A szalmonellózis okai, tünetei és kezelése szalmonella fertőzések Jelenlegi nő A MAG
A szalmonellózis az enterobaktérium, a szalmonella által okozott különféle fertőző betegségeket csoportosítja. Számba vesszük.
Melyek a szalmonellózis szennyeződésének módjai ?
A Salmonella nemzetségbe tartozó enterobacteriaceae természetesen jelen van bizonyos emlősök és madarak emésztőrendszerében. Ezeket a baktériumokat valószínűleg az élelmiszer-vektor továbbítja az emberekre. Az állatok székletében található szalmonellák valóban ellenállóak és több hónapig képesek fennmaradni a környezetben (talaj, víz, legelők ...).
Így az állatok és az emberek közötti szennyezés fő módja aza baktériumokkal fertőzött nyers ételek. A szalmonellózis összefüggésében a tojásokat, a tejtermékeket és az alul főtt húsokat szokták inkriminálni. Mindazonáltal meg kell jegyezni, hogy a baktérium embereket is megfertőzhet egy szennyezett állattal történő egyszerű érintkezés révén, még akkor is, ha ez az átvitel anekdotikusabb marad.
A különböző szalmonella
A szalmonellózisnak nem egy, hanem többféle típusa különbözik egymástól, az érintett baktériumoktól függően. Így ez az ételmérgezés valószínűleg:
- nem tipikus szalmonellózis: különösen a Salmonella enteritidis és a Salmonella typhimurium okozzák.
- tífusz és paratífusz láz: a Salmonella typhi és a Salmonella paratyphi A, B vagy C szennyeződéséből származnak.
Az immunhiányos emberek, a kisgyermekek és az idősek olyan népességeket alkotnak, amelyeknek nagy a szennyeződés veszélye.
A Samonella typhimiriumhoz kapcsolódó fertőzések egyre több esetét azonosítják. A szennyezéseket gyakran felvágottakon keresztül hajtják végre.
Melyek a szalmonellózis tünetei ?
Az inkubációs periódus a szalmonellával szennyezett élelmiszer elfogyasztása után 6 és 48 óra között ingadozik. A nem tipikus szalmonellózis első tünetei az érintett baktériumoktól függően változnak:
- fejfájás;
- hasi görcsök;
- hasmenés;
- láz;
- hányinger;
- hányás;
- stb.