A szójaolaj káros a Telepolis fizikai és szellemi egészségére
Szójamező Zambia területén. Kép: Hippopx.com/CC0
Egy tanulmány szerint az Egyesült Államokban a legtöbbet előállított és fogyasztott növényi olaj nemcsak az elhízást vagy a cukorbetegséget segítheti elő, hanem neurológiai károsodásokat is okozhat - legalábbis egerekben
Dél-Amerikában az erdőket kivágták és kivágják, hogy szóját termessenek. A szójatermelés csaknem 90 százaléka géntechnológiával módosított szójababból származik. Ennek ellenére a szóját egészséges és vegán ételként forgalmazzák, amelyet gyakran hús- vagy tejhelyettesítőként használnak, mivel a többszörösen telítetlen zsírsavakon és fontos ásványi anyagokon kívül sok növényi fehérjét tartalmaz. Az USA-ban a szójaolaj a legszélesebb körben alkalmazott étolaj, 90 százalékos részesedéssel.
A Riverside-i Kaliforniai Egyetem tudósai 2015-ben felfedezték, hogy a szójaolaj nem jó az egerek számára. Tesztelték a szójaolaj egerekre gyakorolt hatását a hidrogénezett kókuszzsír és a hizlalásnak tekintett fruktóz hatásával. Kiderült, hogy a sok szójababolajat tartalmazó étrend egészség szempontjából rosszabb, mint a sok kókuszzsírt vagy fruktózt tartalmazó étrend, mert az egerek sokkal nagyobb súlyt - 25 százalékot, mint kókuszzsírral - híznak és elhízás alakult ki; további fruktóz, azaz cukor hozzáadása növelte az elhízást nem, de valójában leengedte. Ezenkívül a szójaolajjal táplált egereknél nagyobb zsír- és inzulinrezisztencia alakult ki, és nagyobb valószínűséggel alakult ki cukorbetegség. Egy 2017-es tanulmányban azt találták, hogy a szójaolaj, amely csökkentette az omega-6 linolsav szintjét, kevesebb elhízást és inzulinrezisztenciát okozott.
A szójaolaj egerekben hat a hipotalamuszra
Az Endocrinology folyóiratban megjelent új tanulmányban az egerekkel végzett további kísérleteket követően arra a következtetésre jutottak, hogy a szójaolaj elősegítheti vagy kapcsolódhat neurológiai károsodásokhoz, például autizmushoz, demenciához, Alzheimer-kórhoz, szorongáshoz és depresszióhoz. Legalábbis azoknál az egereknél, amelyek RNS-ét szekvenálták a megváltozott génexpresszió elemzése érdekében, a szójaolaj hat a hipotalamuszra, amely számos folyamatot irányít, beleértve az anyagcsere folyamatokat, a testhőmérsékletet, a fáradtságot, az éhséget, a glükóz homeosztázist stb., Emellett felszabadítja a neurohormonokat és részt vesz a Magatartási és félelemkontroll jár.
A tudósok hím egereket etettek szójaolajjal, nagy mennyiségű linolsavval, csökkentett linolsavval vagy kókuszolajjal. Itt a szójaolaj két formája hatással volt a hipotalamuszra, míg a kókuszolaj hatása elhanyagolható volt. Nyilvánvalóan mindenekelőtt befolyásolja az Oxt gént, amely felszabadítja az oxitocint, amely hormonként és neurotranszmitterként is működik, és amelyet néha népszerûen "szerelmi hormonként" ismernek. A tudósok szerint az oxitocin részt vesz a táplálékfelvétel és az energiafelhasználás ellenőrzésében. A szójaolaj mindkét típusa csökkenti az oxitocin koncentrációt. De körülbelül 100 más gént is érintenek, amelyek viszont neurológiai károsodásokhoz köthetők. Aktiválódik a skizofréniához kapcsolódó Avp gén, valamint a Hcrt (depresszió, szorongás, fájdalom) vagy a Pcsk1n, amely a ProSAAS fehérjével együtt az Alzheimer-kór kockázatát jelzi.
A tanulmány természetesen nem bizonyíthatja, hogy a szójaolaj ilyen károkat okoz, és egyáltalán nem biztos, hogy ugyanúgy hat az emberre, mint hím egerekre. Először ellenőrizni kell, hogy a nőstény egerekre nézve hasonlóak-e a következmények. Ennél is fontosabb, hogy nem bizonyított, hogy a szójaolaj mely összetevői felelősek a hipotalamuszra gyakorolt hatásokért. Csak a linolsavat lehet kizárni, mivel nincs különbség a magas vagy alacsony linolsav-tartalmú szójaolaj között, és nem is lehet sztigmaszterin, mivel a kókuszolajhoz való hozzáadása nem növeli az Oxt-RNS-t.
A tudósok rámutatnak, hogy tanulmányuk megkérdőjelezi azt a közhiedelmet, miszerint a telített zsír rossz, a telítetlen pedig jó. A szójaolaj többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, de hogy ez jó-e, azt először be kell bizonyítani. Ezzel szemben a kókuszolaj telített savakat tartalmaz, de ennek alig van következménye a hipotalamusz génexpressziójára. Poonamjot Deol társszerző mindenképpen javasolja a szójaolaj fogyasztásának csökkentését. Sok szójatermék, például a szójatej vagy a tofu csak kis mennyiségben tartalmaz olajat, ehelyett esszenciális zsírsavakat és fehérjéket tartalmaz - magyarázza a tanulmányt vezető Frances Sladek toxikológus és sejtbiológus. (Florian Rötzer)