A szarvasmarhák felfelé és lefelé érdekes tényeket tárnak fel Ausztria alpesi legelőinek művészetéről és kultúrájáról az Austria-Forum-on
- Bold da Schoberspitz olyan, mint egy gscheckate Kalm,
hátsó foahr ma az Alm felé.
Bold da Schoberspitz olyan, mint egy griana Huat,
nocha af olle olman guat. "
Az ilyen mondások és versek kifejezik, hogy a gazdák minden évben megfigyelik az alpesi emelés idejét, és várják az alpesi utazást. A késő tavaszi nap már megolvasztotta a hó nagy részét, és a Großer Schobers lejtőin csak foltokban található, és így úgy néz ki, mint egy pohárborjú - most már fel lehet hajtani!
Az alpesi legelő magasságától függően az alpesi emelés normál ideje május eleje és június vége közé esik. Azonban ugyanazon alpesi legelőn akár négy hét késés is előfordulhat, az időjárástól és az előző évi felhasználástól függően. De vannak "korai" és "késői" alpesi évek is. Tehát egy úgynevezett "korai évben" már elegendő takarmány állhat rendelkezésre, még akkor is, ha az alpesi legelőt nagyon korán kezdik, és az úgynevezett "későbbi években" örülhetünk annak, amikor a nagyon ritkán növekvő alpesi takarmánnyal rendelkező szarvasmarhák a későbbi alpesi emelkedés ellenére napról napra kapnak. hogy elegendőnek találja.
Maulnak azonban szeptemberben kell lennie
A magasabb alpesi legelőkön Ausztria egyes területein a nagyon fontos szabály érvényes:
Alm zöld, egy harmadik barna és
Más szóval, a fű már az alpesi legelő alsó részén növekszik, középen a hó éppen elolvadt, és még mindig a felső részeken fekszik.
Ha az abortusz túl későn következik be az év végén, a legelő szarvasmarhák nemcsak a már elért súlygyarapodást veszítik el, az állatok általában fagyosak, szennyezettek és csúnyák is a völgybe, mert ilyenkor az időjárás gyakran durva a magasabb alpesi legelőkön.
Tapasztalt alpesi gazdálkodók határozottan javasolják, hogy ne halasszák el a szarvasmarha-hajtást túlságosan, hogy a fűzszálaknak még az utolsó legeltetés után is lehetősége legyen visszanőni és tartalékot képezni. A jövő tavasszal legeltetésre szolgáló alpesi legelőket ősszel is kellő időben meg kell kímélni, hogy a vízt a "telelés" előtt is jól lehessen helyreállítani.
Az Almbauer a következő elvet követi:
Késő tavasszal és kora nyáron nagy mennyiségű takarmány áll rendelkezésre rövid időn belül, ami korai felemelést igényel az alpesi legelőkről, bár az alpesi legelőn a legelő gyors cseréjére van szükség. Ezenkívül a teljes úszóidőszak meghosszabbítható a legeltetés korai megkezdésével. A legelőfű az első növekedés gyors legeltetése miatt nem nő be és szalmás; ez aztán a nevelt állatok húsának jó növekedésében fejeződik ki. A nyár végi súlygyarapodás átlagosan csak a májusban és júniusban elért teljesítmény 20-30% -a.
Néhány tény a hegyi legelőn való legeltetésről #
Egy tehénnek napi 70-80 kg fűre van szüksége. Fiziológiáját tekintve átlagosan csak 8 óra áll rendelkezésre takarmánybevitelre. A kérődzés a körülményektől függően 5-10 órát vesz igénybe, és a maradék időre szüksége van a pihenésre. Ha például ebben a 8 órában csak 50 kg növényt képes befogadni, mert túl kevés a takarmány, akkor a tejhozam ennek megfelelően csökken.
Azokon a területeken, ahol sok a fék - például a Kitzbüheli Alpokban -, a teheneket éjszaka az alpesi legelőkre terelik, nappal pedig istállót tartanak.
A naptári szentek meghatározzák a marhahajtást fel és le #
Ahogy a mindennapi élet többi részében sok fontos eseményt a naptárszentek "szabályoznak", ez történik a felfelé és lefelé irányuló mozgásokkal.
