A súlykontroll a rostok kulcsszerepét egyre több validált összetevő - Élelmiszer-feldolgozás
A webhely teljes tartalmának megtekintéséhez kérjük, azonosítsa magát:
Így szabadon hozzáférhet a webhely fenntartott cikkeihez, az előfizetés utolsó számának digitális verziójához, valamint a régi kiadványokhoz (az előfizetési tervtől függően).
Ha még nem iratkozott fel magazinunkra:
néhány percen belül előfizethet ezen a webhelyen. A hitelkártyával történő online fizetés azonnali hozzáférést biztosít a webhely fenntartott szolgáltatásaihoz.
2014. december 1 - Amélie Dereuder
DuPont a BrauBeviale-n átadott Ital Innovációs Díj döntőse volt, köszönhetően két ital koncepciónak, amely gyorsszálakat is tartalmazott. Ezek lehetővé teszik a táplálékbevitel csökkentését a rostok által nyújtott jóllakottság érzésének köszönhetően. DuPont fotó jóváírás
Az Egészségügyi Világszervezet legfrissebb becslései szerint világszerte a felnőttek 47% -a túlsúlyos vagy elhízott. Az élelmi rostok egyik előnye, hogy gyorsabban érezzük magunkat a jóllakottság érzésével. Ez az ételfelvétel korlátozása érdekében feltárt út. Számos szálgyártó végzett kutatást ebben a témában.
Minimum 25 g/nap bevitel
Összességében a franciák kevesebb, mint 20 gramm rostot fogyasztanak naponta, amikor a PNNS 25 gramm minimális bevitelt javasol. Ennek a résnek az áthidalására lehetőség van az élelmiszerek rosttartalmának növelésére. Ez utóbbiak töltőanyagként működhetnek, majd az állagukkal kalóriaban gazdagabb összetevőket helyettesítik. Közvetlenebb hatásokat is előidézhetnek az emésztésre.
A DuPont Nutrition & Health a Litées polidextrózt, színtelen, nem emészthető oldható rostot kínál. Bram van Hulsen, a termékcsoport vezetője kifejtette: „Általánosan elismert tény, hogy a szálak felvétele csökkenti az energiafelvétel gyakoriságát a terhelés és a viszkozitás hozzáadásával. A további terhelés csökkenti az élelmiszer-termékek energiasűrűségét. Úgy gondoljuk továbbá, hogy a Speed rost, mint például a Speed, meghosszabbítja az étel emésztési és felszívódási fázisát a bélben. Mivel a test a felszívódást jelzi a felszívódás előtt és után, ez megmagyarázhatja, hogy a fogyasztók miért tapasztalnak tartós teltségérzetet. Ezeket a szálakat a DuPont és a forgalmazó Firmalis forgalmazza. A BrauBeviale-i Beverage Innovation Awards-on a DuPont döntős volt, köszönhetően a híres szálakat magában foglaló két koncepciónak. A csoport jelenleg probiotikumok vagy probiotikus-prebiotikus kombinációk alkalmazásának lehetőségeit vizsgálja egy alternatív bélflóra növekedésének elősegítése érdekében, amely kedvezőtlen lenne az elhízás megjelenése szempontjából, vagy amely elősegítené a normális testsúly fenntartását.