A szomjúság csillapítására és az egészség károsítására
Hogyan válasszunk ízletes és egészséges italt nyáron?
Levek és nedűk, kvas és szénsavas italok. Nyáron ezek a legnépszerűbb italok. A szomjúság folyamatosan fennáll, és senki sem gondolja sokáig, mit igyon - vegye be, mi az: egy pohár kvasat az állomáson, egy üveg szénsavas vizet narancsízzel a kioszkban vagy egy csomag levet a szupermarketből. Azonban az a szokás, hogy mindent elfogyasztanak, ami ízletes, kellemetlen következményekkel járhat. Különös figyelmet kell fordítani különösen forró időszakokban, amikor a test a lehető legjobban működik. Mi menthet meg minket a nyári forróságtól, hogy csillapítsuk szomjainkat, de ne ártsunk egészségünknek sem? Úgy döntöttünk, hogy elemezzük a legnépszerűbb italokat - szénsavas, kvass, gyümölcsleveket és nedűket, ivóvizet. Mi olthatja a szomjat? Mi árthat? Milyen előnyökkel jár? Elmondjuk a teljes igazságot az üdítőkről.
Magyarázat:
Úgy döntött, hogy inni kvas? Kérjen igazolásokat az eladótól. Fel kell tüntetniük az önkormányzati szolgálat pecsétjével megerősített érvényességi időt. Ne vásároljon kvasat, amely már több mint két napja van, inkább válassza a kvasát, amelyet speciális vákuumhordókban (hordókban) szállítanak.
Orosz kvass - alkoholmentes ital, ősidők óta ismert. Vlagyimir herceg uralkodása alatt Kijev-Oroszországban még beszéltek a kvákról. És most ez az ital nagyon népszerű. A FÁK-országok lakossága számára ez mindig is a nyár elengedhetetlen tulajdonsága volt - 30 év felett mindenki emlékszik az utcán lévő sárga hordókra, amelyeken a "Kvass" szó kék felirata látható. A kvasat néhány óra alatt megvásárolták, és a gyártó azonnal friss adagot szállított a szomjasok számára.
Egyébként az ilyen "gyermekkori" hordók ma is láthatók az utcán. Amíg azonban nosztalgiába burkolózva nem rohanunk hozzájuk, érdemes ezen elmélkedni. Körülbelül 30 éve nem gyártanak ilyen hordókat, ami azt jelenti, hogy röviddel az évadnyitás előtt természetesen kifestik őket. És bent? Belül nem más, mint ami egy tél után nedves acéltartályban található. Bízhat a tulajdonos azon állításaiban, miszerint valahogy sikerült megtisztítania a rozsda és a szennyeződés felhalmozódását, de természetesebb reálisnak lenni - a realisták tovább élnek és ritkábban betegednek meg.
Tehát a régi hordókba öntsünk pasztőrözött kvasat, amely cukrot, élesztőt és gabonaféléket (rozslisztet, árpát, malátát) tartalmaz. És akkor +30 fokos hőmérsékleten kiviszik őket az utcára. Ilyen körülmények között ideális környezet jön létre a mikrobák, gombák, sőt férgek fejlődéséhez. Ráadásul, ha korábban a kvasat néhány órán keresztül értékesítették, akkor a hordót új ital után vették, vagyis kialakult egy bizonyos logikai sorrend, akkor a jelenlegi versenyben a hordók néhány napig a napon vannak, és várják a vásárlókat. Semmi sem akadályozza a hordók "lakóit" abban, hogy megéljék, fejlesszék és "felfrissítsék" a kvázist.
"Hogy így?", Felkelhet. "Miért szabad eladni?". Ez egyszerű. A gyártó minőségi tanúsítványt kínál az eladóknak, amely jelzi, hogy a kvas eltarthatósága 7-10 nap. Ha azonban figyelmesen olvassa el, a következőket találja: ". Hőmérsékleten +2 +4 fok. ”Tehát csak télen, késő ősszel vagy kora tavasszal lehet forgalmazni, de nyáron az igazi kvázi legfeljebb egy napig tartható meg, és csak akkor, ha kiöntötték. tiszta csomagolásban.
Ha mégis úgy dönt, hogy az utcán iszik kvasat, kérjen igazolást az eladótól. Fel kell tüntetniük az ital eltarthatóságát. A bélyegzőnek az önkormányzati szervnek kell lennie, de nem a "Horns and patos" LLC-nek. Ne vásároljon már két napig maradt kvasat. Jobb, ha hordót (hordót) viszünk be. Bennük van egy vákuum, amely nem teszi lehetővé mikrobák, baktériumok vagy férgek fejlődését. A hordók (hordók) kvassal történő feltöltése automatizált és az emberi tényező teljesen kizárt.
Egy másik meglehetősen gyakori lehetőség - kvázi műanyag palackokban. Az igazság az, hogy a palackok tartalmát nem nevezhetjük kvasnak, de a legjobb esetben kvas italnak. Élesztő, búza, cukor és víz - csak az ezekből az összetevőkből készült ital nevezhető kvasnak, és ha azonban tartósítószert, édesítőszert, színezéket vagy aromát adtak hozzá, akkor ez a kvas ital.
