A táplálkozás egészsége a tengertől - olyan, mint az eszkimók - sport - FAZ
A hír már megkerülte, hogy a hidegen sajtolt olívaolaj állítólag egészséges. Most a halakat (újból) felfedezik értékes omega-3 zsírsavak forrásaként. Mivel a táplálkozási szakorvosok és az egészségügyi szakemberek egyetértenek: ha csak egy vagy két halételt fogyasztunk hetente, az jelentős mértékben hozzájárul a testi és lelki jóléthez.
Bizonyos halak olyan zsírokat tartalmaznak, amelyek elengedhetetlenek a fizikai erőnlét szempontjából. Ez az omega-3 zsírsavakra utal, amelyeket linolénsavnak és eikozapentaénsavnak (EPA) is neveznek. Mögötte olyan anyagok vannak, amelyekre a testnek feltétlenül szüksége van, de nem tudja előállítani önmagát.
Lazac, makréla és hering: Hozzuk a zsíros halakat
Ezt a jelenséget a grönlandi eszkimók jó egészségi állapotának tanulmányozása során fedezték fel, és miért nem ismerik ott szinte a szív- és érrendszeri problémákat. Az eredmény: Az eszkimókat étrendjük tartja fitt állapotban, amely gyakran tartalmaz lazacot, makrélát és heringet. A tengeri eredetű zsírsavak többek között biztosítják a szívroham elkerülését azáltal, hogy elnyomják a vérlemezkék alvadékképző képességét. Gátolják a gyulladást és elősegítik a vérkeringést.
Mindenféle jólét betegségének fő kockázati tényezője a rossz táplálkozás, különösen a bevitt zsírok összetétele. A többszörösen telítetlen zsírsavak arányát a lehető legmagasabb szinten kell tartani, mert az olajok és zsírok minőségét további ipari feldolgozás óriási mértékben veszélyezteti. Úgynevezett transz-zsírsavakká alakulnak, amelyek hosszú távon károsak - károsak a szívre és a keringésre. Különösen a diétás margarinokat gyanítják szívinfarktusok előidézésével, itt a friss vajat kell mértékkel alkalmazni.
A franciák vezetik az utat: elképesztően pozitív hatású halolaj
Alapvetően: A friss és nem iparilag feldolgozott élelmiszerek lehető legnagyobb aránya vezet jóléthez. Az egészséges táplálkozás érdekes példája a mediterrán "diéta" - sok friss zöldséggel, rendszeres borfogyasztással és viszonylag magas zsírtartalommal. "A francia paradoxon" az, amit a táplálkozási szakemberek egyrészt a sok alkohol és zsír, másrészt kevés szív- és érrendszeri betegség kombinációjának neveznek.
Az egészet "sajnálkozás nélküli kényeztetésnek" nevezni túlzás lehet. Az azonban biztos, hogy az olívaolaj használata és a bőséges halfogyasztás a mediterrán országokban az életet meghosszabbító egészséghez vezetett. A kockázati tényező stresszét is érdemes megemlíteni ebben az összefüggésben.
Túl sok ez egészségtelen, és a legrosszabb esetben "kiégéshez", üresség és gyengeség érzéséhez vezet. A Földközi-tenger gyakran kissé könnyebben veszi a dolgokat, különösen a déli szieszta segít rendkívüli módon átvészelni a napot. Kutatók szerint a délutáni alvás csodákra képes: fél óra 30, egy teljes óra 50 százalékkal csökkenti a szívroham kockázatát.
Egészségügyi sokoldalúak
Csak pozitív hatások rendszeres fogyasztás esetén: Az élelmiszerekben található omega-3 zsírsavak csökkenthetik a vérnyomást és a vér lipidjeit. Nyugtatóan hatnak a gyulladásos bőrbetegségekre, például a pikkelysömörre és a neurodermatitisre, megelőzik és enyhítik az allergiákat és a vírusfertőzéseket. Azok, akik gyakran fogyasztják a halas zsírsavakat és vitaminokat, szinte semmilyen táptalajt kínálnak a baktériumoknak a szervezetben, és növelik koncentrációs képességüket.
A szakértők napi 500–1000 mg omega-3 zsírsav mennyiséget javasolnak, nem mindegy, hogy ez hogyan szívódik fel. Halujjak vagy hasonló panírozottak itt nem értendők, a vásárcsarnokból származó friss hal finom és egészséges. Ha nem rajong a tengeri állatokért, használhatja a szagtalan és ízetlen étrend-kiegészítőket kapszula formájában is. Az omega 3 szervezetben gyakorolt hatásának optimalizálása érdekében az egyéb zsírokat, például a diót, a tojást és a magas zsírtartalmú hús- és kolbásztermékeket jelentősen csökkenteni kell.
Könyvtipp: "Omega-3 zsírsavak" Dr. Frank Liebke-t Falken Verlag kiadta