A sütés szeretet és egészséges is lehet EAT SMARTER
Kétségtelen, hogy amikor tavaly karácsonykor a családomnak kókuszos makaroonokat aprított sárgarépával tettem a fa alá, az egyes családtagok macaroon sztrájkba kezdtek. Amit személy szerint nem nagyon értettem, mert valójában nem lehetett megkóstolni a reszelt sárgarépát, csak a macaroonok színe kissé más volt, és általában lágyabb volt, mint máskor. Nos, legtöbbjüket magam ettem meg.
Mivel egyszerűen nem tehetek róla - folyamatosan próbálom "optimalizálni" ételeinket:) azzal, hogy megpróbálok minél több tápanyagban gazdag összetevőt bevinni az összes receptbe. És csak nem gondolom, hogy az egészséges táplálkozás témájának a sütés témájával kell végződnie. Ezért igyekszem minden süteményt és süteményt valamivel jobbá tenni - más szóval: egy kicsit egészségesebbé. És néha lője át a célt - de ha nem meri, akkor nem fog nyerni, igaz?!
Ah, most látom, hogy a homlokát ráncolod: "Alexa, egy tipikus táplálkozási szakember, a sarkon jön teljes kiőrlésű liszttel", gondolhatod. És jól gondoltad, mert pontosan ezt csinálom:). Mindazonáltal megértek mindenkit, aki nem szereti a kizárólag teljes kiőrlésű lisztből készült süteményeket. Tippem: Keverjük össze a teljes kiőrlésű lisztet 1: 1 arányban fehér liszttel, és adjunk hozzá egy marék őrölt diót vagy mandulát a tésztához - fogadok, hogy senki sem fogja észrevenni, hogy teljes kiőrlésű lisztet sütött. De a süteményed most gazdag néhány értékes tápanyaggal. Érdemes hébe-hóba lemenni a kitaposott útról, és például teljes kiőrlésű búzaliszt helyett inkább teljes kiőrlésű zablisztet kipróbálni (az egészséges élelmiszerboltokban őrölhetjük). A zabnak enyhén édes, diós íze van, amelyet a pelyhekből ismer, és gyakran nagyon jó megnézni, és nem is ízlik az a "teljes kiőrlésű".
A süteményreceptek második pillantása mindig a cukor. Valóban ennyinek kell lennie? Nem gyakran. A legtöbb recept akkor működik és ízlik, ha elhagyja a cukor negyedét. 200 g helyett csak 150 g-ot vegyen. És mindig fehér cukornak kell lennie? Nem hiszem. A barna nyers nádcukornak nincs jelentős egészségügyi előnye ehhez képest, de ez a természetesebb termék. Én személy szerint ezt is fontosnak tartom. És: a nyers nádcukor íze intenzívebb - még egy ok arra, hogy kevesebbet használjunk belőle. Kérjük, ne keverje össze a barna Farin cukorral, mert ez csak színes fehér cukor.