A tanulmány megállapítja, hogy a dopamin, a biológiai óra összekapcsolódik az uzsonnával, a; berm; igen étel és
1976 és 1980 között az Egyesült Államokban a felnőttek 15% -a elhízott. Ma a felnőttek körülbelül 40% -a elhízott. További 33% -a túlsúlyos.
Ezzel a súlygyarapodással együtt a szívbetegségek, a cukorbetegség, a rák és az elhízás okozta egészségügyi szövődmények aránya, például: B. Magas vérnyomás. Még az Alzheimer-kór is oka lehet elhízásnak és fizikai inaktivitásnak.
"Az étrend az Egyesült Államokban és másutt drámai módon megváltozott az elmúlt 50 évben, mivel a magasan feldolgozott élelmiszerek a nap és az éjszaka bármely szakában könnyen és olcsón beszerezhetők" - mondta Ali Guler, a virginiai egyetem biológia professzora. "Sok ilyen étel sok cukrot, szénhidrátot és kalóriát tartalmaz, ami egészségtelen étrendet eredményez, ha hosszú évek alatt rendszeresen fogyasztják."
A Current Biology folyóiratban csütörtökön megjelent tanulmányban Guler és munkatársai kimutatták, hogy az agy kémiai dopamint termelő örömközpontja és az agy külön biológiai órája, amely szabályozza a napi fiziológiai ritmust, összefüggenek egymással. és hogy a magas kalóriatartalmú ételek - amelyek kellemesek - zavarják a normális táplálkozási rendet, ami túlfogyasztáshoz vezet. Az egereket vizsgálati modellként használva a kutatók utánozták a magas zsírtartalmú étrend elérhetőségét éjjel-nappal, és kimutatták, hogy az állandó nassolás végül elhízáshoz és ezzel összefüggő egészségügyi problémákhoz vezet.
Güler csapata megállapította, hogy az egerek a vad étrendhez hasonló étrendet fogyasztottak, amely kalóriákat és zsírokat tartalmazott. De a magas kalóriatartalmú, zsír- és cukortartalmú étrendben lévő egerek bármikor elkezdtek "rágcsálni" és elhízni.
Az úgynevezett "knockout" egerek, akiknél a dopamin jelátvitel gyengült - vagyis nem a magas zsírtartalmú étrend jutalmazó örömére törekedtek - normális étrendet folytattak és elhízottak még akkor is, ha a 24/7-es, nem elhízott, magas kalóriatartalmú takarmányt kapták.
"Megmutattuk, hogy az agy dopaminjelei befolyásolják a cirkadián biológiát, és nagy energiájú ételek fogyasztásához vezetnek étkezés közben és páratlan órákban" - mondta Guler.
Más tanulmányok szerint Guler elmondta, hogy amikor az egerek nagy zsírtartalmú ételeket fogyasztanak étkezés közben vagy normál pihenőidő alatt, a felesleges kalóriákat sokkal gyorsabban tárolják, mint ugyanannyi fogyasztott kalóriát csak a normális táplálkozási időszakokban. Ez végül elhízáshoz és az elhízással kapcsolatos betegségekhez, például cukorbetegséghez vezet.
A modern emberi táplálkozással kapcsolatban Guler azt mondta: "A teljes étkezés kalóriái mostantól kis mennyiségekbe csomagolhatók, például brownie vagy szuper szóda. Az emberek számára nagyon könnyű túl sok kalóriát fogyasztani és hízni, ami gyakran elhízáshoz vezet és egész életen át tartó egészségügyi problémák.
"Az embert érintő betegségek felét az elhízás súlyosbítja. Ez több orvosi ellátás szükségességéhez és az egyének és a társadalom magasabb egészségügyi költségeihez vezet."
Guler elmondta, hogy az emberi testet az evolúció több ezer éve során erősen megkötötték, hogy minél több ételt fogyasszon, amíg rendelkezésre áll. Azt mondta, hogy ez egy régebbi múltból származott, amikor az emberek vadásztak vagy ételt gyűjtöttek, és rövid bőséges időszakaik voltak, például egy gyilkosság, majd esetleg hosszú éhínség után. Az emberek a nagy állatok potenciális zsákmányai is voltak, nappal aktívan kerestek táplálékot, éjjel pedig védettek és pihentek.
"Olyan nyomás alatt fejlődtünk, amely már nincs" - mondta Guler. "Természetes, hogy testünk, mint szervezet, minél többet fogyaszt, tárolja a zsírt, mert a test nem tudja, mikor következik a következő étkezés.
"De természetesen van ennivaló, és a következő étkezésünk olyan közel van, mint a konyha vagy a következő gyorsétterem, vagy éppen itt, az asztalunkon. Gyakran előfordul, hogy ezekben az ételekben magas a zsír-, cukor- és ezért kalóriatartalom, és ezért ízlik Nos, könnyen túl lehet enni, és idővel hatással van az egészségünkre. "
Ezen kívül Guler elmondta, hogy mielőtt társadalmunk villamos energiát állítana elő, az emberek hajnalban kezdik a napot, egész nap dolgoznak, gyakran végeznek fizikai munkát, majd napnyugtakor elalszanak. Az emberi tevékenységet tehát éjjel-nappal szinkronizálták. Ma dolgozni, játszani, kapcsolatban maradni - és enni - éjjel-nappal. Ez Guler szerint befolyásolja a testóráinkat, amelyeket úgy fejlesztettek ki, hogy alvás-ébrenlét cikluson mennek keresztül, amely a napi aktivitással, a mérsékelt étkezéssel és az éjszakai pihenéssel van összehangolva.
"Ez az állandóan megvilágított és állandóan fogyasztott életmód újrafogalmazza az étkezési szokásokat és befolyásolja a test energiafelhasználását" - mondta. "Megváltoztatja az anyagcserét - amint azt tanulmányunk is mutatja - és elhízáshoz vezet, ami betegségeket okoz. Megtanuljuk, hogy az étel ugyanolyan fontos, mint az étel. A kalória nem csak kalória. Az étkezések közötti vagy a páratlan idõben mért kalóriafogyasztást ún. Tárolt zsír, és ez a rossz egészség receptje. "
Az Országos Általános Orvostudományi Intézet és a Virginia Egyetem Agyintézete finanszírozta a kutatást