A szervhúsok egészségünkre gyakorolt előnyei - Főzésem idővel
A szervhúsok egészségünkre gyakorolt előnyei
A belsőségeket trippe termékeknek is nevezik.
Kétféle belsőség van, vörös és fehér. Az egyes kategóriák rangsorának semmi köze a színükhöz.
- a vörös belsőségeket olyan állapotban árusítják: agy, szív, máj, nyelv, édeskenyér, vesék, arc és farok.
- a fehér belsőséget az elkészítés után eladják (beleértve a blansírozást, ezért a jelölésüket is): kettős zsír, fül, orr, láb, fej és pacal.
Meg kell jegyezni, hogy a szár és a fül vörös belsőségek.
Táplálkozási előnyeik
A szervhúsok jót tesznek az egészségének. Gazdaságosabbak, mint az azonos táplálkozási előnyökkel bíró hús.
Ezek a következők forrásai:
- fehérje a szervezet számára elengedhetetlen minőség. Szerepet játszanak az izmok, a csontok, a bőr, a haj felépítésében és megújulásában, de az immunitásunkban is.
- vitaminok, különösen a B12-vitaminokban leggazdagabb ételek, amelyek nélkülözhetetlenek a vörösvértestek szintéziséhez és az idegrendszer megfelelő működéséhez. A szerves húsok szintén tartalmaznak A- és D-vitamint.
- ásványok, főleg vas, cink, foszfor. A máj, a szív, a vérkolbász, a vesék ajánlottak, mert kétszer több vasat tartalmaznak, mint az állat izmainál kapott hús.