A superfood quinoa valóban képes erre
A Quinoa körülbelül 6000 éve helyettesíti a különféle gabonaféléket Dél-Amerikában. Peru, Bolívia és Ecuador Andokban termesztik. Ez csak nemrég érkezett meg a mi szélességi fokunkra. Nem ok nélkül valós étkezési trend alakult ki a növények körül. Eljutottunk a Qunioa körüli hype mélyére, és rájöttünk, hogy a kicsi magok valóban sokat tehetnek!
Egészséges táplálkozás a quinoának köszönhetően
Először is, a quinoa változatosságot hoz a menübe. A quinoa magjai például felválthatják a hagyományos köreteket, például a rizst és a tésztát. Tehát érdemes a quinoát kipróbálni rizs vagy tészta helyett!
A magokat nem csak az étrendbe kell beépíteni, hogy változatosabbak legyenek. A magvak kipróbálásának egészségügyi előnyei is vannak. Ugyanis rendkívül magas a tápanyagtartalmuk. A rizshez képest a quinoa kétszeres fehérjetartalommal rendelkezik. Tehát a vegetáriánusok, vegánok vagy csak kevés húst fogyasztók számára érdekes, ha támaszkodnak a quinóra, mint növényi fehérjeforrásra. A gluténallergiások számára a növény szintén kiváló fehérje- és szénhidrátforrás, mivel természetesen gluténmentes. A quinoa egy úgynevezett álszem. A quinoa fehérje azért különösen értékes, mert a benne lévő aminosavak, amelyek felelősek a fehérjék építéséért, nélkülözhetetlenek az emberi szervezet számára. Ez azt jelenti, hogy ő maga nem tudja előállítani őket, és létfontosságúak.
A fehérje mellett a quinoa mag számos más tápanyagot is tartalmaz, köztük különféle vitaminokat, másodlagos növényi anyagokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat. A quinoa növénynek az Év Növénye 2013-ként való megjelölése célja annak tudatosítása, hogy a quinoa fokozott termesztése miként járulhat hozzá a világ éhezésének leküzdéséhez.
A quinoa segít a fogyásban
A bennük lévő rost miatt a magok sokáig jóllaknak. Segítenek a sikeres fogyásban is. Az étrendi rostok nemcsak töltőanyagok, hanem emésztő hatásúak és pozitívan befolyásolják az egész bélműködést. A magas tápanyagkoncentráció miatt a quinoa étkezés optimálisan ellátja az egész szervezetet. Ez növeli testünk teljesítményét, és a zsírtartalékok tartósan csökkennek. Mert ha a testet rendszeresen kiváló minőségű tápanyagokkal látják el, akkor nincs szükség tartalékok létrehozására a rossz időkre. Mintegy 118 kcal/100 gramm főzött quinoa, az álszem viszonylag kevés kalóriát tartalmaz.
készítmény
A quinoa elkészítése nagyon egyszerű, és hasonló a rizséhez. A magokat sós vízben körülbelül 12 percig forraljuk. Enyhén diós ízük fejlesztése érdekében előzetesen egy kis olívaolajban rövid ideig megsüthetjük. Annak érdekében, hogy a quinoája ne legyen keserű, főzés előtt célszerű tiszta szemekkel öblíteni a szemeket. A boltokban már lehet vásárolni hámozott quinoa magot, mert a héj szaponinokat tartalmaz. Ezek megvédik a quinoa növényt a kártevőktől, de keserű ízűek.
Ízét tekintve a magok sok összetevővel könnyen kombinálhatók. A quinoa különösen jó salátákban, amelyek különösen töltelékesek. De az álszemcse kiválóan alkalmas más ételek összetevőjeként is. Például köretként rizs helyett vagy töltelékként egy finom csomagolásban. Például quinoával készítjük el az avokádó csomagolást. A quinoával való főzés során a kreativitásnak alig vannak korlátai! Például beépítettük a quinoát a szuperételes kókusz-quinoa zabkása reggelijébe. Van egy receptünk is, vajas mogyorótökkel vagy mediterrán salátával. Mindez az okos és szuper ízletes részévé teszi a quinoát az egészséges étrendnek.