A szója veszélyes az egészségre Le Refuge du Plessis
A Refuge du Plessisnél elkötelezettek vagyunk egy olyan étrend mellett, amely tiszteletben tartja a Földet, az állatokat, a testet, de a lelkiismeretet is. Nem fogyasztunk állati eredetű termékeket, inkább hüvelyeseket, növényi fehérjeforrásokat, főleg szóját, tofu kenyér vagy szójatej formájában.
A néhány hónappal ezelőtti Julie Lotz dokumentumfilm közvetítése a France 5-n, Szójabab, a nagy invázió, szükségszerűen kihívott minket. Catherine Bennetau-Pellisero professzorral (Bordeaux-i Egyetem, Inserm) folytatott interjút hallgatva naponta megmérgezzük magunkat. A szója izoflavonokat, a fitoösztrogének csoportjának természetes molekuláit tartalmazza, amelyek modulálják az ösztrogének hatását. A kutató a kezdetektől fogva az izoflavonokat „endokrin rendellenességekként” mutatja be. Ez a kifejezés nem egyöntetűen definiált, de általában olyan anyagokat jelöl, amelyek rendkívül káros hatással vannak a szervezetre (rákot okoznak) vagy az utódok számára. A kifejezés többnyire erős érzelmi hatással van terhelve. Catherine Bennetau-Pellisero nem említi a szója emberi táplálékba történő integrálásának semmilyen pozitív hatását, csupán két negatív hatást emel ki, az egyik a menstruációs ciklusra, a másik a sperma minőségére.
A dokumentumfilmben az újságíró kísérletet folytat nyolc nővel, a kutató meghívására - mondja. Mindannyian egy liter szójatejet isznak egy héttel a várható időszak előtt. Közülük négyen észlelik a ciklus zavarait vagy változásait. Nincs mód megtudni, hogy a kísérletet tudományosan megalapozott körülmények között hajtják-e végre. Nyilvánvalóan igen, mivel a kutató elfogadja az eredményeket és megjegyzéseket fűz hozzájuk. A rendellenességeket állítólag hirtelen "ösztrogén-túlterheléssel" magyarázzák.
A témán ezért érdemes tovább foglalkozni. És valóban, az izoflavonok bonyolult és sokrétű működéséről a nemzetközi tudományos közösség még mindig vitát folytat. Senki sem vitatja, hogy a szója néha ételnek tekinthető (aktív táplálék az egészségre). De egyesek számára a szója fitoösztrogének jótékony hatású hormonszabályozók, míg mások számára káros hatású endokrin rendellenességek. Az iparosok általi lobbizás hangsúlyozza az ellenzéket, és a mezőgazdasági szektor tudósait és szereplőit érintő viták korántsem mindig semlegesek és szenvedélytelenek.
Ebben az összefüggésben a Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (AFSSA) „Élelmiszer által nyújtott fitoösztrogének biztonsága és előnyei - Ajánlások” című, már régóta elkészült jelentése (2005. március, online) óvatos volt, és azt javasolta, hogy ne haladja meg a felnőttek számára, napi 1 mg testtömeg-kilogrammonként. A szójababból származó termékek fitoösztrogén-tartalma rendkívül változó, és különösen a szója fajtájától és termesztési körülményeitől függ. Ugyanez az AFFSA jelentés szerint: "Becslések szerint egy pohár tonyu [szójatej] (150 ml) 0,30-33 mg/nap izoflavonokat (átlagosan körülbelül 10 mg) és 1 szója desszertet (125 g adag), 8 és 76 mg izoflavonokat (átlagosan körülbelül 44 mg/nap) biztosít. " (67. o.)