A szelén nyomelem pozitív hatással van a testre, az elmére és a közérzetre
Korábban azt hitték, hogy a szelén nyomelem mérgező, de 1950 körül kiderült, hogy pozitív hatása nélkülözhetetlen a test és az elme számára.
A szelént nyomelemet elsősorban antioxidáns, a testre és az elmére gyakorolt pozitív hatása miatt használják. Például megakadályozza a sejtek és szövetek oxidációját. De univerzálisan is használható, és támogatja az egészséges életet. A nyomelem szinergikusan működik az E-vitaminnal is - amely szintén antioxidáns. Mindkettő növeli a test védekező képességét. Ezért a kiegészítés során mindkét anyagot együtt kell szednie. Egyébként a szelénhiány általában inkább a teljes populáció számára jelent problémát, mint az egyén számára. Ez tehát a közösség egészét érinti. Az egyén számára a kiegyensúlyozott étrend a legjobb módszer a szelénhiány elkerülésére.
Mekkora szükség van a szelén nyomelemre
Napi 50mcg (nők), 70mcg (férfiak) elegendő egészséges emberek számára, 65mcg és 85mcg pedig terhes nők vagy szoptató anyák számára. Vannak azonban utalások a napi 200–300 μg napi mennyiségre is, különösen a nyomelem hiányos ellátása esetén, illetve stressz és betegségek esetén.
Közép-Európában 10 emberből 8-ban szelénhiány van. Tanulmányok azt mutatják, hogy ha emberben szelénhiány van, akkor gyors vitalitásvesztés következik be (immunvédelem és a sejtek öregedése). Helyettesítés céljából - hasonlóan ahhoz, ahogyan a jódot só-adalékként használják - a szelént adják a kenyérszemes liszthez.
A férfiaknak nagyobb szükségük van a szelénre. Férfiaknál a testben lévő szelénmennyiség majdnem fele a herékben és a vas deferens azon területein koncentrálódik, amelyek a prosztatához vannak legközelebb. A szelén megnöveli a spermium mennyiségét, és ezáltal növeli a hím termékenységet, de az ürülékfolyadékkal együtt kiürül, és így elvész a szervezet számára.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság azt javasolja, hogy ne fogyasszon naponta több mint 300 mcg (mikrogramm) szelént. A szokásos adag 200 µg étrend-kiegészítőnként
még hosszabb ideig is biztonságosnak tekinthető.
Előfordulás az ételben
Brokkoli, fokhagyma, korpa (110mcg), kókuszdió (810mcg), máj, tenger gyümölcsei (140mcg), vese, brazil dió (100mcg), pisztácia (450mcg), barna rizs, vargányás gomba (100mcg), paradicsom, tonhal (130mcg), búzacsíra 60mcg) és a hagyma gazdag természetes forrás (a zárójelben szereplő ásványianyag-tartalom részletei 100g élelmiszerre vonatkoznak).
A változó étrend biztosítja szinte az összes nyomelem ellátását, de gyakran nem a hosszú távon szükséges dózisban. Ez vonatkozik a szelénre, valamint az eddig leírt cinkre és mangánra. A szelén egyébként érzékeny a hőre, és hatását az ipari élelmiszer-feldolgozás csökkenti. Ezért különleges, dúsított "szelén kenyeret" kínálnak, mivel a szeléntartalmú talajok lisztje a sütési folyamatban jelentősen csökken.
A szervetlen szelén természetesen négy oxidációs állapotban van jelen: szelenát, szelenit, elemi Se és szelén redox állapot csökkenő sorrendben. Ezeket a formákat minden biológiai rendszer biológiailag elérhetőbb szerves formává alakítja át, főleg a két szelenoaminosav, a szelenocisztein és a szelenometionin formájában.
A szelén különféle, néha nagyon pozitív hatással van a testre és az elmére
A szelén nyomelem növeli a testi közérzetet és a vitalitást. Aktiválja a glutation-peroxidáz képződését, amely megvédi az eritrocitákat az oxidációtól (peroxidoknak való kitettség). Ez megmagyarázza azt a fent említett antioxidáns hatást is, amelyet a szelén a C- és az E-vitaminnal együtt fejt ki.
Antioxidánsként a szelén védőhatással bír a rák és a szív- és érrendszeri betegségek, például a szívinfarktus és agyvérzés ellen.
Különösen a szelén beadásával volt lehetséges megelőzni a Keshan-kórt (kardiomiopátia), és ezt igazi szelénhiányos betegségnek ismerték el. De ez összekapcsolódott azzal a tapasztalattal is, hogy a szelén véd a szív és az erek betegségei ellen.
A Kashin-Beck-kór (osteochondropathia, endémiás szelénhiánnyal küzdő régiókban fordul elő) kezelésében, amely ízületi deformációkhoz vezet, a betegség megelőzhető volt vagy lefolyása elegendő szelénnel gyengült. Ez azt mutatja, hogy a szelén a csontok építésében is hatékony és elengedhetetlen a növekedéshez. Ezenkívül a megnövekedett szelén státusz a gerinc és a combcsontok megnövekedett csont ásványianyag-sűrűségével jár. A szelén segíthet az időskori csonttörések megelőzésében is.
