A szőlő valóban egészséges-e vagy sem a Lubera®?
Talán a kérdésnek is másnak kellene lennie. Valami ilyesmi: Nem számít, hogy a szupermarketben decemberben vásárolt szőlőgyümölcsökről vagy a saját termesztésű szőlőről van szó, és a napi fogyasztás mennyire egészséges a friss szőlő vagy sem? Valószínűleg emlékezni fog arra, hogy ezt a témát már megérintettük az áfonya táplálkozási szempontból ajánlott napi mennyiségével, és kiderült, hogy a csábítóan finom szuperételek 100 grammjának elfogyasztása után divatos a lédús-édes kékek falatozásának 24 órás tilalma. Apropó: Kék, piros és fehér szőlőfajtáinkkal legkésőbb az állás második évétől kezdve csodálatos "lédús-édes" ízélményekkel is megküzdenie kell, hogy közelebbről megismerhessük a különböző színű szőlőtőkék gyümölcseinek összetevőit.
A bioaktív összetevőktől a szőlőcukorig
A szőlő egészségi értéke egyrészt a glükóz magas arányán és a testünk számára fontos energiaforrásként funkcionál, másrészt a méregtelenítő szerves savak, fontos ásványi anyagok, nélkülözhetetlen vitaminok és emésztőrendszer jelentős tartalmán alapul. Csak a szőlőborban több mint 1000 összetevő mutatható ki - a következő áttekintés a legfontosabbakat mutatja be:
Szőlő és bor összetevői 100 gramm alapon
| Szövetek | Fehér szőlő | Színes szőlő | fehérbor | vörösbor |
| víz | 81,2 g | 84,52g | 88,2 g | 87g |
| Rost | 1,2 g | 1,2 g | - | - |
| Fehérje | 0,36 g | 0,48 g | 0,1 g | 0,2 g |
| szénhidrátok | 13,08g | 15,38g | 0,5 g | 0,3 g |
| kalcium | 17,5mg | 18mg | 9mg | 8mg |
| kálium | 192mg | 192mg | 80mg | 90mg |
| magnézium | 5,57mg | 8,14mg | 9mg | 8mg |
| nátrium | 12,3mg | 18,27mg | 3mg | 4mg |
| foszfor | 16,16mg | 22,02 mg | 15mg | 28mg |
| Vas | 0,27 mg | 0,25 mg | 0,6 mg | 0,7mg |
| cink- | 0,05 mg | 0,07mg | nyomait | nyomait |
| B1-vitamin | 0,04 mg | 0,04 mg | nyomait | nyomait |
| B2-vitamin | 0,02mg | 0,02mg | 0,01 mg | 0,01 mg |
| B6-vitamin | 0,05 mg | 0,07mg | 0,02mg | 0,02mg |
| C vitamin | 3,8mg | 4,0mg | 0,05 mg | 2mg |
| niacin | 0,15 mg | 0,19 mg | - | 0,1 mg |
| Pantoténsav | 0,06mg | 0,05 mg | - | - |
| alkohol | - | - | 9,5 g | 12,0 g |
| Kilojoules | 220kj | 260kj | 264kj | 326kj |
Forrás: "Bor a kertben" BLV Buchverlag München, 3. kiadás 2015-től
Kép: Schlaraffe szőlő Magliasina - klasszikus Ticino szőlő közepes méretű, kerek bogyókkal
A szőlő egészséges - ha mértékletesen használják
A szőlő, valamint a belőlük készült gyümölcslevek és borok nemcsak ízletesek, frissítőek és revitalizálóak, hanem számos egészségügyi hatással is rendelkeznek. Gondoljunk csak a sok évszázadon át kipróbált szőlő-kúrákra, amelyeket azonban nem szabad előzetesen elvégeznie a háziorvosa orvosi konzultációja nélkül.
A gyümölcsök és a cukor
Mivel a szőlő cukrot tartalmaz - és ez a hátránya -, alapvetően pozitív egészségügyi hatása gyorsan az ellenkezőjévé válhat, így az aromás Schlaraffe Grosso Frumosa szőlőnk, az egészséges, mag nélküli csemegeszőlő Blue Dream vagy a könnyű finomságú White Sky csábító gyümölcsei ugyanolyan károsak rád. szervezetünk válhat, mivel sajnos a csokoládéból és az alkoholból elég jól ismerjük.
