A szorbitol intolerancia okai - tünetei - terápia

A könnyű termékeket és hasonlókat gyakran nem könnyű megemészteni. Különösen akkor, ha a belek nehezen szívják fel a benne lévő szorbitot. Ez a helyzet a szorbit intoleranciával. A következmények - többnyire meteorizáció és hasmenés - általában kezelhetők, de kellemetlenek. Az egyetlen gyógymód, amely segít: korlátozza a szorbit fogyasztását.

A szorbit (szorbit, gludit, hexánhexol) a szénhidrát-anyagcsere köztes terméke, amely - kémiai szempontból - az alkoholokhoz tartozik, ezért cukoralkoholnak is nevezik. Megtalálható természetes ételekben, például egyes gyümölcsökben. Mindenekelőtt azonban az iparilag előállított élelmiszerekben (pl. Mustár, majonéz, ketchup, salátaöntet) bármilyen mennyiségben, ahol hordozóként, édesítőszerként vagy nedvesítőszerként használják. Erre a célra a szorbitot a szőlőcukor vagy a kukoricakeményítő kémiai átalakításával nyerik.

Grammban 2,4 kalóriával a szorbit valamivel kevesebb energiát szolgáltat, mint az asztali cukor (szacharóz: 4 kcal/g). Ezért úgynevezett cukorhelyettesítőként használják. Ez azt jelenti, hogy cukor helyett édesítésre használják, még akkor is, ha édessége csak fele olyan erős, mint a szacharózé. Ezt elsősorban cukorbetegségben szenvedők, vagy csökkenteni akarják súlyukat.

Az anyag általában a bélfalon keresztül jut be a vérbe, majd a májban glükózzá vagy fruktózzá alakul.

Mi a szorbit intolerancia?

A felhasználás ezen megzavarásának pontos módját még nem sikerült teljesen tisztázni. Mindenesetre a szorbit csökkent vagy hiányos felvétele a vékonybélben (szorbit felszívódási zavar) ahhoz a tényhez vezet, hogy az ott nem felszívódó szorbitot a vastagbélben lévő baktériumok tovább dolgozzák fel, ezáltal gázok és egyéb anyagok képződnek. Olyan tüneteket okoznak, mint hasmenés vagy székrekedés, teltségérzet, hányinger, gáz vagy hasi görcsök. Böfögés, gyomorfájás, fejfájás, fáradtság és fáradtság is előfordulhat. Néha égő érzés és viszketés a végbélnyílásnál. Feltehetően a nyálkahártya zsírsavak által okozott irritációja miatt. A szorbit lebontásakor jönnek létre.

Ezek azonban nem allergiás reakciók, vagyis nincs szorbit allergia. Ellenkező esetben az immunrendszer aktív lenne a feltételezett ellenséggel szemben. Ami nem a szorbit-intolerancia (szorbit-intolerancia) esetében van.

A szorbitol-intolerancia előfordulhat önmagában ("izolált szorbit-intolerancia"), vagy - viszonylag gyakran - kombinálva fruktóz-intoleranciával (fruktóz-intolerancia) és/vagy laktóz-intoleranciával (tejcukor-intolerancia). Ettől eltekintve a tiszta fruktóz-intoleranciával rendelkező emberek közvetve nem tolerálják a szorbitot. Egyrészt a szorbit gátolja a fruktóz felszívódását a belekben. Másrészt a szervezet a szorbitot fruktózzá alakítja.

Egyébként: Nagy mennyiségű szorbit fogyasztása hasmenést is okoz a szorbit intoleranciában nem szenvedő embereknél. Mivel a cukoralkoholt a belek sokkal lassabban szívják fel, mint a glükóz (szőlőcukor), és ezért a vizet a bélbe szívja. Éppen ezért a 10 százalékot meghaladó szorbit-tartalmú termékek csomagolása „hashajtó hatású lehet, ha túlzottan fogyasztják”.

Ahol a szorbit fordul elő

Mivel a szorbit gazdag forrásai tekinthetők

Szárított gyümölcsök (pl. Mazsola, datolya)
Szilva és szőlő
alma és körte
Sárgabarack és őszibarack
Gyümölcslevek és lekvárok a fent említett gyümölcsfajtákból
Diéta, könnyű és cukorbeteg termékek
Rágógumi és édességek, például cukorka, praliné töltelék ("lágyítószerek")
Fagylalt és csomagolt desszertek (pl. Sütemények, diótekercsek, muffinok, sütik stb.)
Limonádék és "könnyű italok"
Fehérbor, búzasör, sör

Mivel a kész és félkész termékek szorbitot vagy rokon vegyületeket szeretnek tartalmazni, fontos, hogy figyeljünk bizonyos E számokra az összetevők listáján, amelyeket tartalmazhatnak. Az ilyen összetevőket tartalmazó termékeket jobb elkerülni, ha szorbit-intoleranciája van. Ők

E 420 (szorbit)
E432 (polioxietilén-szorbitán-monolaurát, 20-poliszorbát)
E433 (polioxi-etilén-szorbitán-monooleát, poliszorbát 80)
E434 (polioxietilén-szorbitán-monopalmitát, 40-es poliszorbát)
E435 (polioxietilén-szorbitán-monosztearát, poliszorbát 60)
E436 (polioxietilén-szorbitán-trisztearát, poliszorbát 65)
E491 (szorbitán-monosztearát)
E492 (szorbitán-trisztearát)
E493 (szorbitán-monolaurát)
E494 (szorbitán-monooleát)
E495 (szorbitán-monopalmitát)

A tartósítószerként használt szorbinsav-sókat, például az E 202 (kálium-szorbát) és az E 203 (kalcium-szorbát) ártalmatlannak tekintik.

