A szójatej veszélyes a gyermekek számára
A szójatej (újszülöttek etetésére alkalmas tápszerek) olyan természetes anyagokat tartalmaz, amelyek megzavarhatják a kisgyermekek fejlődését. Ez lényegében az egykori Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (Afssa, ma ANSES) által kifejtett érvet fejezte ki 2005-ben "Az élelmiszer által nyújtott fitoösztrogének biztonsága és előnyei" címmel.
A szójafehérje alapú gyermekkészítmények valóban tartalmaznak izoflavonokat, amelyek kémiai szerkezete hasonló a női emberi hormonokhoz, az ösztrogénekhez. Ezek az izoflavonok az ösztrogén receptorok két családjához (ERα és ERβ) kötődhetnek és aktiválhatják őket. Specifikus ösztrogénreceptorokhoz kötődnek, és stimulálhatják működésüket, vagy éppen ellenkezőleg, csökkenthetik azt.
Tehát az izoflavonok nem úgy viselkednek, mint az ösztrogének, inkább a receptoraik modulátorai. Ezenkívül a való életben, beleértve a baba fejlődését is, versenyeznek a szervezet természetes hormonjaival, ezért a receptorokon végzett tevékenységük minimális. Ezért sajnálhatjuk, hogy fitoösztrogéneknek nevezik őket, különösen azért, mert más tulajdonságaik vannak, amelyeknek semmi közük a hormonokhoz, és hogy a hagyományos tápszerekben alkalmazott tehéntej nem elhanyagolható adagokat ad. Valódi hormonok, ösztron és progeszteron.
Az Afssa munkacsoport 3 éves kora előtt nem javasolta a szója étrendjét. Ez kizárja az anyatej-helyettesítő tápszereket a szójafehérje alapján. Miért ilyen bizalmatlanság? Mariette Gerber, aki ennek a csoportnak az elnöke volt: "Ezek a fenntartások főként állatkísérleti adatokon alapulnak, de ez azért van, mert az emberre gyakorolt hatásokat nem vagy csak alig vizsgálták. "
Egyes állatkísérletek azt mutatják, hogy a szója izoflavonok változást okozhatnak a tesztoszteron szintben, vagy elősegíthetik a hormonfüggő rák kialakulását. Más vizsgálatok kimutatták a nemi fejlődés vagy a szaporodás zavarait a szójával etetett egerekben. E tanulmányok többségének protokollja azonban távol áll attól, hogy a csecsemők hogyan kerülhessenek ki izoflavonokkal, és a kutatók úgy vélik, hogy ennek a munkának az eredményeit nem lehet átültetni az emberekre.
Az Afssa véleménye szerint a legsúlyosabb tanulmány egy kormos majmokon végzett vizsgálat, amely azt mutatja, hogy a szójaalapú tápszerrel táplált állatok kevesebb tesztoszteront tartalmaztak e formula elfogyasztása után; Leydig sejtjeik száma megnövekedett, heréik pedig nagyobbak voltak. Ezek az állatok azonban normálisan fejlődtek és termékenységük normális volt. Nyilvánvaló, hogy Franciaország erre a tanulmányra támaszkodott ajánlásainak megfogalmazásakor. A tanulmány alapos vizsgálata azonban azt mutatja, hogy nem sokat árul el az izoflavonok emberre gyakorolt hatásáról. A marmoset babák valóban nem metabolizálják az izoflavonokat, mint az emberi csecsemők; az equol nevű metabolitot termelik (amely csökkenti a tesztoszteron koncentrációját, elősegítve annak dihidrotesztoszteronzá történő átalakulását). Az emberi csecsemők nem termelnek ekvolt, és egyetlen tanulmány sem találta azt, hogy a szójával táplált csecsemőknek nagyobb a heréjük.
Összefoglalva: az állatoknál megfigyelt hatások egyikét sem találták eddig emberben (lásd a keretes írást).
Nem elegendő, de megnyugtató adat
Az Egyesült Államokban a humán szaporodáshoz kapcsolódó kockázatok értékelésének központja (CERHR) szakértői 2006 januárjában jelentést tettek erről a témáról. Ez a munkacsoport arra a következtetésre jutott, hogy „nincs elegendő érvényes emberi vagy állati adat a meghatározáshoz az anyatej-helyettesítő tápszerek fejlődési vagy reproduktív toxicitásának vizsgálata ”. Arra is rámutat, hogy a rágcsálókon végzett vizsgálatok egyike sem használta ezeket a híres szójafehérjéből készült tápszereket. A szójabab egyik izoflavonjának, a genisteinnek a kérdésével kapcsolatban amerikai szakértők arra a következtetésre jutottak, hogy a 0,01–0,08 mg/testtömeg-kilogramm/nap közötti, 0,07–0,56 mg/g nap egy 4 hónapos csecsemő számára, ami megfelel a szója alapú tápszerek átlagos bevitelének.