A szódavízügyi előírások Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztérium
Mi az a szóda ?
A szóda kifejezés, amelyet a DGCCRF [1] határoz meg, szénsavas, alkoholmentes ital alatt értendő, amelyet sokféleképpen ízesíthetünk (növényi kivonatok, ízek stb.).
| Az üdítőitalok francia fogyasztása az egyik legalacsonyabb az Európai Unióban (Európában a 13.), évi 42,5 liter/lakos, az európai átlag 71,7 liter. Az üdítők alkoholmentes frissítő italok. Gyermekeknél ezek a frissítő italok átlagosan az egyszerű szénhidrátfogyasztás 8,1% -át és az energiafogyasztás 2,3% -át teszik ki (napi 1/3-ot tesznek ki). A serdülők között átlagosan az egyszerű szénhidrátfogyasztás 13,6% -át és az energiafogyasztás 3,4% -át adják (a doboz 2/3-át teszik ki naponta). |
Azt mondják, hogy a szóda sok adalékot tartalmaz. Engedélyezett a használatuk ?
Az adalékanyagokra külön szabályozás vonatkozik európai szinten. Az élelmiszeripar csak nemzeti vagy európai forgalomba hozatali engedély megszerzése után használhatja fel őket.
Az anyag engedélyezése után felkerül a pozitív listára, és egyedi felhasználási feltételeknek kell alávetni: minden olyan anyag tilos, amely nem szerepel ebben a listában.
Engedélyt a hatóságok csak egy független ügynökség (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EASA) vagy Franciaországban a Nemzeti Élelmiszer-biztonsági, Környezetvédelmi és Munkaügyi Ügynökség (ANSES)) kockázatértékelését követően adhatnak ki. Ennek a szakértelemnek az a célja, hogy felmérje a termék biztonságát a fogyasztó számára.
Az állami szolgálatok (DGCCRF és DGAL) figyelemmel kísérik az adalékanyagok forgalomba hozatalát, és ellenőrzik azok helyes élelmiszer-ipari felhasználását.
Mi az adalékanyag ? Az adalékanyag az élelmiszerekben önkéntes alapon jelen lévő anyag, szabályozott és ellenőrzött mennyiségben történő hozzáadását követően. Szükséges ártalmatlansága mellett kiegészítésének meg kell felelnie egy speciális igénynek, és ezen anyagok felhasználhatóságának elve az engedélyezés egyik feltétele.
Állítólag az engedélyezett adalékanyagok is veszélyesek lehetnek az egészségre. Mit szólsz ?
Az adalékanyagok kockázatértékelése az ezekre az anyagokra vonatkozó összes toxikológiai adat elemzésén alapul. Ezekből az adatokból, és ha szükséges, meghatároznak egy olyan biztonsági dózist, amely alatt a kockázat nulla. Ez a hatás nélküli dózis, amelyet azután kiszámítják a fogyasztó számára elfogadható napi bevitelt (ADI).
Az adalékanyagok toxikológiájával kapcsolatos új tanulmányokat a kockázatértékelési ügynökség szisztematikusan elemzi francia vagy európai szinten. Hasonlóképpen, az új tudományos ismereteket és adatokat szisztematikusan figyelembe veszik. Így ezen új információk terjedelmétől és relevanciájától függően az adalékanyag értékelése felülvizsgálható.
2010 óta az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EASA) végrehajtotta az összes engedélyezett adalékanyag teljes átértékelését, kezdve a legrégebbi adalékokkal.
Az engedély kiadása a következőkön alapul: kockázatértékelési eredmények, különösen a felhasználási feltételek meghatározása révén: ezek lehetnek élelmiszer-kategóriánként megállapított legmagasabb szintek, amelyek lehetővé teszik a fogyasztó számára az adag teljes betartását (az ADI-nek való megfelelés) és/vagy a címkézés vagy a nyomon követhetőség külön említése.
| Ez az anyag maximális dózisa (mg/kg testtömeg-kilogrammban kifejezve), amelynek az egész életen át ismételten ki lehet téve az egészséget. Az állatokon végzett toxikológiai vizsgálatokból meghatároznak egy olyan biztonsági dózist, amely alatt semmilyen hatást nem észlelnek, és a kockázatot az emberi egészségre nézve nullának tekintik. Ezt az értéket elosztjuk 100-mal (biztonsági tényező) az ADI megszerzéséhez. Ennek a 100-as faktornak a védő jellegét számos összehasonlító toxikológiai vizsgálat igazolta. |