A szilikon sütőformák károsak-e az EAT SMARTER-re
A szilikon sütőformák nemcsak elegánsak, hanem praktikusak is. Könnyen tárolható, zsírozás, ragasztás, muffin ón nem szükséges. De sokan továbbra is szkeptikusak: károsak-e az egészségre a szilikon sütőformák? A formáknak gyakran erős a műanyag szaga - az anyag egy része átkerül a pékárukba?
Egészségesek a szilikon sütőformák?
Ha egy konyhai termék praktikus, az jó. De a fontos kérdés továbbra is fennáll: biztonságos-e az anyag, hogy felhasználható legyen élelmiszer-feldolgozáshoz? A szilikonok alapanyagai ártalmatlanok, de a többi összetevő nem feltétlenül.
A szilikonok a szilícium kémiai eleméből készülnek, amely például homokban, agyagban vagy kerámiában fordul elő. Mivel azonban a szilícium nem áll rendelkezésre tiszta formában, először el kell választani a szilíciumot, és csak további feldolgozási lépések után lehet szilikonokká tenni.
Különböző technikákat alkalmaznak annak biztosítására, hogy a sütőformák szilikonjai elérjék a kívánt állagot, például peroxidok és egyéb anyagok hozzáadása. A szilikon sütőformák kialakítása után "temperálás" következik. A végterméket a lehető legalaposabban mentesítik az illékony szerves komponensektől, hogy azok ne költözhessenek be a pékárukba.
Erre a célra a szilikon sütőformákat négy órán át 200 fokon sütik - és ezt a lépést takarítják meg egyes gyártók. De ezek az anyagok csak otthon sütéskor kerülnek ki, és kerülnek az ételbe.
Szilikon sütőformákban aggodalomra okot adó anyagok?
Itt egyértelmű határ van, amelyet törvény rögzített: legfeljebb 0,5% illékony szerves alkotóelem szabadulhat fel a műanyagokból. Sok sütőforma 150 fokos hőmérsékletről elpárologtatja a szilikont.
Óvatos, tiszta: Az ÖKO-Test vizsgálata kimutatta, hogy szinte minden tesztelt szilikon sütőforma problémamentes összetevőket tartalmaz, de három formában az összetevők a tésztába kerültek. De ők is betartották a törvényes határértékeket, és csak nyomok voltak.
Az ÖKO-Test kijelentése: "A legtöbb sütőforma tiszta. Csak néhány közülük szabadul fel illékony vegyületeket, ha az felmelegszik. Ha biztonságban akar lenni, hagyja, hogy első alkalommal kiengedjék őket." Ez azt jelenti, hogy maga veszi át a temperálást, és a szilikon sütőformákat további négy órára a sütőbe teszi.
Különösen a szilikon sütőformák olcsó változatai tartalmazhatnak kémiai szennyező anyagokat, és sütés közben a tésztába vándorolhatnak. Ennek negatív hatása lehet az egészségre. Tehát maradjon távol az olcsó áruktól. Ha biztonságban akar lenni, használhatja a hagyományos lemezváltozatot.
Tehát a szilikon sütőformáknak mindenképpen megvannak a hátrányaik, de a praktikum miatt rajongók is vannak: Nem kell kenni, a süteményeket könnyű elővenni, a formákat pedig könnyen elraktározni. Melyik tepsi tetszik a legjobban?