A színes mediterrán étrend és annak egészségügyi előnyei
A mediterrán vagy krétai étrend számos előnye miatt vonzó és büszke helyet ad a gyümölcsöknek és zöldségeknek, a gabonaféléknek, az olívaolajnak ...
Az egészséges táplálkozás mércéje, ez az étrend különösen a gabona-hüvelyes asszociációkat hangsúlyozza, és kevesebb helyet ad a húsnak. Nagyon hasonlít a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program (PNNS) hivatalos ajánlásaihoz.
Megnövekedett várható élettartam, alacsony szív- és érrendszeri betegségek, alacsonyabb koleszterinszint, csökken a 2-es típusú cukorbetegség, számos egészségügyi előnye van. Ez az étrend abban különbözik a többitől, hogy nyers, helyi és szezonális termékeket fogyaszt.
Gyümölcsök és zöldségek, prioritás
Az egyik fő jellemző: a friss gyümölcsök és zöldségek napi fogyasztása. Nyersen vagy főzve választhatók, és hozzáadhatók az összes menühöz. A szárított dió (például dió vagy mandula) szintén népszerű egy kis maroknyi sebességgel naponta.
Teljes kiőrlésű gabonafélék és hüvelyesek
Ez a diéta büszkeséget ad a teljes kiőrlésű gabonáknak (quinoa, bulgur, rizs, tészta stb.), Sokkal jobb az egészségedre, mint a finomított gabonafélék: gazdagabbak rostban, B és E csoport vitaminokban, ásványi anyagokban és esszenciális zsírsavakban.
Alacsonyabb glikémiás indexüknek köszönhetően a vércukorszint is kevésbé emelkedik (glikémia). Ugyanígy a teljes kiőrlésű kenyeret részesítik előnyben a fehér kenyér helyett.
Ezeket a teljes kiőrlésű gabonákat minden étkezéshez olyan hüvelyesekkel kell társítani, mint a csicseriborsó és a lencse. .
Ezek az ételek jelentik a diéta fő energiaforrásait.
Hús, tojás vagy hal ?
A mediterrán étrend nem feledkezik meg az állati fehérjékről. A húst mértékkel fogyasztják: hetente kétszer, és ideális esetben a fehér húst. Válasszon minőségi baromfit. Telített zsírban és sóban gazdag hideg húsnak mérsékeltnek kell lennie.