A szarvasgomba 6 meglepő egészségügyi előnye
A szarvasgomba a közelmúltban felkeltette a kulináris világ figyelmét, és a szakácsok és a gasztronómia kedvenceivé vált.
Nem szabad összetéveszteni az azonos nevű csokoládé cukrászdával, a szarvasgomba egyfajta gomba, amely bizonyos fák gyökerei közelében nő.
Számos típus létezik - például fekete szarvasgomba, fehér szarvasgomba, nyári szarvasgomba és fokhagymás szarvasgomba - mindegyiknek minimális különbségei vannak az ízében, megjelenésében és árában.
A szarvasgomba erős íze és csípős aromája mellett nagyon tápláló, és számos erőteljes egészségügyi hatással függ össze.
Íme a szarvasgomba 6 meglepő egészségügyi előnye.
A szarvasgombák táplálkozási profilja lenyűgöző, és fontos vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.
Valójában magas a szénhidrát-, fehérje- és rosttartalom, telített és telítetlen zsírsavakat, valamint olyan mikroelemeket tartalmaznak, mint a C-vitamin, a foszfor, a nátrium, a kalcium, a magnézium, a mangán és a kalcium. Vas (1).
A kutatás azt is jelzi, hogy a szarvasgomba teljes fehérjeforrás lehet, biztosítva mind a kilenc esszenciális aminosavat, amelyre a testének szüksége van (1).
Ne feledje, hogy a táplálkozási profil fajonként változhat. Például tanulmányok azt mutatják, hogy a fehér sivatagi szarvasgomba fehérje-, zsír- és rosttartalma magasabb, mint más típusoké, például a fekete sivatagi fajoké (1).
összefoglaló A szarvasgombát teljes fehérjeforrásnak tekintik, magas a szénhidrát-, rost- és számos mikroelem tartalma.
A szarvasgomba az antioxidánsok nagyszerű forrása, olyan vegyületek, amelyek segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben és megakadályozzák a sejtjeinek oxidatív károsodását.
Tanulmányok azt mutatják, hogy az antioxidánsok fontos szerepet játszanak egészségének számos aspektusában, és akár a krónikus betegségek, például a rák, a szívbetegségek és a cukorbetegség alacsonyabb kockázatához is kapcsolódhatnak (2).
Noha a pontos mennyiség fajonként változhat, a szarvasgombákról kiderült, hogy antioxidánsokat tartalmaznak, például C-vitamint, likopint, gallusavat és homogentisavat (3).
Antioxidáns tartalmuk miatt a kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a fekete-fehér szarvasgomba még a rákos sejtek elpusztításában és a gyulladás csökkentésében is segíthet (4).
Ne feledje, hogy ezt a vizsgálatot erősen koncentrált szarvasgomba-kivonatokkal végezték. Ezért nem ismert, hogy a friss szarvasgombákban található antioxidánsok hogyan befolyásolhatják általános egészségi állapotát.
összefoglaló A szarvasgombák számos fontos antioxidánsban gazdagok, amelyek csökkenthetik a krónikus betegség kockázatát, lassíthatják a rákos sejtek növekedését és csökkenthetik a gyulladást. További kutatásokra van azonban szükség.
A szarvasgombák sztenderd táplálkozási profiljuk mellett antimikrobiális tulajdonságokkal is rendelkezhetnek, amelyek segíthetnek csökkenteni az adott baktériumtörzsek szaporodását.
Egy kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy a sivatagi szarvasgomba kivonat akár 66% -kal is gátolta a Staphylococcus aureus növekedését. Ez a baktérium sokféle betegséget okozhat az emberekben (5).
Hasonlóképpen, egy másik kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy az azonos fajtájú kivonatok csökkentették a Pseudomonas aeruginosa baktériumtörzs növekedését, amely gyakran nagyon ellenáll az antibiotikumoknak (6).