A szója és a link a gluténmentes kazein allergiás étrend blogra

Allergiás blog

gluténmentes

  • Immunológia
    • Asztma
    • I. típusú cukorbetegség
    • Szklerózis multiplex
  • Bőrgyógyászat
    • alopecia
    • Pikkelysömör
    • vitiligo
  • Pszichiátria
    • függőségek
    • Depresszió
    • Psihoparazitologie
    • skizofrénia
    • TOC
    • Bipoláris zavar
    • Autizmus spektrum zavarok
  • Ideggyógyászat
    • Elmebaj
    • Epilepszia
  • Glutén intolerancia
    • Coeliakia
  • kiegészítők
    • NAC
    • Omega 3
    • C-vitamin
    • E-vitamin
  • Reumatológia
  • LDN
  • nőgyógyászat
  • Reichelt üzenetei
  • Diéta
  • onkológia
  • ORL
  • Toxikológia
  • Antipsihiatrie
  • Pszichoterápia
  • Antropológia
  • Hasznos próza

link

Sok glutén- és kazeinmentes étrendben (GFCF) élő ember úgy gondolja, hogy szóját kell enni. Ami igaz lehet a japán bogarakra vagy a szójababot szerető levéltetvekre, de az emberek számára aligha lehet szükség. Mindenesetre egyértelmű, hogy azok számára, akik függenek a glutén- és kazeinmentes csomagolt és feldolgozott termékektől, a szója elkerülése kihívást jelent. Ezen élelmiszerek több mint 60% -a tartalmaz szóját, és csaknem 100% -a gyorséttermet. Messze a legjobb megoldás egy tápláló étrend valódi, teljes és természetes ételekkel (lassú ételek), a jobb kontroll és minőség érdekében, valamint nagyobb valószínűséggel a test teljes gyógyulásához.

Azok számára, akik úgy gondolják, hogy a saját étkezésük elkészítése túl sok erőfeszítést és bonyodalmat jelent, vannak bizonyítékok arra, hogy alátámasszák a szója megszüntetéséhez szükséges extra erőfeszítéseket. A Scandinavian Journal of Gastroenterology 1999-es tanulmánya azt mutatta, hogy egyes cöliákiás felnőttek hasmenést, fejfájást, hányingert és puffadást tapasztaltak, amikor kis mennyiségű szóját fogyasztottak, akár gluténmentes étrend mellett is. A klinikai gasztroenterológiában közzétett 1980-as tanulmány 98 csecsemőt és gyomor-bélrendszeri allergiában szenvedő gyermeket vizsgált meg, és megállapította, hogy 62% -uk allergiás mind a szójára, mind a tejre, és 35% -uk reagál mind a szójára, mind a gluténra. Anekdotikus bizonyítékokat illetően hallottam, hogy egyesek azt mondták nekem, hogy a glutén csak akkor okoz problémát, ha a modern szójatermékeket diszkontálom. (Ma a legtöbb kenyér szójalisztet tartalmaz).

A GFCF-étrendet folytatók számára más komoly okok is vannak a szója elkerülésére. A bélgyógyulás elengedhetetlen azok számára, akik megpróbálják kijavítani a lisztérzékenység és a glutén intolerancia egyéb formáit, amelyek nem következnek be a közeljövőben, ha az ételek és a szójatej proteázgátlók, lektinek, oxalátok, oligoszacharidok terhelésével és az allergén fehérjék hozzájárulnak a bél folyamatos irritációjához. A szójatermékek alacsony metionintartalommal rendelkeznek, amely szükséges a bél helyreállításához és az immunrendszer támogatásához, valamint alacsony a cisztein aminosav felhasználható formáinak tartalma, amely létfontosságú a méregtelenítéshez. Elegendő cisztein nélkül a szervezet nem tudja eltávolítani az alumíniumot, a higanyot, a kadmiumot és az ólmot, valamint a szükséges ásványi anyagok, például a réz és a mangán mérgező szintjét.