Milyen volt az a dicséretes elmozdulás az egészséges táplálkozás felé, amelyet a média valóban adott nekünk évekkel ezelőtt? Napi két font friss gyümölcs, amelyet ideális esetben saját kertünkben termelünk és szüretelünk, házon belül készített gyümölcslevekkel kiegészítve. Az édességek és az alkohol a no-go listán szerepel, és biztosan sok évig egészségesek maradunk, és szinte örökké élünk.
Minden rossz, sima és egyszerű, csak gyümölcs hazugság! Prof. Nicolai Worm a Saarbrückeni Német Megelőzési és Egészségügyi Menedzsment Egyetemről például arra figyelmeztet: "Naponta csak két adag gyümölcsöt ajánlunk, különben a májat túl sok fruktóz terheli." Sajnos ez nem egyéni vélemény, és a Német Táplálkozási Társaság a "napi 5 szabály" mellett szól, amely szerint fogyasztásunkat napi két adag gyümölcsre és három adag zöldségre kell korlátozni. És van még egy kegyetlenség, mert egy adag mennyisége megfelel a 100 gramm súlyának, vagyis egy közepes méretű almának vagy egy (gyermek) marék szőlőnek, amelynek akkor egészségesnek kell lennie a fogyáshoz.
Hány szőlő és egyéb gyümölcs lehet? Talán még egy kicsit?
Kép: Blue Sky (syn. New York Musc) - korai szerecsendió aromás szőlő nagyon nagy szőlővel
Tapasztalatok a szőlő emésztéséről emberekben és állatokban
A kép szeptember végén készült, amikor a szőlőlevél már kissé sárgás, azért is, mert a rendbontó a rajtaütések során nem volt éppen gyengéd a szőlőben.
100 gramm lédús bogyó elfogyasztása után 24 órán át hirtelen szakítani teljesen lehetetlen.
Károsak-e az egészségre a szőlő - mit gondol Plinius?
Ha megnézzük a királyi udvarok dísztermeinek ősi festményeit, alig volt olyan ünnep, amelyben a szőlő szilárd és folyékony formájú gyümölcsei nem játszottak alapvető szerepet. Még Plinius már évszázadokkal ezelőtt nagyon lelkesedett a finom szőlő tulajdonságaiért, és írásaiban hangsúlyozta étrendi hatásukat. Megtudta magának és kortársainak, hogy a fehér szőlő jobban ízlik, mint a fekete szőlő (valószínűleg a kék szőlőre gondolt), de frissen fogyasztva "felfújja a gyomrot és gyomor bánatot okoz". Ezért véleménye szerint először hosszabb ideig a levegőben kell lógniuk, ami jobb lenne a gyomor számára, és enyhítené az étvágycsökkenést is. A szárított szőlő (ma már mazsolának hívják) "segít a hólyagproblémák és a köhögés ellen. Ha a szőlőt esővízben tárolja, akkor az égő gyomor és csepp ellen hat".
Szőlő receptek a Hildegard gyógyszer szempontjából
Természetesen a népi orvoslás öreg mestere, Hildegard von Bingen (1098–1179) számos bölcsességgel hagyott el bennünket, és részletesen annak szentelte magát, hogy egészséges-e a szőlő. A szüretre érett gyümölcsök friss élvezete akkoriban nem volt az élen, inkább a szőlő cseppfolyósított összetevőiről szólt. Ennek oka lehet, hogy sok évszázaddal ezelőtt főként nagyon savanykás ízűek voltak, durva, feszes héjúak voltak, és a hozamokat tekintve sem közelítették meg a jelenlegi Lubera felső választékaink hozamait, például a rózsa álomszőlőt vagy a közepesen késő és mag nélküli fehér álmunkat . A Hildegard von Bingenről már néhány évtizedes irodalomban olvasható, hogy a szőlő egészséges a cukorbetegek számára, és hogy a szőlőmagból készült olajat csodálatos bőrápolási terméknek tekintik. Végül szeretnék bemutatni Hidlegard von Bingen további három megállapítását normál német rövid formában:
- A szőlő a földből kitermelt fa, amelyben tüzes meleg van. Akinek gyenge a foga, és amelynek húsa a fogak körül rohad, tegyen a borba meleg szőlőhamu, mintha lúgot készítene, és használja fogak és húsmosásra, és a fogak ismét szilárdak lesznek, és a hús egészséges.
