A szalonna, a fagyos napok ideális étele
Az Ön böngészője nem támogatja a HTML5 videókat.
Képgaléria
Nyers, füstölt, pácolt vagy sült fésűkagyló formájában a szalonna jelentősen növeli a termelők értékesítését. A szalonna külföldre is eljut, így az export értéke az elmúlt két évben megháromszorozódott. Az éttermekben a szakácsok olyan receptek alapján versenyeznek, amelyekben a csillag szalonna, Nagyszebenben pedig kulináris rendezvényt szerveztek neki.
A Brassó megyei Săcele hentesüzlete hetente rengeteg sós lében érlelt és természetesen füstölt szalonnát árul. Az ügyfelek jobban szeretik azt, amelyben egy darab hús van.
A táplálkozási szakemberek szerint a szalonna különösen hideg napokon ajánlott, amikor fizikai erőfeszítéssel járó tevékenységeket terveztünk.
Azt is állítják, hogy tanácsos a nap első felében fogyasztani, és csak zöldségekkel kísérve.
Flavia Ioana Manole, dietetikus táplálkozási szakember: „Jótékony szerepet játszik a szervezetben. Az agy zsíros szerv, amely inkább a zsír normális paraméterek mellett történő működését, de az egészséges zsírt részesíti előnyben. ”
A Brassó központjában található bisztró tulajdonosa éppen bejelentette vásárlóinak, hogy a "chisatura" menüben bevezette az apróra vágott szalonnát hagymával, adott esetben bio paradicsommal vagy savanyúsággal ízesítve.
Oana Coantă: "A vásárlók visszatértek ezekhez az ízekhez, emlékezni akarnak a füstölt szalonnára és mindarra, amit ez a kapcsolat az országban élőkkel jelent."
A szalonna egyszerű, paprikában tekercselve vagy fokhagymamártással megszórva örvendeztette meg a vendégeket egy ebéden, amelyet a Nagyszeben melletti Cristian kommünében szerveztek. A klasszikus disznó versenyzett a baznai vagy a mangalitaiéval.
Az erdélyi erődített egyházak mindegyikének van egy szanina tornya, ahol a szászok a háztartásban nevelkedett sertésekből nyert hűvös szalonnát tartják.
A szalonnaszármazékok, mint például a fésűkagyló vagy a zsír, szintén nagyra értékelik. Különösen, ha sajtok, zacusca és savanyúságok kísérik őket. Szalonna, vagy sonka, ahogy egyes régiókban nevezik, szintén átlépte a határt. Az export értéke a 2015-ös félmillióról 2017-re csaknem 1,7 millió euróra nőtt.