A szójatej különösen problémás GFCF-termék, mivel gyakran naponta, sőt naponta többször iszik. Maga a szója használatának kockázata mellett az ilyen termékek további vitamint és ásványi anyagokat jelentenek, beleértve az olcsó, nehezen felszívódó kalciumformákat, az alacsonyabb növényi D2-vitamint (a D3 helyett) és a béta-karotint (a valódi vitamin helyett). A). Sajnos a más népszerű tej-alternatívákhoz jóváhagyott vegán kiegészítőket is hozzáadják, beleértve a rizst, zabot, mandulát, kendert és kókuszt. A növekvő vegán piac ellátásával az ilyen alacsonyabbrendű tápszerek veszélyeztetik annak egészségét, aki GFCF-vé válik.

Próbáljon ki egy kijáratot a Whole Foods sikátorán, és szinte bárhol el fogja látni az élénk színű "Gluténmentes" logókat. A kiskereskedelmi forgalom az Egyesült Államokban már elérte az 1,6 milliárd dollárt - derül ki a Csomagolt tények, címmel "GF Élelmiszer- és Italpiac: Globális trendek és haladás, második kiadás". 2012-re a piac eléri a 2,6 milliárd dolláros árbevételt. A 2004–2008 közötti éves együttes növekedési ütem óriási 28% volt.

A piacra dobott termékek tekintetében több mint 225 kiskereskedő vezetett be új gluténmentes termékeket az Egyesült Államokban 2008-ban. Az Enjoy Life Foods nevű társaság, amely ellátta ezt a rést, bejelölte az Inc. 500 listájára. gyors növekedés és a magánvállalkozások az Egyesült Államokban A 13 élelmiszer- és italgyártó vállalat egyike került a listára, és 3 éves nyereségnövekedése 850% volt. !

Manapság a gluténmentes termékek csaknem 40% -át plafárokban és természetes élelmiszerboltokban értékesítik, például Whole Foods, Wild Zab és CNG. Az értékesítések csaknem 20% -a dedikált webhelyekről vagy katalógusokból származik. A hagyományos szupermarketek csak az értékesítés 14% -át adják.

Nyilvánvaló, hogy a csalás vezérli ezt a tendenciát, de a valódi szükséglet is. A glutén intoleranciával járó orvosi problémák megszámlálhatatlanok, és magukban foglalják az autizmust, a sclerosis multiplexet, a figyelemhiányos rendellenességet (ADD), az ADHD-t, az allergiákat, az oszteoporózist, az ismételt stresszt vagy stressz-traumát, az irritábilis bél szindrómát, a vastagbélgyulladást és más emésztési rendellenességeket. Mindenesetre a lisztérzékenység katalizálta és vezette a gluténmentes élelmiszerek és italok piacát. Habár hárommillió amerikai (a lakosság 1% -ának hivatalosan diagnosztizálták a lisztérzékenységet), sok szakértő úgy véli, hogy a cöliákia betegek 97% -át továbbra sem diagnosztizálják, és még többet érinthet a szubklinikai glutén intolerancia. Rosszabb esetben az ismert betegek száma nagy valószínűséggel tízszeresére növekszik világszerte a következő néhány évben. Nem csoda, hogy ez a piac kétszámjegyű növekedésben kirobban.

Az alternatív gyógyászat sok gyakorlata szerint az intoleráns embereknek egész életükben kitartóan kerülniük kell a glutént és a kazeint, de tapasztalataim szerint WAPF-étrenddel meg lehet gyógyítani a bélrendszert és ragyogó egészséget elérni. Ez az étrend szükségszerűen gazdag csontlevesben, termesztett zöldségekben, kókuszolajban és magas vitamintartalmú csukamájolajban lenne. A kiegészítő rendszerek - lehetőleg laboratóriumi értékeléseken alapulva - idővel javíthatnának a dolgokon, de a fenntartható gyógyulás csak valódi ételből származik, beleértve a kiváló minőségű állati termékeket is. Ennek ellenére legalább hat hónapig, esetleg egy évig vagy annál hosszabb ideig szükséges a glutén és a kazein eltávolítása. Amit ma nem könnyű megvalósítani.

