A táplálkozási étkeztetés az idősebbek számára pontot jelent
Ma, az idősek alultápláltsága igazi csapás. Valójában 2 millió embert érint, és csak a felükről gondoskodnak (600 000 nyugdíjas otthonban és 400 000 otthon). Valódi közegészségügyi probléma, a helytelen táplálkozás a függőség szintjének növekedéséhez, egyes esetekben az együttes megbetegedések és akár a halálozás kockázatához, valamint az életminőség csökkenéséhez vezethet.
azonban, az étkezés az idősebb napját szakítja meg és többnyire napi öröm. Abban az időben, amikor a személyre szabott projektek, a megfelelő bánásmód és az etika az idősek otthona, sok kezdő és nagy csoport érdekli ezt a témát. Néhány magyarázat.
Az idősek alultápláltsága: jelentős közegészségügyi probléma
Általánosságban elmondható, hogy az életkor előrehaladtával az idősebbek kevesebbet esznek. Az okok a részleges vagy teljes ízlésvesztéstől a depresszióig, a kognitív károsodásig vagy a rágási nehézségekig terjedhetnek. Ezt az alultápláltságot leggyakrabban nehéz felismerni, a látható tünet leggyakrabban a fogyás, ezért a lehető leghamarabb kell cselekedni.
A környezet fontossága
EHPAD-ban vagy kiszolgált lakóhelyeken, a környezet nélkülözhetetlen kar befektetést igényel az összes csapattól: valójában az étkezésből fakadó elégedettség és annak fogyasztása 80% -ban függ a környezettől (üdvözlet, barátságosság, kedves asztal, ételek, légkör ...) és a tartalom csak 20% -ától a lemez. A szervezeti fejlesztésnek számos más lehetősége van: étkezési idők és időtartam, hatékony élelmiszersegély, csapatok képzése táplálkozás terén ...
Ezenkívül az öregedést a fogzási problémák mellett a csökkent érzékszervi képességek befolyásolja az összes érzékszervet, különösen az ízt és az illatot, bizonyos gyógyszerek szedésével felerősítve. Az ízek és szagok érzékelésének küszöbértékei módosulnak. Ezért növelni kell az ételek vonzerejét az ételek ízének, aromájának és textúrájának optimalizálásával. Végül az ételízesítők asztalán található rendelkezés (só, bors, gyógynövények, gyógynövények, citromszeletek) lehetővé teszi a fogyasztás növelését.