdelemben
- Nagyon kevéssé változtatja meg a vér glükózszintjét, ezért nagyon érdekes cukorbetegek, magas vérnyomásban vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendben szenvedők számára
- A termesztéshez egyelőre nincs szükség rovarölő és gyomirtó szerekre, 100% -ban természetes termék, és közel áll a szerves minőséghez. Magántulajdonban termeszteni teljesen lehetséges.
Mivel azonban a Stevia nem ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint a cukor, sok főzési receptben nem használható, különösen süteményeknél. Inkább további édesítésre szánják, mint például a kávéban vagy a teában.
Fedezze fel Stevia-alapú termékeinket ezen az oldalon: Kattints ide
Ki fedezte fel Steviát?
Mint az imént láttuk, a hódítók voltak a nyugati világ első képviselői, akik felfedezték a stevia-t, és ezt Peter James Esteve írta le.
Vágyakozva a hatalomért és az aranyért, más kalandok felé fordultak, és karavánjaik nem hozták vissza a stevia hogy Spanyolországban művelje.
Ami egyébként szégyen számukra, mert gazdasági szempontból kétségtelenül ott volt az igazi kincs. Megmentette volna a nyugatot a cukor káros hatásaitól is, amelyeket ma ismerünk.
Tehát a konkvisztádorok az indiánokra bízták a sztíviumot, és eltelt az idő, mire 400 évvel később egy Moises Santiago Bertoni nevű orvos újra felfedezte a sztíviát.
Dr. Bertoni svájci bevándorló volt, aki Paraguayban telepedett le. Humanista és filozófiai célokkal rendelkező tudós volt. A Dél-Amerikába vándorlás számára a megújulás és a más társadalom iránti nyitottság szimbóluma volt. „Bölcs Bertoninak” is hívták.
1887-ben expedíciót szervezett Paraguay északkeleti részén, hogy ismeretlen botanikai fajokat találjon.
Természetesen a szubtrópusi erdő közepén találta magát, és kapcsolatban állt a helyi törzsekkel, akik elmondták neki, hogy létezik egy régóta ismert növény, amely olyan édes, mint a méz.
Emberünk vére kavargott, és a rejtély növényét kereste. Sajnos a stevia nagyon ritka volt, különösen a nehezen megközelíthető területeken, ami azt jelentette, hogy nem talált ilyet.
A Stevia egészségügyi hatásai
Az 1980-as és 1990-es években a szteviollal (a szteviozidok és rebaudiózidok bomlásterméke) végzett vizsgálatok egyes esetekben gyenge mutagén hatást (tehát a rák lehetséges kockázatát) figyeltek meg. Bár a legfrissebb tanulmányok azt mutatják, hogy fogyasztása biztonságos, a kormányzati szervek nem állapítják meg, hogy ez a termék biztonságos.