A szempillák döntenek a diétádról • Hello Iasi •
A jövőben végül speciális ételeket fogyasztunk, hogy megakadályozzuk a hajlamos betegségeket. Ezt mondják a kutatók, és megpróbálják megtalálni azt a módszert, amellyel egy egyszerű DNS-teszt lehetővé tenné a személyre szabott étrend.
nutrigenomika, egy új terület, amely azt vizsgálja, hogy az élelmiszer hogyan befolyásolja a gének működését, célja olyan betegségek elleni küzdelem, mint a cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák. Abban különbözik a táplálkozástól, hogy elemzi az ételek egyes egyénekre gyakorolt hatását.
Ez a tudományág azt vizsgálja, hogyan írják át DNS-tünk messenger RNS-be (az a molekula, amelynek szerepe a DNS-szál genetikai információinak másolása, egy transzkripciónak nevezett folyamat), és hogyan használják fel a genetikai információkat a fehérjeszintézishez, biztosítva ezzel, ugyanakkor az élelmiszer-összetevők biológiai aktivitásának megértésének alapja.
A huszadik század folyamán a táplálkozástudomány a vitaminok és ásványi anyagok azonosítására összpontosított, amelyek megakadályozzák az egyes betegségeket, és e táplálkozás jelentősége a táplálkozással kapcsolatos betegségek megjelenésével és fokozott fejlődésével nőtt. Ezen élelmiszerekkel összefüggő betegségek előfordulásának növekedésének megakadályozása érdekében a táplálkozás szerepét intenzíven tanulmányozták és folytatják. A betegség kialakulásának megakadályozása érdekében a táplálkozási szakemberek megvizsgálják, hogyan tudják optimalizálni és fenntartani a sejtek, szövetek, szervek és az egész test homeosztázisát.
De mielőtt meg tudnák határozni, hogy ez az optimalizálás hogyan fog működni, meg kell érteniük, hogy a tápanyagok hogyan működnek molekuláris szinten. Ez a megközelítés a gének, fehérjék, az anyagcsere reakcióinak szintjén figyelembe veszi az interakciók sokaságát, amelyekben a tápanyagok részt vesznek. Éppen ezért a táplálkozással kapcsolatos kutatások az epidemiológiáról és a fiziológiáról a molekuláris biológia és a genetika irányába tértek át, ami táplálkozási folyamatokat eredményezett.
A nutrigenomika megjelenése és fejlődése a genetikai kutatások fejleményei miatt volt lehetséges. Az egyének közötti genetikai különbségeket, amelyek hatással vannak az anyagcserére, e tudományág kezdete óta felismerték. A genetikai fejlődés azt mutatta, hogy a magas táplálkozási jelentőségű biokémiai rendellenességek szorosan összefüggenek a genetikai eredettel.
Így leírhatók azok a genetikai hibák, amelyek kóros hatásokat okoznak; erre példa a gén polimorfizmusa, amely a leptin hormon szintézisét kódolja, ez a hiba elhízáshoz vezet.
Megállapították azonban, hogy több ezer más típusú genetikai polimorfizmus létezhet, amelyek a táplálkozási biokémia kisebb rendellenességeit eredményezhetik, és ebben az esetben csak enyhe hatások jelentkeznek. De a tudományág megjelenése óta nem állnak rendelkezésre hatékony tanulmányi módszerek, ezeket nemrégiben hozták létre.
A nutrigenomikában a tápanyagokat olyan jeleknek tekintik, amelyek tájékoztatják a test egy adott sejtjét az illető étrendjéről. A tápanyagokat a sejtben lévő "érzékelők" rendszere detektálja. Egy ilyen rendszer lehetővé teszi a sejt számára, hogy a "jel" (egy bizonyos tápanyag) révén információt szerezzen az általános összefüggésekről - a személy étrendjéről.
A jövőben a DNS és az étrend kapcsolatával kapcsolatos ismeretek olyan szintre emelkedhetnek, amely lehetővé teszi az étrend gyógyszerként történő alkalmazását egy betegség hatásainak csökkentése, vagy akár annak megakadályozása érdekében.
Bizonyos ételek befolyásolják génjeink működését
A szempillák nem feltétlenül eredményeznek bizonyos sorsot. Néhány ember olyan rákokkal vagy szívbetegségekkel járó génekkel születik. A helyzetet azonban nagyban befolyásolhatja az étrend és az életmód.
Jelenleg az egyetlen tanács, amelyet a szakemberek adnak, az étel mérsékelt fogyasztására és a sovány hús, gyümölcs és zöldség előnyeire utal. Néhány év múlva a nutrigenomika lehetővé teszi az egyének számára, hogy pontosan megismerjék azokat az ételeket, amelyek számára előnyösek, és amelyek segíthetnek elkerülni bizonyos betegségeket.