NEM ÁPRILIS 1. VICC

Április volt a nemzeti szójabab-élelmiszer hónap. A megtévesztés ellenére a szójának valamiben jónak kell lennie, igaz? Abszolút. A csodabab valóban nagyszerű lenne a problémás cipzárral rendelkező politikusok számára. A szójabab-ipar nyilvánvalóan egyetért azzal, hogy március 17-én különleges szójabab-vacsorát szervez a kongresszus 200 tagjának, kormánytisztviselőnek és az ipar képviselőinek. A szója "egészségügyi előnyeinek" bemutatásának egyik módjaként a szójaétel-kongresszus nyolcadik éves vacsorájának másodlagos előnye lehetett, hogy a Kapitóli-dombon megszüntette a kapzsiságot. Végül Ázsiában a zen kolostorokban fogyasztják a szóját, hogy a szerzetesek segítsék a cölibátus fogadalmának betartását. A japán otthonok étlapján is nagyra értékelik, ahol a férj hűtlen volt. Úgy tűnik, hogy a japán feleségek tudják, hogy a szója elfojthatja a vágyat, az erőt vagy mindkettőt.

Ami az amerikai politikusokat illeti, kár, hogy Bill Clinton nem fogyasztotta el. Nem azért, mert ez megakadályozta volna a szívproblémáit - még akkor is, ha az Amerikai Szívszövetség (AHA) feladta szójapárti álláspontját -, hanem azért, mert ez enyhíthette hírhedt libidóját. Következésképpen hívjuk meg Bill Clintont, hogy ismerje el az igazságot az amerikai nyilvánosság előtt. Azok a szavak, amelyeket a szájába adnék: "Ha én és az a nő szójat ettünk volna, akkor elkerülhettem volna a sok zavart az elnöki karrierem miatt."

Sajnos az Amerikai Szójaszövetségnek (ASA) sztereotip szó-proü üzenete van a nyilvánosság számára. "Vacsora a szójaételek közgyűlésén, Ez a szójababipar számára egyedülálló lehetőség, hogy lehetőséget adjon a kongresszus tagjainak és más kormánytisztviselőknek, hogy megkóstolják a ma kapható folyamatosan növekvő szójaételeket. ”- mondta Rob Joslin, az ASA elnöke. A finomságokat kóstoló személyek mindenféle álkrumplit és a szójabab egyéb összetevőit körítették, csiszolták és texturálták a thai borjúsalátával, a mediterrán csirkével és más álételekkel.

Mindennek az volt a célja, hogy a vendégek meghallgassák az SAA terelőorvosait, akik dicsérik a "szója egészségügyi előnyeit", és megtudják, hogyan hozhatják az előnyöket az amerikai közvélemény számára. Sajnos az igazság egy másik történet a szójáról, amely az alultápláltsághoz, az emésztési kimerültséghez, a pajzsmirigy rendellenességeihez, az immunrendszer összeomlásához, az ADD, az ADHD, akár a szívbetegségekhez és a rákhoz, különösen az emlőrákhoz kapcsolódik. A szója emellett reprodukciós problémákat okoz vagy hozzájárul a férfiaknál és a nőknél, ideértve a meddőséget, a libidó elvesztését és még sok mást. Az izraeli egészségügyi miniszter, a Francia Élelmiszerügynökség és a Német Kockázatértékelő Intézet mind figyelmeztetést adott ki szója miatt. Itt, az Egyesült Államokban, a szójabab-marketing, mint általában, egész évben teljes sebességgel halad előre, különösen áprilisban. Kár, hogy a félretájékoztatás nemcsak április bolondja volt.