A táplálkozás a legfontosabb kérdéseket tárgyalja
A 21. század azzal a kihívással néz szembe, hogy biztonságos, egészséges és fenntartható módon előállított élelmiszereket biztosítson a lakosság számára. Ezen kívül vannak új élet- és demográfiai változások, amelyekre az üzleti életnek, a politikának és a társadalomnak reagálnia kell. A funkcionális étel önmagában egészséges? Hogyan kerülhetjük el a túlsúlyt gyermekkorunk óta? Milyen újításokat szeretnénk elősegíteni a táplálkozási szektorban?
A KErn olyan központi társadalmi kérdésekkel foglalkozik, mint az egészség, a kényelem és az élvezet. A regionális és fenntartható módon előállított élelmiszerek egyre inkább a vásárlás középpontjában állnak. Ezenkívül az ár fontos szempont a vásárlási döntésnél. A KErn a tudományból összegyűjti az ismereteket, és elérhetővé teszi az üzleti élet és a sokszorosítók számára.
A két helyszín tudósai - Kulmbach és Freising-Weihenstephan - kutatják az aktuális kérdéseket, és megbízható ismereteket nyújtanak, valamint új impulzusokat nyújtanak az innovatív termékkoncepciók és a táplálkozási oktatási programok számára.
Fókuszban
Táplálkozás és digitalizálás
Hogyan fogja megváltoztatni a digitális forradalom a táplálkozás tudományát? Bemutatjuk a táplálkozási ágazat innovációit, valamint a táplálkozással kapcsolatos gyakorlati alkalmazásokat, és megvitatjuk a holnap termékeit. Több
Diet megvitatták
Itt arra kérjük a tudomány, a kutatás és a gyakorlat szakértőit, hogy foglaljanak állást az aktuális táplálkozási kérdésekben: Egyszerűsített tápanyagjelölés - mi értelme? Hogyan lehet csökkenteni az élelmiszer-pazarlást? A tej egészséges étel?
Itt találhatja meg a válaszokat: Továbbiak
A régió vezetői
A Táplálkozási Kompetencia Központ (KErn) a táplálkozási szektor érdekes személyiségeit mutatja be a „Régió vezetői” alatt. A professzorok és a tudósok beszámolnak munkájukról és jelenlegi kutatási projektjeikről. A kutatók mellett az élelmiszeripar személyiségeit, a hatóságokat és a szorgalmazókat is megkérdezik. Több
Táplálkozás és a környezet
A fenntarthatóság egyre fontosabbá válik a táplálkozásban. Mi a KErn-nél különböző projektekkel és együttműködésekkel próbáljuk érzékenyíteni a fogyasztókat erre a témára, és erősíteni a helyi gyártókat és termékeiket. Több