A táplálék fehérrépa nyugtatóan hat a gyomorra és a belekre - gyógyító gyakorlat
Egészséges és ízletes: fehérrépa. Kép: TwilightArtPictures - fotolia
A fehérrépa: az importált zöldségek klímabarát alternatívája
A jó öreg fehérrépa téli zöldség, tele egészséges ásványi anyagokkal és vitaminokkal. Ezenkívül a gyökérzöldségek kéntartalmú illóolajokat tartalmaznak, amelyek nyugtatóan hatnak a gyomorra és a belekre. Végül, de nem utolsósorban a cékla rendkívül alacsony kalóriatartalmú.
A fehérrépát szükség esetén „szegény ember táplálékának” tekintették, de a sokoldalú téli zöldségek lassan visszanyerik a helyüket az importált zöldségek modern, klímabarát alternatívái között.
Utolsó élelmiszer-tartalék szükség esetén
Amint a Bavaria Consumer Service egy sajtóközleményében írja, botanikai szempontból a fehérrépa a repce egyik alfaja, Skandináviából érkezett a német nyelvterületre a 17. században.
Azóta olyan nevekkel ismert, mint a svéd fehérrépa, svéd, vajrépa, őrölt karalábé, alsó karalábé, őrölt karalábé, cékla vagy fehérrépa.
Különösen szükség esetén a gyökérzöldségek gyakran biztosították az utolsó élelemkészletet, majd a pörköltek és levesek mellett lekvár és kávé helyettesítőkké dolgozták fel őket. Erről a sokoldalú használatról sokáig rosszul emlékeztek.
A kisebb répáknak intenzívebb az aromájuk
Az 1,5 kg-ig terjedő, világos vagy vöröses-zöld színű gumók általában sárga pépűek, és helyi termesztésből kaphatók szeptembertől májusig.
"Vásároljon kisebb céklát, mert intenzívebb aromája van, ami összehasonlítható a karalábé ízével" - tanácsolja Gisela Horlemann, a Bajorországi Consumer Service ökotrofológusa a KDFB e.V.-ben (VSB).
A fehérrépa több hétig könnyen hűvös pincékben tárolható.
Értékes alapanyagok
A fehérrépa magas víztartalmú, és körülbelül 35 kcal/100 g mennyiségben alacsony kalóriatartalmú zöldség.
A szénhidrátokon (5,7 g/100 g) és a rostokon (2,9 g/100 g) kívül értékes B1-, B2- és C-vitaminokat, valamint ásványi anyagokat, például káliumot, kalciumot és magnéziumot is tartalmaznak.
A répa kéntartalmú illóolajainak köszönhetően nyugtatóan hat a gyomorra és a belekre is - magyarázza a bajor fogyasztói szolgálat.
Ne főzzön túl sokáig
A zöldségek megtalálhatók a heti piacokon, a mezőgazdasági üzletekben és a jól felszerelt szupermarketekben.
Az elkészítéshez a gumót bőkezűen megpucoljuk, és a recepttől függően felaprítjuk, majd levesek, pörköltek, rakott falatok, pufferek vagy pürék készítéséhez használjuk fel.
Szakértők szerint az előkészítés során fontos, hogy a főzési idő a mérettől függően ne legyen hosszabb 30-40 percnél. A zöldségek ugyanis elveszítik a tápanyagokat, és kellemetlen káposzta ízűek, ha túl sokáig főzik őket.
"A fehérrépa nyers ételként reszelt íze is" - mondja Horlemann táplálkozási szakértő.
Ízét tekintve a répa nagyon jól kombinálható édes és savanyú gyümölcsökkel, mint például alma, narancs vagy birsalma.
Ízletes receptötleteket talál itt. (hirdetés)