A szőlő és a szőlőmag ereje Saale Unstrut
Nagyon kevesen tudják, hogy állítólag a szőlőnek gyógyhatása van. A népi orvoslás szőlőt, szőlőmagot, leveleket és virágokat használ. Ezenkívül az érett és éretlen szőlő mindegyikének különböző hatása van.
Az érett szőlőről például azt mondják, hogy vértisztító tulajdonságokkal rendelkezik, és ezáltal megtisztítja a szervezetet. A szőlő számos egészséges tulajdonságának egyike, hogy pozitívan stimulálhatja a vese és a bél aktivitását. Azt is mondják, hogy támogatják köszvény, májproblémák vagy arteriosclerosis esetén, hogy néhány példát említsünk.
További pozitív hatás, hogy hozzájárulhatnak az epe és a máj regenerálódásához a fertőzések után. Támogató hatásuk van a hólyag és a vese gyengeségének kezelésében, és azt is mondják, hogy ideálisak a fogyáshoz. Kétnapos szőlőböjt gyorsan leadhat néhány plusz kilót.
Az anyagcsere és az emésztőrendszer is profitál a szőlő tulajdonságaiból. Egyes szőlőfajtákban is magas az antioxidáns tartalom. Ezek az antioxidánsok, különösen a polifenolok, állítólag általában javítják a vérkeringést és erősítik az immunrendszert. A sötét szőlőben elvileg több egészséges hatóanyag van, mint a világos szőlőben. Az éretlen szőlő állítólag enyhíti a fejfájást és a gyomorfájást. Friss gyümölcsként, mazsolában vagy borban a szőlő nagyon sokoldalú és számos fontos tápanyagot tartalmaz.
Szőlőmag a konyhában szőlőmagolajként
A szőlőmagolaj a szőlőmagokból kivont olaj. Kétféle módon készíthető, hideg sajtolással vagy meleg sajtolással.
Egy liter olajhoz 40 kilogramm szőlőmag szükséges. Ez azt jelenti, hogy kb. 2 tonna szőlő szükséges e viszonylag kis mennyiségű olaj előállításához. Az olaj nagyszámú értékes vitamint és egyéb összetevőt tartalmaz, amelyek fontosak az emberi szervezet számára. Különösen az olajban található sok esszenciális zsírsav teszi értékessé az ember számára. Ezért nemcsak a konyhában használják, hanem a kozmetikumok és az orvostudomány összetevőjeként is.
Mivel az olajat égés nélkül nagyon magas hőmérsékletre lehet melegíteni (ennek az olajnak az úgynevezett füstpontja 216 Celsius fok körül van), problémamentesen sütéshez, salátakészítmények alapanyagaként vagy szószok ízesítéséhez használható. A diós, szőlőszerű íz a sajthoz is jól passzol. A húst pácolhatjuk is az olajjal. A hidegen sajtolt olajat évszázadok óta táplálékként értékelik. De az olajat régóta gyógyszeresen is használják. Az olajat elsősorban Olaszországban, Spanyolországban és Franciaországban állítják elő, majd más országokba exportálják. Mivel egy liter olaj előállításához 2 tonna szőlőre van szükség, érthető a magas ár. A hidegen sajtolt olaj három-négyszer drágább, mint a melegen sajtolt olaj. Nálunk a legjobb minőségű szőlőmagolajat kapja.