A sziklás város, elveszett és megtalált

A rózsaszín sziklába vájt Petra (Jordánia) erődítménye, amelyet ezer évre elveszített és 1812-ben talált a svájci Burchardt, még mindig felgyújtja a kincsvadászok fantáziáját, különösen az "Indiana Jones" című film médiavisszhangja után. elvitte Steven Spielberget, Sean Connery-t és Harrison Fordot a kő városába.

Â
A nabataieai erőd

A Nabete nem kevésbé titokzatos királyságának fontos viselete, Petra ma 11 természetes árnyalatú színes folyosón keresztül nyílik a világ felé, egy mérföld hosszú és keskeny ahhoz, hogy két teve elhaladjon. A belső tér, mint a diómagban, hieratikus, többszintes építészeti útvonalat mutat, amelyből nem hiányoznak a templomok (a gyanú szerint fáraó kincset rejt magában az a hellenisztikus homlokzatú, 42 méter magas, közvetlenül a sziklába vágott)., a színház 8000 férőhellyel, a sírok?.

Azt mondják, hogy a nabateusiak 50 méter mélyről hoztak vizet, csak számukra ismert technikai módszerekkel, és hogy csak az i.sz. negyedik század 8 fokos földrengése volt. ez a lakosokat apránként elhagyta. Petráról azt is elmondták, hogy ez egy olyan város, amely csak a képzeletben létezik. Talán ezért választották őt a világ hét új csodája közé: mert a tökéletesség csak képzeletbeli.

Ősi metropolisz Sela

A Holt-tengeri tekercsekben említett Sela név Petra városát jelölheti, amennyiben a "sela" jelentése "kő". A történészek tudományos datálás útján megállapították, hogy az első síremlékeket Petrában már Kr. E. 4. században építették. Senki sem tudja, mikor alakult ez az ősi metropolisz, de feltételezik, hogy maga a legendás Mózes a Holt-tenger és az Akaba-öböl közötti út közepén álló sziklák árnyékában pihent (majdnem 1000 évvel a rózsaszín város megépítése előtt).

A jordániak számára az étkezés az ünnepek ideje. Számos Szíriából, Libanonból, Palesztinából származó hatással a jordániai konyhát a világ legkifinomultabbjának és legkifinomultabbjának tartják. A finom, magas kalóriatartalmú ételeket ötvözik a helyiek vendégszeretetével. Az ételeknek sokféle változata van, kezdve a hústól, a zöldségekkel és zöldségekkel, de a jordán konyha sajátossága a hagyományos ételekhez kapcsolódó szósz. Az ételeket nagy konténerekben szolgálják fel, a vendégeket meghívják, hogy csoportosan, közös adagból élvezzék.

Azt mondják, hogy Jordániában a meghívás a vacsorára azt jelenti, hogy "mentes vagy bármi hozása alól, és mindent meg kell enned". A jordán konyha sikerének tekinthetjük a "Koubba Maqliya" nevű ételt, amely csirkés és búzás tésztára épül, különleges ízű, dióval vagy mandulával tálalva. Egy másik hagyományos étel a "Mansaf", és a házigazda nagylelkű gesztusának számít, ha a menü ezt az ételt tartalmazza. Mivel nem szokás villát használni a hagyományos asztalnál, az összes ebédlő kézzel szolgálja ki magát, azt mondhatjuk, hogy a jordániak számára az asztal a társadalmi közösség helyszíne. És amikor meghívást kapnak enni egy tálból a házigazdával és a többi vendéggel, ez azt jelenti, hogy ugyanazon társadalmi csoport részeként fogadják el.

Hozzávalók: 3 evőkanál olívaolaj, két darab bárány vagy birka, két apróra vágott hagyma, egy evőkanál apróra vágott pirospaprika, két apróra vágott paradicsom, két kockára vágott burgonya, 1/2 csésze gomba, egy csésze bor, só, bors, petrezselyem.

Elkészítés: Tegye az olajat egy nagy serpenyőbe. Amikor felmelegedett, adjuk hozzá a báránydarabokat. Hagyja, amíg megbarnul. Adjunk hozzá hagymát és pirospaprikát. Hagyjuk még két percig, majd adjuk hozzá a burgonyát, a paradicsomot, a gombát és a bort, és időnként megkeverve körülbelül egy órán át fedjük le. Sózzuk, borsozzuk, és tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Hozzávalók: 4 kg bárány, margarin, két kg rizs, dió, mandula, 1 kg gin (a savó lassú melegítésével nyert termék a túró lefolyójából), citromlé.

Elkészítés: Mossuk meg a gint hideg vízben, majd keverjük össze egy konyhai robotgéppel, amíg homogén keveréket nem kapunk. Forraljuk fel a bárányt egy lábasban, és adjuk hozzá a hagymát. Tegye a tejszínt a levesbe. Forraljon mindent körülbelül egy órán át. Egy serpenyőben megpirítjuk a rizst, és egy piramisban elrendezzük a báránnyal. A "Mansaf" dióval és mandulával díszíthető, és forrón tálalható, a tetejére citromlé kerül.

Hozzávalók: 10 darab vörös chili, víz, két teáskanál olívaolaj, 5 gerezd fokhagyma, egy evőkanál fehér kömény, egy evőkanál perzsa kömény,

egy evőkanál fahéj, egy evőkanál koriander.

Elkészítés: Fedjük le a chili darabokat forró vízzel, és pároljuk 15 percig, amíg puha nem lesz. Adja hozzá a többi hozzávalót, és hagyja, amíg meglehetősen sűrű szósz képződik, hozzáadva vizet a tartalom hígításához. Tálaljuk forrón. Â