A szóban forgó vegánok egészsége - Doctissimo

Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.

Míg a vegán közösség egyre többet hallatja magát a közösségi hálózatokon, a média rendszeresen megkérdőjelezi az ilyen étrend hiányosságainak kockázatát. Olyan téma, amelyet Dr. Edouard Pélissier „Vegetáriánus, vegán vagy flexitárius? Mi jó az egészségre” című könyvében (Odile Jacob) megpróbált mélyrehatóan elemezni. Az onkológiai sebész visszatér hozzánk a vegán étrend érzékeny pontjain, és tanácsokat ad nekünk.

Azt mondta vegán ?

Vegetáriánus, vegán, vegán, rugalmas. gyakran előfordul, hogy a neofiták elvesznek ezen új élelmiszer-trendek nevében, amelyek a növekvő francia közönséget vonzzák. Összefoglalva a kérdést, tudd, hogy:

Vegetáriánusok kizárja a húst, de egyesek tartalmazzák a halat is (a vegetarianizmusban eltérő tendenciák vannak);
Vegánok (vagy vegán angolul) semmilyen állati eredetű termék fogyasztását megtagadja, ezért elutasítja a tejet, a mézet vagy akár a tojást;
Rugalmas szakemberek egyél kevesebb húst (kb. hetente egyszer), de halat és tojást.

Vajon a vegánoknak hiányzik-e a fehérje ?

Ez a kérdés, amely visszavonhatatlanul előtérbe kerül. És jó okból: "Bizonyos vegetáriánus ételektől, például a babtól eltekintve, a legtöbb növény kevesebb fehérjét tartalmaz, mint az állati termékek" - magyarázza Dr. Édouard Pélissier. Összegezve, sajt, hús, hal vagy tojás 20-30% fehérjét tartalmaz, míg a leggyakoribb növényi élelmiszerek, például a híres tofu csak 10% -a.

Ennek eredményeként a Nutri-Net Santé 1 több mint 90 000 francia ember körében végzett tanulmány ezt feltárta A vegánok 27% -a nem kapott elegendő fehérjét. Dr. Pélissier azonban rámutat erre:egy hozzáértő vegán elegendő fehérjét kaphat minden nap, ha olyan ételekre támaszkodik, amelyek gazdagon fel vannak ruházva velük, például tökmag (30% fehérje), csillagfürtmag vagy tengeri alga. További információért fedezze fel a fehérjében leggazdagabb ételeket.