A táplálkozási étrend nemcsak növényi alapú, hanem tápláló is
A vegán recept inspirációjának keresése közben az Instagramon rábukkantam a #nutritarian hashtagre, egy étkezési stílusra, amelyet Joel Furman, MD készített, aki a könyvet írta. Egyél élni. Miután átnéztem a nagyszerű gyógynövényes recepteket, és olvastam egy kicsit a táplálkozási étrend mögött álló tudományról, azonnal megrendeltem a könyvet, hogy többet tudjak megtudni.
A könyv azzal kezdődik, hogy elmagyarázza, hogy a feldolgozott, magas kalóriatartalmú és alacsony tápanyagtartalmú ételekkel teli szokásos amerikai étrend miért vezethet olyan egészségügyi problémákhoz, mint a magas vérnyomás, a szívbetegségek és a rák, valamint az idő előtti halál. Folytatja a túl sok hús és tejtermék fogyasztásának egészségügyi kockázatait, a jo-diéta veszélyeit, és Dr. Furman tápanyagokban gazdag és alacsony kalóriatartalmú ételeket fogyaszt.
A tápláló étrend olyan tápláló ételekre összpontosít, amelyek inkább megelőzik a betegségeket, mintsem okoznák azokat. Növényi étrendből áll, amely rengeteg zöldséget, egyéb zöldséget, gyümölcsöt, hüvelyeseket és korlátozott mennyiségű teljes kiőrlésű gabonát, diót és magot tartalmaz. Kerüli a feldolgozott ételeket is, mint a finomított liszt és a csomagolt ételek, a cukor, az olaj és a só. Az ilyen módon történő táplálkozásról úgy gondolják, hogy segít megelőzni a betegségeket, energiát ad, természetes fogyást (és könnyedén fenntartja), és meghosszabbítja az életét.
Ha Ön még nem ismeri az étrendet, és készen áll az egészségének javítására az étrend segítségével, Dr. Furman a könyvben kezdje az alább ismertetett hathetes tervvel. Azt mondja, ha hat hétig szigorúan betartja ezt a tervet, a teste figyelemre méltóan megváltozik, amikor észreveszi a testi és érzelmi jólét változását - jobban fogja érezni magát, mint évek alatt. Emésztése javulni fog, elveszíti az egészségtelen ételek iránti vágyát, és a könyvben azt mondja: "Meg fog lepődni, milyen könnyen esik le a súlya."
A hathetes terv magyarázata
A hathetes terv számos ételt tartalmaz, beleértve a húst és a tejtermékeket, a fent felsorolt egészségügyi kockázatokra. Az étkezések között nincsenek snackek is, mivel egy nagy vegetáriánus ételt kell fogyasztania ahhoz, hogy elégedett legyen ahhoz, hogy a következő étkezésig nem lesz jóllakott. Ez az emésztőrendszerének is szünetet ad, mivel sokan szoktunk egész nap nassolni.
Az olajok nem megengedettek, beleértve a kókusz- vagy olívaolajat is, mivel Dr. Furman szerint plusz kalóriát adnak hozzá anélkül, hogy a rost feltöltené. Azt javasolja, hogy az egészséges zsírokat inkább avokádón, dión és magon keresztül szerezzék be, mivel ezek szintén magas fehérje- és rosttartalmúak. Kerülnie kell a só hozzáadását is, mivel a sófelesleg a gyomorrákhoz, a magas vérnyomáshoz és az oszteoporózishoz kapcsolódik. Az ételek természetesen tartalmazzák a szervezeted számára szükséges nátriumot, és ízlelőbimbói hamarosan megszokják, hogy nincs extra só.
A Egyél élni Hat hetes terv
- Minden nyers zöldség (cél: 1 font)
- Főtt zöld és nem zöld tápanyagban sűrű zöldségek: padlizsán, gomba, paprika, hagyma, paradicsom, sárgarépa, cukkini, uborka, zeller, karfiol (cél: napi 1 font)
- Bab, hüvelyesek, babcsíra és tofu (cél: 1 csésze)
- Friss gyümölcs (legalább 4 naponta)
- Főtt keményítőtartalmú zöldségek vagy teljes kiőrlésű gabonafélék: butternut és makk tök, kukorica, fehér- és édesburgonya, cékla, paszternák, rizs, kenyér, müzli, zabpehely (legfeljebb egy adag vagy 1 csésze)
- Nyers dió és mag (legfeljebb 1 uncia naponta)
- Avokádó (maximum 2 uncia naponta)
- Szárított gyümölcsök (legfeljebb 2 evőkanál naponta)
- Őrölt lenmag (legfeljebb 1 evőkanál naponta)
- tejtermék
- Állati termékek
- Snackek az étkezések között
- gyümölcslé
- Olajok
- - tette hozzá só
Amint a könyvben elmondtuk, íme 10 egyszerű tipp dr. Furman a hat hetes tervvel való együttélésért:
A hat hetes terv teljesítése után lépjen tovább az élettervre, amelynek több választási lehetősége van. Alapvetően táplálkozási étrendet követ, amikor az alacsony tápanyagtartalmú ételek, például csokoládé, sajt vagy bagel 10 százaléka, vagyis körülbelül 150 kalóriája marad el. Ha azt szeretné, hogy a hús és a tejtermékek visszatérjenek az étrendjébe, hetente legfeljebb 12 unciát ajánl. Ez azt jelenti, hogy életvitelében szinte bármilyen ételt fogyaszthat, még egy kis sütit vagy cukorkát is, mindaddig, amíg aznap elfogyasztott ételek többi része növényi és tápanyag-sűrű.
Kép forrása: fafaq Photography/Jenny Sugar