A táplálkozás kombinációja a fogyás érdekében működik A kalóriák titkai
A fogyás során szánt ételkombinációk különböző ételek fogyasztását javasolják különféle kombinációkban, elősegítve a felesleges kilók megszüntetését. Bizonyos élelmiszer-kategóriák fogyasztása megváltoztathatja az emésztést, következésképpen negatívan befolyásolhatja a fogyás erőfeszítéseit.
Tehát ha ki akarja próbálni ezt az ételkombinációs stratégiát, akkor ne keverje a fehérjéket szénhidrátokkal, pl.
Az ételkombinációk megközelítése azt jelzi, hogy a gyomor bizonyos enzimeket termel savas vagy lúgos ételek lebontására.
Ha olyan ételeket eszel, amelyeknek egyszerre lúgos és savas enzimekre van szükségük, a gyomrod nehezebben emésztheti meg az ételeket.
Az ételkombinációk hívei arra is utalnak, hogy a fehérje, zsír és szénhidrátok emésztéséhez szükséges idő különbségei más emésztési problémákhoz vezethetnek.
Például a szénhidrátos ételeknek, például a gyümölcsöknek kevesebb időre van szükségük az emésztéshez, mint a fehérjetartalmú ételekhez, például a húshoz.
Együtt fogyasztva a gyümölcs a gyomorban maradhat, "megvárva" a fehérje emésztését.
Bár az ételkombinációk alapelvei tudományosnak tűnhetnek, valójában nincs empirikus bizonyíték ezek alátámasztására.
Ráadásul rengeteg bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy a vegyes étrend fogyasztása több okból is előnyös lehet.
Ebben az összefüggésben az ételkombinációk nem támogatnák a fogyást, csakúgy, mint más általános előnyöket.
Milyen ételeket kell kombinálni vagy kerülni?
Az ételkombinációk megközelítésekor tanácsos gyümölcsöt fogyasztani étkezés előtt 30 perccel, ugyanakkor kerülni kell étkezés után.
A keményítőt, a fehérjét, a gyümölcsöt, a diót és a magot étkezés közben nem szabad kombinálni. A zöldségek ezen élelmiszerek bármelyikéhez társíthatók.
Az ételkombinációk kapcsán számos szabályt be kell tartani, ami kissé zavaró lehet.
Például a nyers ételeket és a főtt ételeket nem szabad együtt fogyasztani, a tejet pedig más ételekkel együtt.
Csak egyfajta fehérjét szabad enni étkezés közben. Ezért a dióféléket minden egyéb fehérjeforrástól külön kell fogyasztani.
Más fehérjetartalmú ételeket, például a hüvelyeseket, nem szabad keverni hússal ugyanazon étkezés közben.
Kerülni kell az olyan ételeket, mint az édességek, az alkohol, valamint a feldolgozott és csomagolt ételeket, mivel ezek megváltoztathatják más ételek emésztését, még akkor is, ha azokat a „helyes” kombinációkban fogyasztják.
Amit a speciális kutatás ajánl?
Nincs olyan kutatás, amely alátámasztaná azt az állítást, hogy bizonyos ételkombinációk fogyasztása káros lehet az emésztési folyamatra vagy a fogyásra.
Az egészségügyi szakértők szerint az egyik oka annak, hogy az ételkombinációk nem szükségesek, az az, hogy az emésztés folyamat és nem statikus.
Az étel nem ül és nem rothad a gyomorban, ahogyan azt az ételkombinációk megközelítése javasolja, miközben "várja" az egyéb ételek emésztését.
Az emésztőrendszer nagyon összetett és hatékony; sokféle ételt képes egyszerre megemészteni.
Egy 2000-es tanulmányt végeztek egy étrend értékelésére, amely az ételeket a hagyományos étrendhez képest ötvözi a fogyás folyamatáról.