De a hét napjai korábban is számítottak: az Ötztalban általában elkerülik a szerdákat és a péntekeket, az Alsó Fogadó völgyében pedig nem engedélyezték a "húsgombóc napokat" (kedd, csütörtök és vasárnap) - ez balszerencsét hoz "csak" kedden és csütörtökön találták meg. Imstben és Kelet-Tirolban a holdnak a megfelelő jelben kellett lennie. - Ma ezeket a "szigorú" szabályokat természetesen már alig tartják be
Korábban, amikor ideje volt felhajtani a hegyi legelőkre - "felhajtani a hegyi legelőkre", ahogy a gazdák mondják - minden hajnali két órakor fent volt. néhány csepp viasz a hátán, hogy Isten áldása megakadályozhasson minden balszerencsét a nyár folyamán. A tulajdonos fiú a "Fahrglockn" -val jött, és így a zavargásokat az istállóba hozta, mert a tehenek felismerték, mi folyik itt.
A fejőslány elbúcsúzott a gazda feleségétől, és azt mondta: "Pfiat di Isten, maradj egészséges, menj Isten nevébe, és vidd vissza olles guat hoam!" Ugyanez történt a szomszédokkal is - amikor találtak egy közösségi kunyhót, és már napkelte után egy hosszú menet haladt felfelé a hegyen. Előtt a kecskék a kecskékkel. A falun kívül már ez volt a "gyülekezés". Az első rangú harcokat a kecskék és mindenekelőtt a szarvasmarhák között kellett megvívni, így a gyep gyakran csak olyan poros volt, és az őrző fiúknak tele volt a kezük a rend fenntartása érdekében. Egyesek úgy vélik, hogy a szurokolaj bevonás segít a rossz "összeszedés" ellen.
Valais-ban még mindig sok nézője van a "tehénharcoknak" az alpesi emelés alkalmából.
Most kezdődött az élet az alpesi legelőn, akárcsak évszázadok óta. Időközben a többi gazdaszállító kocsi is követte a példáját, a kunyhók rendeződtek, a pásztor összeszedte az első tűzifát és rendesen felmelegítette a vízforraló alatt, és mindenki együtt segített, hogy hamarosan minden rendben legyen.
A gazdák és a cselédek rendbe tették a kunyhókat, majd eljött az ideje a kerítések és kőfalak, a felső karsztlépcsőkig vezető utak és valószínűleg még néhány nap Schwenden javításának és javításának - mert az egyik már fent volt a hegyi legelőn. A lavina maradványait meg kellett tisztítani, a tűzifát kivágni és rögzíteni kellett az elkövetkező hetekre, hogy az a nyárig kitartson. Csak néhány nap múlva jöttek a droverek az alpesi legelőre a haszonállatokkal együtt.
Időközben a tejelő leányzó megint rendbe hozta kunyhószalonjait, gyönyörű edényeket állított fel, szétterítette az oltárszövetet a Herrgottswinkel számára, és a réz kannák és gyalogok már a napon sütöttek. Természetesen az alpesi virágcsokor (júliusban ez volt és ma is hagyományosan alpesi rózsacsokor) nem hiányozhatott a teremasztal díszeként.
Este a kecskék és tehenek megérkeztek a fejésre, az idősebb tehenek valószínűleg még mindig tudták az előző évi alpesi istállóban a helyüket; a fiataloknak előbb meg kellett tanulniuk benyújtani. A tejet a centrifugában lehajtották, a tejszínt vajvá változtatták, és a fölözött tejet egy "Milchbrentl" -be tették, egy hordóba, amelyet megsavanyítottak. Miután a tej megérett, alpesi sajttá dolgozták fel.
A parasztasszonyok csak a második vagy a harmadik napon jöttek el az alpesi legelőkre a disznókkal, mert megérett az első Kaswasser, a savó, a "pia".
Természetesen a tejüzemek arra törekedtek, hogy a kunyhó meglátogatásáig a kunyhót jól megjavítsák. A szoba padlója tiszta volt, a tejelő ágyát magasra tették, és gyönyörű vörös "huzattal" borították, fehér csipke lepedővel és gyönyörű kárpitozással.
Ez ma is így van, bár a motorizálás sokat könnyített és lerövidült. Ezenkívül a mobiltelefon nélkülözhetetlen árucikké vált a tejtermelők számára.