A szabadon tartott csirke előnyei, a világ legtöbbet fogyasztott fehérje

Dr. Jean-François Lemoine

tartott

A "szárny vagy comb?" Kérdésre a franciák hajlamosak válaszolni: "borda steak vagy halfilé"! Tévednek. Megmagyarázzuk miért.

Feladva: 2018.06.18. 14:15

A madárinfluenza fenyegetésének, majd az "akkumulátoros" gazdaságok rossz sajtójának következtében úgy tűnik, hogy a jó IV Henrik leszármazottai már nem akarják minden vasárnap "betenni a tyúkot". Tévednek, mert a hatszögletű csirkénk továbbra is az egyik etalon hús a modern dietetikában. 2006 lesz a csirke fekete éve, amelyet néhány évvel ezelőtt már nagyítottak. A globális járvány fenyegetésével, amely a médiában nagy izgalmat váltott ki, a legvadabb pletykák keringtek, és a pszichózis egyre erősebbé vált, Franciaország kételkedni kezdett egyik kedvenc húsában. Az Egészségügyi Minisztérium meglehetősen megnyugtató üzenetei, a gazdálkodók által jól megvalósított promóciós kampányok ellenére a tojás- és baromfifogyasztás csökkenése először jelentős volt, majd stabilizálódott.

De lassan visszanyeri korábbi szintjét, mert a károkat elkövették, és a franciák élelmezésbiztonsága most a vita középpontjában áll. Meg kell azonban erősítenünk, hogy az emberiség történetében az ételkockázat a legalacsonyabb szinten van, és hogy a tányérunkra tett gazdagság sokkal inkább a kérdéses, mint a minőség.