Annak érdekében, hogy a palackban lévő ital a lehető leghamarabb hasonlítson az igazi kvázihoz, adjon hozzá tejsavat, citromsavat vagy ecetsavat. Figyelmesen olvassa el a címkét, ha megtalál egy utalást ezekre a savakra, tegye a következtetést - ez egy kvas ízű ital. A hosszú távú tárolásnak ugyanahhoz a gondolathoz kell vezetnie - az igazi kvasat sokáig nem lehet műanyag palackban tartani, ez fermentációs termék, így az üveg végül egyszerűen összetörik nyomás. És mégis, ha az üvegbe öntött ital neve úgy hangzik, mint a "kvass" szó változása, akkor biztos lehet benne: a gyártó nem vállal felelősséget a fogyasztók megtévesztéséért. amely nem kvasat értékesít, hanem egy kitalált nevű italt, de kissé hasonló a legendás ital nevéhez, de mégis más?
Szénsavas édes ital
Megpróbálta már valaha is édes szénsavas itallal csillapítani a szomját? Ha - igen, valószínűleg emlékszel, hogy a szomjúság egyre nagyobb vágyakozással tért vissza. Ennek oka a cukor, amely a szénsavas vízben impozáns arányban van. Gyorsan átjut a vérből a sejtekbe, vizet hordozva magával, és új szomjúsági rohamot okoz. Mennyi cukrot tartalmaz a szénsavas víz? Ha figyelmesen elolvassa a címkét, valószínűleg nem talál rá utalást. Ehelyett talál egy jelzést a szénhidráttartalomról. Ez érthetetlen szám lehet: 100 milliliter vízre 10,6 gramm. Több vagy kevesebb? A valódi tartalmat csak a táplálkozási szakemberek tudják megfejteni. Úgy néz ki, mint 10,6 darab cukor egy félliteres palackban. A számítás egyszerű: emlékezünk a szénhidráttartalomra 100 ml-ben, és megszorozzuk a teljes térfogattal.
Most cukrokká változtatjuk a szénhidrátokat - körülbelül egyenként, és azt tapasztaljuk, hogy az ajkak málna- vagy narancsvízzel való színezésével együtt több mint 50 g cukrot nyelt le. A szokásos darab cukor (vagy tasak) súlya öt gramm. Mindenki tudja, hogy a cukor olyan kalória és túlsúly, amelyre senkinek nincs szüksége, főleg nyáron. De még ennél is rosszabb, ha ütögető víz kíséretében üti meg a testet, a cukor hatással van az emésztőrendszer falaira, és idővel súlyosbodó irritációt okoz gyomorhurutként és fekélyként. Bármely orvos azt mondja: a puha szénsavas víz tabu azok számára, akik gyomorpanaszokkal küzdenek.
Az E338 élelmiszer-adalékanyagot - az ortofoszforsavat - savtartalom-szabályozóként használják szénsavas italokban. Valami hasonlót használnak a vasfémek és a rozsdamentes acél hegesztésére a korrózióálló autóipari bevonatok kezelésében. Természetesen a hozzáadott pezsgő víz tökéletesen eltávolítja a vízkövet. Ezenkívül - kalcium a fogakból és a gyomor nyálkahártyájából. Természetesen, ha egy palackot fogyaszt, akkor nem lesz sok negatív hatás, és ha rendszeresen fogyaszt, akkor számos problémára számíthat.
Levek és nedűk
A természetes gyümölcslevek és nedűk segítenek helyreállítani a folyadékokat, vitaminokat és nyomelemeket, amelyeket nagy mennyiségű izzadással veszítünk el. De még itt is vannak titkok. Gyakran a gyümölcslé csomagolásokon ezt írják: "100% juice". Egyszerű vevő véleménye szerint: a termelő elvette a gyümölcsöt, lecsepegte belőle a levét és a csomagolásba öntötte. Valójában sokkal nehezebb. Egyes adatok szerint az üzletekben levő gyümölcslé csak 2% -a készül - ezeket közvetlen sajtolású gyümölcsleveknek nevezzük, és ezt egyértelműen fel kell tüntetni a csomagoláson. Ezek a gyümölcslevek valamivel drágábbak, de közvetlenül gyümölcsökből és zöldségekből préselik.
A "100% -os lé" fennmaradó 98% -a feloldódik. Mit jelent ez? Amikor a gyümölcsöket gyárilag kapják tőlük, pürét készítenek, amelyet 60 fokos hőmérsékletre melegítenek. Ily módon a felesleges folyadék elpárolog. A maradékot speciális tartályokba helyezik, ahol elkészítésig tárolják, és csomagokba öntik, majd ismét gyümölcslévé alakítják, mivel csak tiszta vizet adnak hozzá ugyanabban a térfogatban, mint amelyet a koncentrációból kivontak. a "100% -ban elkészített gyümölcslé" színének, ízének és ízének meg kell egyeznie a frissekkel, a nemzeti előírásoknak megfelelően. A csomagoláson fel kell tüntetni, hogy csak koncentrált levet és vizet tartalmaz. Nincsenek tartósítószerek, cukor és egyéb adalékanyagok.
