A sütés káros hatásai, ugyanúgy a nőknél és a férfiaknál is
A sült ételek a legnépszerűbbek a világon, de ez nem feltétlenül előnyös. Egy tanulmány megállapította, hogy a sült ételek fokozott fogyasztása növeli a szívroham és a stroke kockázatát. És minél több sült ételt eszel, annál nagyobb a kockázat - írja az medicalxpress.com .
Azoknak a személyeknek, akik hetente egy-háromszor fogyasztottak sült ételeket, 7% -kal magasabb volt a szívroham és a stroke kockázata, mint azoknál, akik sült ételeket ettek hetente kevesebbszer. Azoknál, akik naponta sült ételeket ettek, a kockázat 14% -ra nőtt.
Dana Angelo White dietetikus elmondta, hogy nem sokkolta az eredmények, mivel ez nem az első tanulmány, amely összefüggést jelent a sült ételek és a rossz egészségi állapot között.
"Kis mennyiségű sült ételek fogyasztása nem a világ vége, de minél több sült ételt eszel, annál rosszabbul áll neked" - mondta White, aki nem vett részt a vizsgálatban. Doktora a Quinnipiac Egyetemen, Hamdenben, Conn.
A tanulmány szerint az ételek pörkölése az Egyesült Államokban elterjedt főzési módszer. Korábbi kutatások azonban a sült ételeket olyan krónikus betegségekhez kapcsolják, mint a 2-es típusú cukorbetegség, a szívelégtelenség, az elhízás és a magas vérnyomás. Egy januárban közzétett tanulmány kimutatta, hogy azok a nők, akik hetente egynél több sült ételt fogyasztottak, fokozták a szívbetegségek és a korai halálozás kockázatát.
A jelenlegi tanulmány Jacqueline Honerlaw vezetésével, az Egyesült Államok Veteránügyi Minisztériumától és a Massachusettsi Veteránok Epidemiológiai Kutatási és Információs Központja nagy volt, közel 155 000 katonai veterán volt. Leginkább férfiak (90%) voltak, átlagéletkoruk 64 év volt.
Honerlaw és munkatársai a tanulmány résztvevőit kérdezték az elfogyasztott ételekről, beleértve a sült ételeket. Kevesebb mint a fele mondta, hogy sült ételt ettek hetente kevesebbszer. Körülbelül egyharmada sült ételeket evett hetente egy-háromszor, és csak egy kis csoport - körülbelül 5% - mondta, hogy sült ételeket fogyasztott naponta.
A sütés káros hatásai, ugyanúgy a nőknél és a férfiaknál is
A hároméves nyomonkövetési vizsgálat során közel 6800-an szenvedtek szívbetegségben vagy stroke-ban. Dr. Eugenia Gianos, a New York-i Lenox Hill Kórház nőegészségügyi igazgatója szerint a sült ételek, a szívbetegségek és a stroke közötti összefüggés a sült ételek fokozott fogyasztása esetén a legnagyobb, még könyvelés után is. egyéb tényezők, például életmód és étrend. Gianos, aki nem vett részt a vizsgálatban, elmondta, hogy az eredmények korlátozottak voltak, mert csak kevés nő vett részt benne. De White rámutatott, hogy a táplálkozással kapcsolatos információk általában nem különböznek férfiak és nők között.
Fontos megjegyezni azt is, hogy bár a tanulmány összefüggést talált a sült ételek, valamint a szívbetegségek és a stroke kockázata között, ok-okozati összefüggés nem volt.
Ebből a tanulmányból nem derül ki, hogy az emberek milyen típusú sült ételeket ettek, ami változást hozhat. De általában a sült ételek egészségtelenek, mert a sütés sok extra zsírt és kalóriát ad hozzá.