A szelén felelős a szövet fiatalon tartásáért, valamint a bőr és a bőr alatti szövet rugalmasságáért. Mivel megakadályozza az "öregedést az oxidációtól" az E-vitaminnal, mint sejtvédő vitaminnal együtt. Menopauzás tünetek esetén a szelén bevétele enyhíti a hőhullámokat.
A szelén nyomelemnek immunmoduláló hatása is van, a szelénhiány gyengíti az immunrendszert.
A szelén bevitele csökkentheti vagy megelőzheti a májműködési rendellenességeket, és reumatikus betegségek esetén enyhítheti a lefolyást. Kapcsolat van a szelénszint és a reumás rohamok között. Mivel a szelén felgyorsítja a mérgező nehézfémek lebomlását a szervezetben. Ez megakadályozhatja, hogy az ilyen fémek különféle betegségeket okozzanak.
A szelénhiány szintén a szürkehályog betegségének egyik kiváltó oka. Erre a szelénhiány területeinek statisztikai elemzésével derült fény. Ezért ez a gyakori szembetegség szelén adásával is megelőzhető.
Alapvetően a szelén is fontos nyomelem az agy anyagcseréjében. Például, ha már előfordul a szervekben, az agyban és az idegrendszerben a szelénkoncentráció továbbra is megmarad. A szelénhiány negatív hatással van a pszichére, és elősegítheti a depressziót és más mentális rendellenességeket. Végül különböző tanulmányok azt is kimutatták, hogy a szelén hozzáadása az ételekhez pozitív hatással van a pszichére és a közérzetre.
Szelénhiány
A szelénhiány gyakran egy egész közösséget érint. Ezért vannak különböző népegészségügyi megközelítések a szelénhiány elkerülésére a lakosság körében. Ennek érdekében a mezőgazdasági talaj további szelinnel történő trágyázása létezik. Az élelmiszer-források dúsításának alternatív megközelítése szelénvegyületeket tartalmazó takarmányokkal, például tojással (vagy inkább tojássárgájával) több szelinnel, más megközelítés.
Ennek eredményeként számos országban sikeresen piacra dobták a szelénnel dúsított tojást, húst és tejet. A mikroorganizmusok felhasználása funkcionális élelmiszerek, például szelénélesztő előállításához egy másik megközelítés.
Kevésbé valószínű, hogy a szerves szelén mérgező arányokat ölt, mint amilyen a szelenit és a szelenát (a szelén-adalékok szervetlen sóformái) hozzáadásával lehetséges.
A szervetlen sók használata azonban gyors módszer a szelénhiány gyors ellensúlyozására. Az Egészségügyi Világszervezet adatai szerint a szelén felső tolerálható beviteli szintje a 19 éves és idősebb felnőtteknél napi 400 mikrogramm vagy 5,1 mikromól. A fenti értékek mérgezőnek tekinthetők. Végül a kiegyensúlyozott étrend a legjobb módszer a szelénhiány elkerülésére.
Szelénmérgezés
Túladagolásból származó szelénmérgezés (kb. 2400 mcg-től) csak a normál napi adag 100-szorosának több hónapos bevétele után következik be. A túladagolás a gyomor-bél traktus betegségei, fokhagymaszerű leheletszag, fémes íz a szájban és sárgás bőrben nyilvánul meg.
Irodalom:
Wu CC, Wang C, Yang AM, Lu CS, Lin CY. A szelén státusz függetlenül függ a csont ásványi sűrűségétől, az FRAX pontszámtól és a csonttörés történetétől. NHANES, 2013 és 2014 között [online nyomtatás előtt, 2020. szeptember 10-én]. Csont. 2020; 115631. doi: 10.1016/j.bone.2020.115631
Aparna P. Shreenath; Jennifer Dooley. Szelénhiány. StatPearls [Internet]. 2020. március 25
Kieliszek M. szelén⁻ Lenyűgöző mikroelem, tulajdonságai és forrásai az élelmiszerekben. Molekulák. 2019; 24 (7): 1298. Publikálva 2019. április 3. doi: 10.3390/molekulák24071298
Mangiapane E, Pessione A, Pessione E. Szelén és szelenoproteinek: áttekintés a különböző biológiai rendszerekről [publikált javítás a Curr Protein Pept Sci. 2018; 19 (7): 725]. Curr Protein Pept Sci. 2014; 15 (6): 598-607. doi: 10.2174/1389203715666140608151134
Mehdi Y, Hornick JL, Istasse L, Dufrasne I. Szelén a környezetben, az anyagcsere és a test funkcióiban való részvétel. Molekulák. 2013; 18 (3): 3292-3311. Megjelent 2013. március 13. doi: 10.3390/molekulák18033292