A tanulmányi többség az élelmiszerek vásárlásakor figyel a fenntarthatóságra
Egy DGQ tanulmány eredményei szerint a fenntarthatóság egyre fontosabbá válik a németek számára a mindennapi életben. A megkérdezettek csaknem háromnegyede számára a téma központi szerepet játszik a táplálkozásban és az élelmiszerboltokban. Ami a táplálkozást illeti, az emberek többsége egyetért: igen, de az étrend teljes megváltoztatása kizárt.
A fenntarthatóság már fontos szerepet játszik a táplálkozásban és az élelmiszerboltokban a németek 71 százaléka számára. Ezt mutatja a német minőségügyi társaság (DGQ) fenntarthatósági tanulmánya. Végül is a németek jó harmada (35%) hajlandó több pénzt költeni fenntarthatóan előállított élelmiszerekre. De vajon a fenntarthatósági szempontok milyen mértékben formálják az élelmiszer-vásárlást? És a fogyasztók mennyiben korlátoznák étrendjüket a fenntarthatóbb életmód mellett?
A válaszadók nagy része számára az első lépés a szezonális és regionális termékek vásárlása. 62 százalék szerint odafigyelnek az ételek eredetére. Ha a német termesztésből származó bizonyos gyümölcs- és zöldségfélék szezonális okokból nem állnak rendelkezésre, több mint a fele (55%) nélkülözheti ezeket. De bár a válaszadók a régiséget és a szezonalitást értékelik az élelmiszerek vásárlásakor, csak 26 százalék állítja, hogy rendszeresen vásárol a heti piacon vagy a helyi gazdáknál. Ezeket a lehetőségeket nagyobb valószínűséggel használja a fiatalabb generáció (34%), valószínűleg a jelenlegi fenntarthatósági mozgások miatt is. Az idősebb válaszadók számára gyakran úgy tűnik, hogy a szupermarket a kényelmesebb megoldás, mivel az egész heti vásárlás ott végezhető. Az élelmiszerek környezeti szempontból fenntartható előállításánál (49%) még fontosabb a tisztességes fizetés a helyi termelők számára: 54 százalék szerint inkább a "Fair Trade" címkével ellátott élelmiszereket vásárolja. Más jóváhagyási pecsétek meglehetősen alárendelt szerepet játszanak a németek számára az élelmiszervásárlás során (43%).
A németek továbbra is nehezen válthatnak vegetáriánus vagy akár vegán étrendre: a megkérdezettek mindössze 22 százaléka a fenntarthatóság érdekében már hal és hús nélkül él. Csak 19 százalék teljesen törölte az állati eredetű ételeket az étlapról. A hal- és húsfogyasztás csökkentése a fenntarthatóság érdekében inkább a megkérdezettek többségének a kérdése: 44 százalék jó megoldásnak látja, ha hozzájárulunk a fenntarthatóság növeléséhez anélkül, hogy bizonyos ételeket teljesen el kellene hagyniuk. Elvileg a nők (52%) hajlandóbbak egy kicsit korlátozni magukat a táplálkozás terén, mint a férfiak (36%). Csakúgy, mint a gyümölcsöknél és zöldségeknél, az állati eredetű termékek minden válaszadó számára fontosak: 60 százalékuk úgy véli, hogy a hal és a hús igazolt állattenyésztésből származik.