- Amikor a szőlőhajtás levágásra kerül, fogja meg a bemetszésből eredő cseppeket, mert ezek hasznosak a szem tisztasága érdekében. Fedje le vele a dalokat, és hagyja, hogy kissé behatoljon a szemébe, ez kitisztítja a felhős szemeket. Keverje össze a szőlőcseppeket egy kevés olívaolajjal, és kenje meg vele a fülét vagy a fejét, majd a fejfájás és a fülfájás megszűnik.
- Ha a szőlő bor tiszta, az ivó vére jó és egészséges lesz. De egy felhős bor miatt rossz a vér.
Kép: Schlaraffentraub Buffalo Blue - az egyetlen Americano szőlő Foxton íz nélkül
De térjünk előre és vissza a jelenbe, és most, a második részben megnézzük, mit kínál a mai hagyományos orvoslás, összhangban a múlt népi orvoslásával. A következő kerti levélben arra a kérdésre is kitérünk, hogy a szőlő egészséges-e a terhesség alatt. Ha a következő években új családtagot terveznek Önnek - ez már sok minden elhangzott - élénken kamatoztathatja szerecsendiónkat, Ticino-t és az összes többi csemegeszőlőt, mert a szőlő egészséges a gyermekek számára, és mérsékelten élvezhető, Teljesen ártalmatlan még a terhes anyák számára is. Szóval ültess és egyél szőlőt! Legalább a következő kerti levélig.
Miután az első részben megvitattuk a szőlőt egészségessé tevő fontos összetevőket, most közelebbről megvizsgáljuk, hogy mely finom betegségek esetén ajánlott a finom világos, piros és kék napraforgónk fogyasztása megelőző intézkedésként, a végén pedig két egészséget elősegítő szőlő receptet adunk Önnek. és útbaigazításokat.
A szőlő egészséges? - Kérdezze meg orvosát vagy gyógyszerészét - és egy kis Lubera-t is
Mint tudják, a Lubera nem egyetemi klinika, ezért természetesen ezen a ponton semmilyen orvosi ajánlást és gyógyulási ígéretet nem teszünk. Természetesen szeretjük hirdetni bizonyítottan egészséget elősegítő szőlőinket, de közel sem olyan agresszív módon, mint a gyógyszeripar reklámjai minden olyan emésztőrendszeri, idegrendszer-gyújtó és vitalitást fokozó OPC szőlőmag kapszula esetében, amelyek csak finom és valós francia vörösborszőlőmag-kivonatot tartalmaznak, ha egyáltalán (kellene). Ahelyett, hogy csaknem 30 eurót költenék erre, sokkal ésszerűbb egy Schlaraffe szőlő Muscat bleu és a fehér Seyval blancot vásárolni a Luberánál, és az egészséges gyógynövényes növényt a kert gyönyörű, napos helyre ültetni! A nevek és fajták is francia ...
De mi rejlik valójában az "OPC" mögött?
