A "TÁPLÁLKOZÁS ÉRTÉKÉRŐL" és annak buktatóiról - Tion
Küldje el a cikket
"Nutritionism" - ezt a kifejezést eredetileg Scrinis Gyorgynak, a melbourne-i egyetem professzorának tulajdonították, és ezt később Michael Pollan író népszerűsítette. Scrinis az élelmiszer-feldolgozás fontosságáról beszél, nem csak a tápanyagtartalomról. Kutatása az élelmiszer és táplálkozás politikáját, szociológiáját és filozófiáját vizsgálta, különös tekintettel a táplálkozástudományra, az étrendi tanácsokra, a funkcionális élelmiszerekre, az élelmiszerek címkézésére, az állatjóléti előírásokra, a nemzetközi vállalatok szerepére, az alternatív fehérjékre és az új termelési technológiákra. Lenyűgöző tevékenység, sok szempontból!
Íme néhány ötlet, amelyet ez a személyiség hirdetett a területen, olyan ötletek, amelyeket egyszer elolvasott, valahogy természetesen józan észnek és igaznak érzi:
1. "A természetes és az ipari élelmiszerek az egyetlen két élelmiszercsoport, amelyet felvennék egy élelmiszer-piramisba".
2. ”Olvasod a megvásárolt termékek címkéit? Akkor egyszerű: keressen olyan termékeket, amelyeken a "100% teljes termék" felirat szerepel! "
3. A kérdésre: „Melyek a kényelmi ételek?”, Itt a válasz: „Az ételnek egyszerűnek, frissnek, minimálisan feldolgozottnak, többnyire zöldségesnek és amennyire csak lehet, önnek kell elkészítenie. Lencse, rizs, teljes kiőrlésű kenyér, olajbogyó, olívaolaj és bármi, amit a kertemből összeszedhetek. Nagyrészt a környezet és az állatok jólétének etikája vezérel, hagyom, hogy étrendem táplálkozási egyensúlya természetes módon létrejöjjön. "
4. És talán a legjelentősebb késztetés ez: "Úgy gondolom, hogy a legjobb elkerülni azokat a szorongásokat és táplálkozási rögeszméket, amelyek azzal az elképzeléssel járnak, hogy létezik egy optimális étrend vagy étel, amelyet azonosítanunk és el kell fogyasztanunk."
Munkám során gyakran gondolkodtam azon, hogy a betegek az irodában mit csinálok, az jó dolog? Helyes-e megtanítani az embereket, mit/hogyan/mennyit kell enni? De nem tudja az ember, hogyan kell ezt megtenni? Aztán talán elbizonytalanodva a merészségtől és abban a hitben, hogy mindannyian tudnunk kell, hogyan kell enni, egy szupermarketbe mentünk. A több ezer, egyre színesebb, érzékszervi, csábító és megtévesztő termék visszahozott arra a meggyőződésre, hogy amit csinálok, az jó. Nem tanítom meg az embereket kalóriáik kiszámítására és kifinomult ételek választására sem. Célom, hogy segítsek az embereknek újrafelfedezni a természetes, teljes ételek, a lakókörnyezethez kapcsolódó - nap, víz, szél, eső - ízét. Megkülönböztetni a természetes ételeket a laboratóriumban, ipari szempontból. Ez minden! Segítek az embereknek új, jó egészségű kapcsolatot kialakítani az étellel. Tudom, milyen változást hozhat néhány fontkal kevesebb az ember életében, jobb energiaállapotot, az allopátiás gyógyszerek csökkentését vagy a jobb mentális tisztaságot. Az étel megváltoztatja az életedet, mert az étel nemcsak tápláló, hanem életenergia is! Ez a számomra a táplálkozás, amint az általam írt könyvekben írok - DÉTÉTIKA, miközben élek.
Dr. Lavinia Melania Bratu - biológus, táplálkozási tanácsadó, klinikai pszichológus
Szerző: "Dietetika - régi életfilozófia"
Bibliográfia:
Pollan, Michael (2007-01-28). - Boldogtalan étkezés. A New York Times
Pollan, Michael (2008). Az étel védelmében: Egy evő kiáltvány. New York, USA:
Goldacre, Ben (2007-01-22). „Tudomány és szépirodalom” (PDF). Új államférfi. 16–17.