Ha citromsavat és cukrot tartalmaz, akkor nem gyümölcslé, hanem nektár. A koncentrált gyümölcsnek legalább 25% -osnak kell lennie benne - csak ebben az esetben a nektár hasznos és ízletes lesz. Ha nem tartalmaz 25% gyümölcsöt, az azt jelenti, hogy a termelő megtakarítja és csökkenti a termék költségeit a nagy mennyiségű víz miatt, javítva az ízét különböző ízesítőkkel. Ez az ital csak azt állíthatja, hogy levet tartalmazó italnak hívják. A hibák és csalódások elkerülése érdekében tanulmányozza az összetételt a boltban, és ne otthon.
Fontos megjegyezni néhány részletet. Ha a gyümölcsleveket és a nedűket összekeverik, összekeverik, akkor ebben az esetben többféle gyümölcsből kombinálják őket. Például eper és banán vagy szőlő és gránátalma. Egy ismert ukrán gyártó ismét a termékek költségeinek csökkentése érdekében a következőket jelzi: "eper-banán". Ha figyelmesen elolvassa az oldalon lévő szöveget, akkor más összetételt talál: banánpürét, eperpürét és még sok mást. Sűrített almalé és almapüré Íme a csodálatos kapcsolat a banán, eper és alma között. Mit gondolsz, ha a koncentrált gyümölcs része 35%, mennyi epret és banánt tartalmaz valójában ez a nektár? legfeljebb 15% -ot feltételezve.
Egy másik következetlenség: "szőlő és gránátalma nektár". Tanulmányozzuk a tartalmat: gyümölcs legalább 35%, összetétele - gránátalma, fekete szőlő és fehér szőlő. A szabványok szerint ebben az esetben a gránátalma leve legalább 20%, a szőlőlé pedig 15% legyen. A termelő azonban szándékosan nem közölte az egyes koncentrátumok pontos százalékát, ami azt jelenti, hogy a nektár "gránátalma-szőlő" színét fekete szőlőből készítik, és a szőlő koncentrátum tartalma egyértelműen uralja a gránátalmát. Ugyanakkor az ugyanazon a képen található csomagolás elülső oldalán, amelyre általában a gyümölcslé kiválasztásakor támaszkodunk, a rózsaszínű szőlő a háttérben áll, szerényen borítja szőlőlevelekkel, a gránátalma pedig az első Ez csak néhány termelési és marketing trükk, természetesen, nem káros az egészségre, de a gránátalma nektár maszkja alatt nagyon kellemes rubin nedűt vásárolni - minden előnyével és értékével együtt, de nem ízesített szőlő nektárt gyenge gránátalma.
Itt van még néhány nyom, hogy megítéljük, mennyire lelkiismeretes a gyártó. Például mesterséges színezékeket és ízeket tartalmazó gyümölcslevek megtalálhatók a polcokon, bár a szabványok szerint ez már nem tekinthető gyümölcslének. Szakértők biztosítják, hogy a gyártó használja, de nem számol be a szintetikus aromák jelenlétéről. Mit tehetünk? Hogyan azonosíthatjuk? Van rá mód, hogy felkutassuk őket. "Cseppentsen egy csepp gyümölcslét az ujjára, és dörzsölje néhány percig. Ha zsírérzet jelentkezik, az azt jelenti, hogy szintetikus ízesítés van a lében "- biztosítanak minket a technológusok. Még akkor is, ha vízzel öblíti le a kezét, a zsírérzet továbbra is jelen marad. Otthon tesztet végezhet a mesterséges édesítőszerek jelenlétének kimutatására. Amikor a nektár vagy ital cukrot tartalmaz, a szájban lévő édesség 5 percre eltűnik, ha mesterséges édesítővel inni, akkor az édesség sokkal tovább fennmarad.
De ne felejtsük el, hogy a moldovai földön termelt összes ital sokkal közelebb áll vásárlóihoz, ami ízletesebb, üdébb és édesebb.
A szokásos ivóvíz, amelyet őseink forrásokból és más létező forrásokból ittak, valóban oltja a szomjat. Ma bármely boltban vásárolhat ivóvizet, és olcsóbb, mint más italok. Az igazság az, hogy az ivóvíz minden bizonnyal a "legjobb ital a szomjúság csillapítására" címet veheti igénybe. De.
Szóval mit kell inni forró időben? Természetesen ez nem árt. Még jobb - valami hasznos. Kuvasz? Csak akkor, ha friss és természetes, és csak hordókból (hordókból) vagy palackokból. Édes szénsavas ital? Emlékeznünk kell arra, hogy minden szénsavas víz nem oltja a szomjat, hanem fordítva - dehidratálja a testet. Levek és nedűk? Csak azokat, amelyek megfelelnek a szabványok szerinti minőségnek, nem érdemes csak a külső megjelenés alapján eldönteni, mit vásároljunk.
Fontos megjegyezni: mielőtt örömmel inna egy pohárból, győződjön meg arról, hogy a saját egészsége mellett döntött.!