Szinte csodaszernek kell lennie, a profitorientált gyógyszerészek csodavilágából mindenre kiterjedő kereskedelemnek, amellyel prémium kategóriájú étrend-kiegészítőket lehet gyártani és értékesíteni. Eszerint a szőlő egészséges lenne a bőr számára, enyhíti a stresszt, csökkenti a vérnyomást és általában szinte minden ellen segít, ha megnézzük a hosszú csomagolású betéteket, mert az OPC-vel ellátott ropogós kapszulákat "nem vényköteles gyógyszereknek" tekintik. Ez a vadonatúj sajtóközlemény a Stiftung Warentest-től, amelynek vezető sztorija "A vény nélkül kapható gyógyszerek negyede nem jó választás", amelyet most kaptam, tökéletesen megfelel. Itt egy rövid kivonat:
• Körülbelül 500 vény nélkül kapható gyógyszer nem ajánlott - köztük olyan ismert gyógyszerek, mint a Wick MediNait, az Aspirin Complex vagy a Thomapyrin. "Az, hogy egy gyógyszert Németországban engedélyeztek, még nem jelenti azt, hogy ajánlani kellene" - mondja Prof. Dr. Gerd Glaeske gyógyszerész és a Stiftung Warentest független szakértője. Többek között a gyártók hatékonysági tanulmányai gyakran túl rövidek voltak. "A gyakran csak hosszantartó használat után jelentkező mellékhatások ilyen módon nem azonosíthatók" - mondja Glaeske. •
Forrás: Stiftung Warentest hírlevél, Berlin, 2019. június 24
E rövid, alapvető előzetes után térjünk vissza az OPC-hez, egy nagyon fontos anyaghoz, amely egészségessé teszi számunkra a szőlőt. Ez a szőlőmag kivonat, amelyet a gyümölcslé és a bor előállításának maradványaiból nyernek, tovább feldolgozva megakadályozza a különféle rossz betegségeket, életkorfékként szolgálja az emberi testet, és állítólag meghosszabbítja életünket.
Videó: szőlőmagolaj - rendkívül ízletes, de drága is
Ennek oka a szőlőmagban elhelyezkedő másodlagos növényi anyagok - tudományosan oligomer proantocianidineknek (OPC) nevezett - különböző hatásaiban rejlik. Antioxidáns hatású anyagként, mint sok más antioxidáns (például a vörös ribizli és az áfonya esetében), ártalmatlanná kell tenniük az emberi testben található különösen aktív anyagokat (az úgynevezett szabad gyököket). Legalábbis ezt mondod, és biztosan megteszed, de sajnos nincsenek olyan reprezentatív tudományos eredmények, amelyek következtetéseket engednének levonni az emberek hatékonyságáról - gondolja a hagyományos orvoslás kemény magja. Az állatokban és a népi gyógyászatban évezredek óta feltételezik, hogy a szőlő egészséges - ezt viszont minden táplálkozási szakember megerősíti. De nézzünk meg közelebbről néhány példát.
A koleszterinszint-csökkentő gyógyszerek, például a szőlő, egészségesek a cukorbetegség szempontjából
Ezt mondja Mag.Michaela Knieli táplálkozási szakember a Wiener Umweltberatung-tól, mivel a szőlőben magas a telítetlen zsírsavtartalom, ami csökkenti a rossz koleszterin (LDL) szintjét és csökkenti a gyakori betegségek (szív-, keringési és érrendszeri betegségek) kockázati tényezőjét. Magas víztartalmuk, a héjban és a magvakban található nagy mennyiségű rost- és gyümölcssav is biztosítja, hogy a szőlő emésztésünket turbó üzemmódba állítsa, megtisztítsa a beleket és megvédje az immunrendszert a vírusoktól és baktériumoktól. Az ismert tudós azt is elmagyarázza, hogy a bevált másodlagos növényi anyagok, a resveratrol, a kvercetin és az OPC trióban védik az érkárosodást, például a magas vérnyomást, csökkentik a koronális betegségek (stroke és szívroham) kockázatát és gátolják a rák kialakulását.
A szőlő egészséges a bőr számára?
Az osztrák szakember itt is egyértelműen "IGEN" -t adott. Ennek megfelelően a szőlőben található B-vitaminok és E-vitamin biztosítják a szép megjelenésű és egészséges bőrt, körmöket és hajat. A foszfor és a kalcium erősíti a fogakat és a csontjainkat, a szőlő magas káliumtartalma pedig pozitív hatással van idegeinkre. Maradtak azok a vas-alkotóelemek, amelyek állítólag javítják vitalitásunkat. Az ideális ápoló termék minden bőrtípusra a szőlőmagból nyert olaj, amely nagyon gyorsan felszívódik, anélkül, hogy bosszantó zsíros film maradna. Ezenkívül az értékes olajat gyakran hozzáadják a joghurthoz és a gyümölcsmaszkokhoz a szépségápolás érdekében. A szőlő egészséges a bőr számára, és enyhíti a visszerességgel járó tüneteket is.