A kutatásban elhízástól szenvedő résztvevőket alacsony kalóriatartalmú étrendnek vetették alá, azonos mennyiségű kalóriát, fehérjét, szénhidrátot és zsírt tartalmazva. Az egyetlen különbség az volt, amikor bizonyos típusú ételeket ettek.
A 6. szám végén a kutatók azt találták, hogy a súlycsökkenés tekintetében nincs szignifikáns különbség a csoportok között. Következésképpen a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az ételkombinációk megközelítése semmilyen előnnyel nem jár az extra kilogrammok megszüntetésének folyamatában.
Vannak olyan kutatások is, amelyek arra utalnak, hogy a különféle ételek kombinációban történő fogyasztása valóban növelheti a tápanyagok felszívódását az ételből.
Például egy 2015-ös tanulmány megállapította, hogy a nyers zöldségsalátához adott főtt tojás az antioxidáns karotinoidok fokozott felszívódásához vezetett a nyers zöldségekből.
Ez ellentétes az élelmiszerek kombinációjának elvével, a nyers és a főtt ételek egyidejű fogyasztásával, de valójában a főtt és a nyers ételek együttes fogyasztása ebben az esetben segített jobban felszívódni.
Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni, hogy a legtöbb étel természetesen különböző makrotápanyagok kombinációja.
Például a quinoa a gabonafélék (keményítő) tulajdonságokkal rendelkezik, de fehérjében is gazdag. Az avokádó technikailag gyümölcs, de zsírban gazdagabb.
Nem lehet elemezni a teljes ételek közötti különbségeket az emésztés különböző időszakaiban. Ez arra utal, hogy a szervezet több mint képes különféle makrotápanyagok emésztésére egyszerre, mellékhatások nélkül.
Segíthet a fogyás folyamatában?
Fogyhatnak-e azok az egyének, akik követik az ételkombinációk megközelítését? Igen.
A fogyás oka azonban nem az ételek kombinációjának köszönhető. A fogyás oka ugyanaz lehet, mint bármely más étrend esetében: az ételkombinációk korlátozzák az üres kalóriaforrásokat, és elősegíthetik a gyümölcs- és zöldségfélék nagyobb bevitelét.
Az ételeket ötvöző étrend hosszú távú betartása nehéz lehet.
Az étkezési kombinációk nagyon sok fogyasztási szabályt tartalmaznak, és az otthonon kívüli étkezés nagyon nehéz lehet.
Az is aggodalomra ad okot, hogy az ételkombinációk kezelése növelheti a táplálkozási hiányok kockázatát, ha bizonyos élelmiszercsoportokat elkerülnek.
Következtetés: ételkombinációk, amelyeket figyelembe kell venni a fogyás szempontjából
Az ételek kombinálása a fogyás érdekében valójában a megfelelő út lehet, ahelyett, hogy elkerülnénk bizonyos ételkombinációkat.
Például a fehérje és a rostforrások fogyasztásának kombinációja valóban előnyös lehet a fogyás szempontjából, mivel mindkét tápanyag előidézheti és kielégítheti a jóllakottságot.
Ezek a tápanyagok lassíthatják a glükóz felszabadulását az emésztőrendszerből a véráramba.
Különböző ételek fogyasztása ajánlott annak biztosítására, hogy étele különféle, az egészsége szempontjából fontos tápanyagokat biztosítson Önnek.
Az ételek kombinálása növelheti a tápanyagok, például az antioxidánsok felszívódását. A gyümölcsök és zöldségek magasabb zsírtartalmú ételekkel, például dióval való kombinálása elősegítheti a zsírban oldódó tápanyagok, például az A, D, E és K vitamin felszívódását.
Az ételkombinációk ajánlottak?
Bizonyos emésztési problémák indokolhatják a módosított étrendet bizonyos ételek vagy ételkombinációk elkerülésével, de ez ritka eset.
Ha orvosa javasolta bizonyos ételek vagy ételek kombinációinak elkerülését, kövesse ezt a tanácsot.