Az ételek mellett a szorbit gyakran található a

Gyógyszerek, mint hordozó
Táplálék-kiegészítők
Fogkrém és szájvíz oldatok, ahol a szorbitnak nincs hatása, hacsak nagy mennyiségű fogkrémet/szájvizet nem nyelnek le.

Diagnózis: Hogyan lehet felismerni a szorbit intoleranciát?

Az étrend és a tünetek naplójának vezetése értékes információkkal szolgálhat a szorbit intolerancia jelenlétéről. Ebben fontos megjegyezni

minden elfogyasztott étel és ital, beleértve a fogyasztás időpontját is.
minden panasz, beleértve azok előfordulásának idejét is.

Az úgynevezett H2 légzésvizsgálat valójában egyértelműséget nyújt. Ehhez a józan tesztjelölt belélegez egy légvizsgáló készülékbe, amely megmutatja a kilélegzett levegő hidrogéntartalmát. Ezután szorbit tartalmú oldatot kap inni. Ezután bizonyos időközönként megmérik a kilégzett levegő hidrogénkoncentrációját. Ha a hidrogén-tartalom egyértelműen megnő az éhgyomri értékhez képest, ez szorbit-intoleranciát jelent. Az emésztetlen szorbit baktérium metabolizmusa a vastagbélben többek között rengeteg hidrogént termel, amely a kilégzett levegőn keresztül szabadul fel, miután felszívódott a szervezetbe.

Terápia: Hogyan kezeljük a szorbit intoleranciát?

A szorbitol intolerancia gyógyíthatatlan. A szorbit tolerált, azaz alig tolerálható mennyisége egyénileg nagyon változónak bizonyul (általában 10-20 gramm naponta). Minden szorbit intoleranciában szenvedő embernek önkísérletekben meg kell találnia a személyes tolerancia határt. Ezt a legjobban a következőképpen tehetjük meg: A diagnózis felállítása után, ha lehetséges, néhány hétig kerüljük a (fenti) szorbitforrásokat, amíg a bél felépül és a tünetek teljesen alábbhagynak.

Alacsony szorbittartalmuk vagy egyáltalán nem, táplálkozásra alkalmasak

Édesítőszerek nélküli kávé, tea, szorbitmentes gyümölcsből készült természetes gyümölcslevek
Búzaliszt, rizs, tészta
feldolgozatlan hús és hal, kolbász cukor nélkül
adalékmentes tej/tejtermékek/sajt
Fűszerkeverékek és szőlőcukor
Birsalma, mirabelle szilva és Reneclauden
Csipkebogyó, bodza, homoktövis, szeder, ribizli, vörös áfonya és egres
Ananász, banán, kivi, mangó
Víz dinnye és mézes dinnye
Narancs, grapefruit, mandarin, citrom
Avokádó, olajbogyó, borsó, tök, saláta, paradicsom, cukkini
friss és szárított füge

Ezután fogyasszon kicsi, majd egyre nagyobb mennyiségű szorbitot tartalmazó ételt. Ez azt jelenti, hogy néhány naponta szorbit tartalmú ételt ad a menüjéhez, és teszteli, hogy elviseli-e. Ha panaszok merülnek fel, törölje az adott ételt a menüből. Így megtudhatja, mit és milyen mennyiségben képes kezelni a test.

Egyébként: Ha szorbit-intoleranciában szenved, kerülje az egyéb cukoralkoholokat, mint például a mannit (E 421), az izomalt (E 953), a maltit (E 965), a laktit (E 966) és a xilit (E 967). Gázt és hasmenést is okozhatnak.

De ne aggódjon: még akkor is, ha túl sok szorbitot eszik, az nem okoz maradandó károsodást. Csak ismert tünetek vannak.

további megjegyzések

C-vitamin hiány: könnyen elkerülhető

Az embereknek feltétlenül szükségük van C-vitaminra. A kollagén felépítése, mint sejtvédelem, a fertőzések elhárítása, a jobb vasfelhasználás és, és ... Ezért a C-vitamin hiányának kellemetlen és veszélyes következményei vannak. Hogyan kerülheti el az összes tengerész egykori kísértetét, amelyet skorbutnak hívnak? Ezt itt eláruljuk. A C-vitamin alias aszkorbinsav, aszkorbát vagy E300 számos folyamatban részt vesz ...

Sebkezelés cukorbetegség esetén

A cukorbetegek sebeit gyakran nem veszik komolyan, ezért Ausztriában sajnos évente körülbelül 3000-szer cukorbeteg katasztrófa, amputáció.

Sport helyett lakoma: az ünnepi szalonnának mennie kell

Az év elején sokan azt gondolják, hogy a sport népszerű. Ennek az oka könnyen kitalálható: a karácsonyi liba és vanília kifli, forralt bor és újévi puncs után hirtelen megnyúlnak a ruháid, és a mérleg megriad. Amint kihirdetik az új évet, a karcsúság mániája elhatalmasodik, és a fitnesz stúdiókban regisztráció dúl. Mert ha csökkenteni akarja a súlyát ...

Kényelmes kövér ember - halálosan beteg?

Az Egészségügyi Világszervezet, a WHO az elhízást (elhízást) olyan krónikus betegségként definiálja, amelynek romlott az életminősége, és amely a betegség és a halál magas kockázatával jár együtt. A túlsúlyos emberek aránya világszerte a felnőtt lakosság körülbelül hét százaléka, Ausztriában a felnőttek mintegy tizenegy százalékát érinti az elhízás!